預制菜市場現狀分析 預制菜市場發展前景預測

• 2022年9月30日 ChenWeiMei來源：互聯網 551 30
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預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

預制菜市場現狀分析

自新冠疫情以來，預制菜潛移默化地滲透到了消費者的生活中，并在資本的加持下，搖身一變成為熱門話題和新晉風口。

2015年-2020年，我國預制菜銷售額從650.3億元增至2527億元，年均復合增長率達31%，為餐飲行業整體增速的6.2倍。2020年在疫情影響下，餐飲行業增速為-15.4%，而預制菜行業仍保持19.4%的增速，預計2025年銷售額將超過8300億元。

“萬億風口”的誘人前景下，預制菜行業正呈現出“萬企搶食”的火爆態勢。數據顯示，目前國內共有6.81萬家預制菜企業，僅2020年至2021年就新注冊成立1.7萬家。

9月28日，有友食品舉辦了2022年半年度業績說明會。財報顯示，有友食品2022上半年實現營業收入4.89億元，同比下滑19.08%，實現歸屬于上市公司股東的凈利潤6097.35萬元，同比下滑53.02%。

對于凈利潤大幅下滑，有友食品稱主要是報告期內原材料等成本上升和營業收入下降所致。有友食品董事長鹿有忠在業績說明會上表示：“原材料價格上漲對公司產品毛利率和盈利能力產生一定影響。公司將適時推出預制菜等戰略性產品。”

預制菜市場發展前景分析

據中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》分析

未來5年，預制食品產業有望成為下一個萬億級市場。

這不僅引得相關企業紛紛入局，廣東、山東、河南等蔬菜大省也陸續將目光鎖定在預制菜這片新藍海，出臺針對性政策。其中，競爭最為激烈的是山東和廣東，山東壽光、諸城，廣東肇慶高要、湛江等均提出建設“預制菜之都”。

根據啟信寶提供的數據，山東、河南和河北預制菜企業數量分別為4964家、2693家和2120家，其中山東濰坊企業數量為1186家，排在全國第一位。

在此之前，《濰坊市預制菜產業高質量發展三年行動計劃(2022—2024年)》(以下簡稱“三年計劃”)已經發布。據當地媒體報道，這是繼廣東省出臺《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》之后，地級市中率先推出的強力行動指南。

根據《三年計劃》，濰坊將立足現代農業和先進制造業比較優勢，搶抓預制菜市場黃金機遇期，力爭到2024年，質量效益好、規?？偭看?、產品結構優、符合消費升級趨勢的預制菜產業體系初步建立，全市預制菜市場主體數量達3000家左右，預制菜全產業鏈規模突破3000億元。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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