隨著居民收入持續增加、消費水平不斷提高，生活水平的改善，人們對乳制品的需求越發旺盛，在強勁內需驅動下，中國乳業開展品質升級、品牌升級、創新升級，實現跨越式發展。
乳制品品需求增長
隨著居民收入持續增加、消費水平不斷提高，生活水平的改善，人們對乳制品的需求越發旺盛，在強勁內需驅動下，中國乳業開展品質升級、品牌升級、創新升級，實現跨越式發展。目前國內乳制品行業的龍頭企業主要有伊利股份、蒙牛乳業、光明乳業等。
國內乳制品行業起步較早，先后經歷了質量危機、行業洗牌、轉型調整等發展階段，已成為較為成熟的食品產業，市場化程度較高，行業競爭激烈。目前我國已形成了伊利股份、蒙牛乳業全國性乳企、數個區域性乳企以及眾多地方性乳企(諸如光明乳業、新乳業、三元乳業及一鳴食品等)并存的市場格局。
《2022-2026年中國乳制品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》
近兩年全國乳制品需求大幅增長，人均乳制品消費量從2019年的35.8公斤上升到2021年的42.3公斤。相比2019年，2021年全國奶類產量總量增加480萬噸，年均增長7%，2022年上半年增長8.4%。
就自給率而言，2021年全國奶類總供給量為6007噸，其中，國內奶業總產量為3778萬噸，進口乳制品2229萬噸，自給率為62.9%。
乳制品市場全面分析
“2021年，我國進口乳制品折合液態奶占到全球貿易總量的32%。如果按照奶類消費需求4%增長率算，2025年我國奶制品進口量要占到全球貿易總量的36%?！备啉欃e說，目前乳制品主要出口國家和地區是新西蘭、澳大利亞、美國、歐盟，但聯合國糧農組織預測，到2031年，全球牛奶產量將達到10.6億噸，1/3以上增產來自南亞。
聯合國糧農組織預測，未來10年，全球奶類生產將以年均1.8%的速度增長，消費量增速為1.4%，未來是一個優勝劣汰的過程。2008年到2018年，全國奶業企業從815家減少到587家。
乳制品受制于奶業產量及原料。農業農村部數據顯示，2022年上半年，我國奶業主產省份生鮮乳均價為4.2元/公斤，同比下降1.4%。同期，各奶企原料奶均價也出現波動，加之飼料成本上漲，降本增效成為今年奶業的主基調。
在飼料成本上漲、下游需求平穩及進口乳品下降的情況下，業內將今年奶價松動歸因奶源供給。近兩年受乳品供需兩旺刺激，全國掀起牧場建設熱，牧業公司之間、下游乳企與牧業公司之間并購頻繁。2020年、2021年，我國牛奶產量分別增長7.5%、7.1%，在業內看來這并非小數目。
上半年乳品市場銷售總體保持平穩增長，液態乳品和戶內冰品消費增勢良好，網上零售增長較快，對乳品市場增長拉動作用較為明顯。乳品消費更注重健康，高品質功能化產品更受青睞。
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2022-2026年中國乳制品行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
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2023年乳制品行業消費需求 乳制品行業投融資戰略研究 
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