2022海鮮市場現狀分析 疫情既是機遇亦是挑戰

• 2022年11月3日 ChenZeFang來源：互聯網 598 34
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中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。受疫情沖擊，海鮮產品市場有所萎縮。對于當下海鮮市場的“當局者”和即將入局的經營者而言，疫情既是機遇，亦是挑戰。

中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。受疫情沖擊，海鮮產品市場有所萎縮。對于當下海鮮市場的“當局者”和即將入局的經營者而言，疫情既是機遇，亦是挑戰。

近年來，隨著生活水平的提高、消費觀念的改變、跨境電商的崛起，國內對于水產品特別是高端海產品的需求猛增，海鮮餐飲業的發展勢頭強勁，但海鮮餐飲業市場集中度較低，仍以個體經營居多。

從城鎮居民消費區域來看，海鮮消費在我國分布不均。在東部沿海地區，海鮮消費量很高，而內陸地區則相當低，冷鏈運輸一定程度上制約了海產在內陸地區的消費。我國在全球海鮮市場創造了巨大的需求。

海鮮餐飲行業產業鏈上下游分別為海鮮的供給與海鮮的消費。海鮮的供給一是人工養殖，一是海洋捕撈。中國已經連續20多年成為世界第一漁業大國，我國的海洋捕撈、海水養殖維持較高水平。海鮮的消費包括了個人、家庭消費者及企業消費者。

中國海鮮市場正在蓬勃發展。隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。奢侈海鮮消費者不僅是富人，也是新興人群中國的中產階級。收入的增加和中產階級的壯大為保費收入帶來了誘人的前景中國海鮮市場。

據中研普華研究報告《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析：

隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數字化、創新化成為海鮮餐飲業未來發展的重點。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業正在經歷巨大變革。我國海鮮餐飲行業目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預計到2030年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。

中國在全球海鮮市場創造了巨大的需求。根據荷蘭合作銀行的報告顯示，未來幾年，中國很可能成為200億美元的海鮮進口市場。中國人消費力的提升是全球海鮮產業發展的動力之一。

另一方面，百姓收入的穩步增長、消費的頻率增加以及海鮮消費者的數量增長，成為近年來中國民眾對水、海產需求的增加主要推動力。

業內人士指出，目前預制菜市場較大，預計年消費規模將超過1萬億元，但并非所有的預制菜市場都是“藍海”市場，預制菜市場存在多個細分部分，其中一些細分市場門檻低，生產能力分散，競爭激烈程度不同，以豬肉、雞肉、意大利面為原料的預制菜，門檻低，復制成本低，市場競爭趨于飽和，而以海鮮等高端食材為代表的預制菜，原料來源少，制作復雜，它們甚至需要跨國供應鏈的合作，國內市場供不應求，這是預制菜領域真正的“藍海”增量市場。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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