酸奶市場深度分析：酸奶市場需求分析 酸奶市場前景與預測

• 2022年11月4日 ChenWeiMei來源：互聯網 1295 85
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數據顯示，2021年我國酸奶市場零售規模為1564.7億元，其中常溫酸奶占絕大多數，市場規模為1054.3億元，低溫酸奶為510.4億元;總的來說，2016-2021年我國酸奶零售市場平均年復合增長率達8.4%。預計2022年我國酸奶零售市場規模將達1713.3億元，其中常溫酸奶市場規模將達1

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶市場現狀分析

目前，我國市場上的酸奶主要分為常溫酸奶與低溫酸奶兩大品類。國內2014年低溫酸奶約占市場三分之二的市場規模，隨著市場逐步發展，我國常溫酸奶市場占比逐年上升，到2019年已占據50.1%的市場份額，首次超過低溫酸奶。主要原因是常溫酸奶被稱為“滅菌型酸奶”，同低溫酸奶相比，常溫酸奶是經過乳酸菌發酵后，再次經過熱處理，消滅了酸奶 中活的乳酸菌，因此可以在常溫狀態下銷售與存放，保質期延長。而低溫酸奶受限于冷鏈物流的發展水平，難以向三線城鎮和農村擴展，因此常溫酸奶打破區域限制，實現全民化酸奶消費成為很多乳品企業新的增長點。

酸奶市場競爭格局

就酸奶產業競爭格局而言，市場集中度高，整體呈現雙龍頭格局。根據數據顯示，2020年酸奶行業兩強“伊利股份/蒙牛乳業”市占率為28.8%/24.5%，CR3集中度為61.1%，集中度第二，穩健增長。蒙牛和伊利作為我國奶行業的兩大巨頭，不光是在酸奶行業，在整體乳業都是當之無愧的市場龍頭，在整個乳業占據市場優勢，龍頭效應嚴重。

酸奶市場產業鏈

從整個產業看，乳制品行業的產業鏈較長，涵蓋牧草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節。

其上游環節是奶牛養殖，其產品原奶是乳制品制造的重要原料;中游則是乳制品加工制造環節，將上游生產的原奶加工制造成各類乳制品;下游則通過超市、便利店、線上平臺等線上線下渠道將乳制品銷售給消費者。

酸奶市場需求分析

據中研普華研究報告《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

從消費者線上的搜索詞來看,大家對于酸奶的場景需求遠不止佐餐或是餐后,而是已經開始滲透到日常生活的各個場景：健身減脂、商務應酬,甚至休閑聚會、熬夜加班。消費者在美味需求升級的同時,也希望從美味中獲得歸屬感和認同感,酸奶開始被賦予了更多社交屬性。

酸奶市場前景與預測

數據顯示，2021年我國酸奶市場零售規模為1564.7億元，其中常溫酸奶占絕大多數，市場規模為1054.3億元，低溫酸奶為510.4億元;總的來說，2016-2021年我國酸奶零售市場平均年復合增長率達8.4%。

預計2022年我國酸奶零售市場規模將達1713.3億元，其中常溫酸奶市場規模將達1125.2億元，低溫酸奶市場規模將達588.1億元;到2026年，行業整體市場規模將達到2132.0億元。

預計2021-2026年市場的平均復合增長率為6.4%。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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