我國人均飲奶量增三成 乳制品行業發展前景及方向分析

• 2022年10月24日 ChenGuanQiu來源：互聯網 1103 71
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十年來，我國人均乳制品消費量增長36.3%，乳制品不再局限于一日三餐。作為我國食品安全的代表性產業之一，乳制品行業在過去數十年間歷經跌宕起伏。

十年來，我國人均乳制品消費量增長36.3%，乳制品不再局限于一日三餐。作為我國食品安全的代表性產業之一，乳制品行業在過去數十年間歷經跌宕起伏。隨著工業化生產技術的進步和居民消費的持續升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。

乳制品市場現狀

隨著消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費量逐漸提高，乳制品消費結構發生轉變，消費者的多樣需求為乳制品市場注入新的發展動力。數據顯示，自2018年來中國牛奶產量持續增長，2021年牛奶產量達3683.0萬噸，同比增長7.1%;2021年中國乳品進口量達394.7萬噸，同比增長18.5%。數據顯示，2021年中國乳制品進口額達138.3億美元，同比增長13.9%，進口需求龐大。2022年1-5月，全國規模以上乳制品制造企業產量達到1242.7萬噸，同比增長0.9%。近年來國內奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產量與進口量持續增長，同比增速顯著高于液態奶，在乳制品消費結構中的比重逐年上升。

目前，乳制品的需求日益旺盛。根據國家統計局數據，2021年居民家庭人均奶類消費14.4Kg，同比增長10.6%。奶類消費近兩年增幅明顯加快。供給方面，2021年在國內生鮮乳產量同比增長7.1%的基礎上，進口乳制品總量和進口大包粉的總量均創歷史新高，足見國內市場對乳制品的強勁需求。

據中研產業研究院《2022-2026年中國乳制品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》分析：

隨著人們對奶制品品質要求的提高，加上我國原料奶供應存在缺口，近些年乳制品上游奶牛養殖行業迅速擴容。據荷斯坦雜志數據，2021年進入操作流程的新建擴建牧場設計存欄數總計達到98萬頭，如果所有新建牧場按計劃全部達產，預計2022年較2021年將增加產奶量約500萬噸。

在大市場需求支撐下，近十年來，我國乳業發展取得重大進步，質量水平大幅提高，消費信心顯著增強，綜合生產能力穩居世界第三位，全球影響力與日俱增。2021年，我國乳制品、嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別為99.87%、99.88%，居34類抽檢食品首位。同期，人均奶類消費量14.4公斤，同比增長10.6%。

在生產端，2021年我國規模化以上乳制品加工企業共有589家，比2012年減少60家，行業集中度進一步提高。

在資本市場，我國目前約有35家上市、掛牌乳企，2022年上半年合計營收約為1889.27億元。在荷蘭合作銀行公布的“2022年全球乳業20強”榜單中，伊利以182億美元的營業額位居“全球乳業五強”，連續9年保持亞洲乳業第一。蒙牛以137億美元營業額躍居世界乳業第七位。

乳制品行業發展前景及方向分析

2016-2021年，中國乳制品零售額的年均復合增速為 4.2%，2021年實現4425億元。據《2020中國奶商指數報告》，疫后民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，預計到2024年我國乳制品零售額 將突破5000億元。但是根據《2021中國奶商指數報告》，目前僅有30.5%的公眾達到乳制品攝入量標準，僅有3.6億人堅持每天攝入乳制品。2021年我國人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國、英國分別實現32.13千克、63.08千克、92.07千克，滲透率空間廣闊。

十年來，我國人均乳制品消費量增長36.3%，乳制品不再局限于一日三餐，百姓關注點從天天喝奶向天天喝好奶轉變。

中國奶業協會數據顯示，2021年我國人均乳制品消費量折合生鮮乳為42.3千克，相較2012年的31.1千克增長36.3%。十年來，百姓對乳制品安全的要求越來越高，關注點已從天天喝奶轉變為天天喝好奶。

與此同時，乳制品消費也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等“新食尚”大放異彩。《2022年中國奶商指數報告》顯示，82.2%的消費者在選購奶茶時會關注牛奶、奶蓋要素。伴隨消費升級，乳制品消費也呈現出高端化趨勢，半數以上消費者傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品。“品質保障”則是高端乳制品最大的吸引點。

我國乳制品已進入高質量發展階段，消費者需求將是影響未來行業布局的一個重要因素。當前國內人均乳制品消費量對比歐美等發達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發展方向。

想要了解更多乳制品行業的發展前景，請查閱《2022-2026年中國乳制品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。

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