食醋市場規模怎么樣 食醋市場分析2022

• 2022年10月20日 ChenWeiMei來源：互聯網 1146 74
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中國食醋行業終端消費主要由家庭消費者及餐飲行業消費者組成，2020年，由于疫情封閉管理，中國餐飲行業遭受巨大打擊，食醋下游需求因此大幅縮減;再由于行業內各企業因疫情影響，為保持企業盈利紛紛下調產品價格，使得2020年中國食醋行業市場規模大幅縮減，2021年市場售

所謂食醋，即指使用含有淀粉、糖的物料或酒精，經微生物發酵釀造或食用醋酸調制而成的酸味調味品或食品。根據不同的分類標準，食醋的種類繁多：1)按原料分：食醋可以分為糧谷醋、酒精醋、果醋等，其中糧谷醋又包括陳醋(以山西老陳醋為代表)、香醋(以鎮江香醋為代表)、米醋、麩醋等;2)按工藝分：食醋通?？梢苑譃楣虘B發酵醋、固稀發酵醋以及液態發酵醋;3)按用途分：食醋一般可以分為烹飪型、佐餐型、保健型和飲料型。

食醋市場分析

食醋行業產業鏈上游主要為原材料、包裝材料以及食醋生產設備組成，下游主要應用與家庭消費者與餐飲行業。

近年來，除2020年受疫情影響外，中國食醋市場需求穩步增長，2021年，中國食醋市場需求達458.7萬噸，2019-2021年，市場需求復合增長率為0.82%。由于企業生產成本壓力，導致2021年中國食醋行業內大部分企業盈利能力呈下滑狀態。為適應下游消費習慣變化，中國大部分食醋企業近年來都在加大企業新產品研發投入。隨著下游消費習慣的變化，線上銷售渠道成為企業產品銷售網絡構建重中之重。

2021年，中國食醋總產量達460萬噸，2016-2021年中國食醋產量復合增長率為1.59%。2020年，由于下游需求大幅收縮，中國食醋企業為增加企業產品銷量、穩定企業盈利，各企業紛紛降低產品售價，導致中國食醋銷售均價大幅降至3500元/噸，行業內頭部企業營收大幅減少;2021年中國食醋產品銷價小幅回升至3684元/噸。

據統計，2021年我國食醋進出口金額分別為0.14億美元、0.26億美元。由于中國食醋行業正處于行業品牌發展前中期，高端食醋產品種類較少，隨著我國市場消費觀念的轉變，傳統的日常食醋產品無法滿足市場需求，因此需要從國外進口部分高端食醋產品填補市場空白。2021年1-7月，我國食醋產品進出口均價分別為1838.19美元/噸、1203.1美元/噸

食醋市場規模

中國食醋行業終端消費主要由家庭消費者及餐飲行業消費者組成，2020年，由于疫情封閉管理，中國餐飲行業遭受巨大打擊，食醋下游需求因此大幅縮減;再由于行業內各企業因疫情影響，為保持企業盈利紛紛下調產品價格，使得2020年中國食醋行業市場規模大幅縮減，2021年市場售價小幅回升，行業市場規模增至169億元左右。

結合產量及銷售收入市場占有情況看，恒順醋業目前依舊是中國食醋行業內的龍頭企業，紫林醋業在行業中也屬于第一梯隊。行業內頭部企業的市場銷售占比高于市場產量占比，行業內頭部企業產銷情況更好、產品售價更高。對比美、日等國食醋行業集中程度，中國食醋行業集中度不高，有待進一步提升。

從近年來中國食醋企業產品銷售種類情況來看，傳統的烹飪、佐料醋類產品已無法刺激市場消費，油醋汁、蘋果醋及泡醋類飲料等新型醋類產品市場消費值逐年提升，中國各食醋企業都在逐年加大行業資金投入，在進一步完善智能化生產設備的同時加大新型醋類產品研發、增加企業醋產品種類，增加企業行業競爭力。

據中研普華研究報告《2022-2026年中國食醋市場深度調查研究報告》分析

作為有著悠久歷史的食醋產業，市場需求旺盛，年均增速超過10%，獲得了長足發展與進步。但在“互聯網+”新經濟格局下，食醋產業還需積極作調整，才能迎來更長遠發展。食醋產業的發展，應當契合互聯網時代的發展趨勢，努力迸發出更多的商業潛力、市場活力。唯有如此，才能真正受到廣大消費者的認可與尊重，同時獲得更為廣闊的市場發展空間。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2026年中國食醋市場深度調查研究報告》。

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