山楂正值豐收 山楂產業鏈如何延伸?

• 2022年10月21日 WuAoYan來源：中研網 百度百科 745 44
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每年10月前后，正是山楂上市的季節，火紅的果子新鮮又飽滿，外頭裹上一層糖漿做成冰糖葫蘆，更令人垂涎欲滴。

山楂正值豐收

每年10月前后，正是山楂上市的季節，火紅的果子新鮮又飽滿，外頭裹上一層糖漿做成冰糖葫蘆，更令人垂涎欲滴。

10月19日上午，河北省邯鄲市臨漳縣崗陵城村的山楂種植基地，50余名工人正在園內忙著采摘山楂果。

據悉，截至目前，臨漳縣共發展山楂種植5萬畝，果品深加工企業5家，山楂食品品牌10個，產業鏈條涵蓋種植、加工、包裝、銷售等環節，年綜合效益達1.6億元，帶動就業1500余人，有效促進了農業增效、農民增收。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國山楂行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

山楂，薔薇科山楂屬，山楂的抗衰老作用位居群果之首。核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。

在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。

山楂屬我國特有果樹，近幾年發展速度迅猛，栽培面積已達七百萬畝，約占我國果樹總面積的10%。目前大部分為新栽樹或初結果樹，根據目前產量及栽培管理情況預測，2020年全國山楂總產將達210.6萬噸。

山楂飲品出圈

山楂水果奶茶的出現也給原味奶茶增加了更多的發揮空間，不斷探索獵奇，并吸引著年輕消費者的眼球。在飲品店里，不僅可以喝到各種水果與奶茶相搭配，也可以喝到咖啡與酒的融合。

油柑、橄欖、柿子、山楂等小眾水果，也逐漸出現在大眾視野里;同時出品形式也非常有特色，很受年輕消費者的喜歡。

“楂堆”將山楂作為主打，研發30多款產品，有工夫山楂羹、山楂莓莓、山楂氣泡水等。就像新式茶飲里流行的“復合式搭配”，“楂堆”用豐富的食材搭配，實現傳統飲品創新突破。

山楂產業鏈如何延伸

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態為人們所熟悉，在社會經濟快速發展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發展具有一定的局限性。隨著業內掀起“食養”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發展前景，全產業鏈布局正在改變山楂規模不大、發展不強的現有困境，以壓榨設備代表的機械投入使用，也在為山楂做強精深加工添動能。

總而言之，相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風味相似的食品，山楂產業在快速發展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產端生產能力的提升也對提升品質有著深刻影響，行業、產業加快布局時，也要推動自身新舊動能轉換。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國山楂行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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