速溶咖啡市場競爭格局分析 當前速溶咖啡市場集中度較高

• 2022年10月17日 HuangWenYu來源：百度百科 中國海關 咖啡文化 1061 67
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速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

速溶咖啡的概念

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

速溶咖啡區別于較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。速溶咖啡營養成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統咖啡好，脂肪和糖分較高，優質蛋白及咖啡因較低，生產過程中可能會失去咖啡的精華，經常飲用有一定的危害。

根據數據顯示，中國咖啡消費者最喜愛的是咖啡店在售咖啡，無論是口感還是濃度都要優勝于自己手動沖泡，占比76.4%;占比第二的是速溶咖啡，由于其方便性深受廣大咖啡消費者喜愛;占比第三的為瓶裝咖啡。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國速溶咖啡行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成份后經干燥而生產的, 此過程中不免會有一部分芳香物質散失而使成品的風味、口感比不上直接煮炒磨咖啡濃郁純正。因此, 自1938 年速溶咖啡誕生以來, 回復炒磨咖啡的風味和口感就一直成為速溶咖啡生產者不斷努力的方向, 并且逐步發展了“噴霧干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“凍干咖啡”三代速溶咖啡產品。

數據顯示，中國咖啡人均消費數量呈現逐年上漲的態勢，從2013的人均消費3.2杯咖啡上漲至2020年的人均7.9杯咖啡，咖啡消費總杯數也從44億杯上漲至2020年的112億杯。未來隨著國民生活水平的提高，中國咖啡消費量還會上升。

速溶咖啡行業市場競爭格局分析

利用真空冷凍干燥技術生產的凍干咖啡是世界上品質最佳、風味和口感最好的速溶咖啡,，它徹底避免了噴霧干燥咖啡或凝聚增香咖啡生產中高溫干燥過程對咖啡品質的傷害， 完好地保留了炒磨咖啡的風味和口感,速溶咖啡的品質從此得到很大的提高。當然其售價也比“噴干咖啡” 高出1.5-2倍，比“凝聚增香咖啡”高出5 成甚至1倍。

速溶咖啡主要功能是便捷，現階段人們更加追求咖啡的品質，另一方面，由于上游咖啡豆的利潤過低，導致上游生咖啡豆產量下降，2020年，中國速溶咖啡市場為886.8億元，同比2019年下降29.98%。

市場上的速溶咖啡有多種，其營養成分種類基本相同，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。

中國速溶咖啡市場集中度較高，其中占比第一的為雀巢，占比28.5%，占據了中國速溶咖啡大部分市場份額。占比第二的為lim’s，占比5.7%，占比第三的為G7，占比5.6%。2020年雙11期間，土星鳥品牌的速溶咖啡銷量超過雀巢(nestlé) ，在天貓的同類產品中名列第一。這是30多年來，這位市場領軍人物首次被擊敗。

速溶咖啡行業市場現狀分析

在咖啡消費浪潮之下，速溶咖啡的精品版“ 即溶咖啡”誕生了 三頓半、永璞等代表 品牌。精品咖啡品牌永璞宣布完成千萬元級首輪融資。去年銷售額2600萬元，今年的目標銷售額是1億元。

根據海關的數據顯示，中國速溶咖啡進口量一直大于出口量，尤其是2019年開始，中國速溶咖啡進出口差距逐漸擴大，2022年1-7月，中國速溶咖啡進口量為7057.6噸，出口量為2121.6噸。

在當前互聯網新零售背景下，咖啡市場的競爭愈演愈烈，傳統咖啡企業，例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉型升級，以此來應對市場新挑戰、順應咖啡新零售潮流，由此可以看出未來的咖啡業勢必會掀起一場更大的新零售商業模式變革。

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