蔬菜鈣含量更高 蔬菜食品行業發展前景及投資分析2023

• 2022年11月8日 WuYaNan來源：互聯網 953 60
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除了奶制品，蔬菜含鈣量也是非常高的。每100克薺菜中含294毫克的鈣，每100克芥菜中含230毫克的鈣，每100克莧菜中含178毫克的鈣，而茴香、油菜、毛豆、芥藍、小白菜、空心菜、秋葵、香菜的含鈣量也與牛奶不相上下。

蔬菜鈣含量更高

補鈣佳品當然是牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等等。專家表示，按全脂牛奶來算，每100克牛奶中約含107毫克的鈣。普通成年人每天需要800mg的鈣，根據每天膳食寶塔推薦的300-500ml牛奶，從中可以獲得300-500mg的鈣，即使保證足量飲，鈣的攝入也不能達到充足需要。

當前，除了奶制品，蔬菜含鈣量也是非常高的。每100克薺菜中含294毫克的鈣，每100克芥菜中含230毫克的鈣，每100克莧菜中含178毫克的鈣，而茴香、油菜、毛豆、芥藍、小白菜、空心菜、秋葵、香菜的含鈣量也與牛奶不相上下。

專家提醒，烹飪蔬菜時可以用開水燙一下，或者在烹飪時加一點醋，促進鈣吸收。此外，還可以用急火快炒的方式，最大限度地保留蔬菜中的營養價值。

蔬菜食品行業發展前景及投資分析

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。

根據中研普華研究院《2022-2027年蔬菜食品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

目前北京市場供應的大白菜、圓白菜、娃娃菜、菜花等品種的產區已經南移到唐山、廊坊一帶，這片產區蔬菜正在形成批量上市條件，種植規模與往年相比略有擴增。由于產區都在周邊，加上天氣轉涼，運輸距離短、貨物損耗小、儲存門檻低，預計未來蔬菜的價格會呈現出穩中有降的趨勢。

江蘇蔬菜供應量也明顯增加，十月地產蔬菜日均到貨量為239.67噸。

蔬菜作為人們生活中不可或缺的食品，受人口因素影響較大。

由于蔬菜生產的經濟效益較高,蔬菜生產已成為農業生產的組成部分，已成為農業增收、農民受益和穩定農村經濟的第二大支柱產業。蔬菜生產是作為農業轉軌、農村產業結構調整和鄉村振興的首選項目之一。

中國是蔬菜出口大國之一。2020年，全國蔬菜疫情后生產恢復較快，種植面積約3.2億畝;產量約為7.22億噸，較2019年增長0.14%，其中，商品產量5.50億噸，較2019年增長0.3%;受疫情影響，國內消費量略有下降，為5.38億噸，全年人均鮮食消費量92千克;進口量減少，出口量增加，貿易順差約138.9億美元，主要出口銷往地為印度尼西亞、越南、美國，主要進口來源地則為印度。

2021年全國蔬菜播種面積3.2億畝，產量比上年增加1%左右，冬春蔬菜供應有保障，尤其是近期北方設施蔬菜產區天氣晴好，大棚蔬菜生長加快，上市量逐漸增大。

蔬菜產值規模

蔬菜產業是推動鄉村產業振興的重要內容，是促進農業持續增效、農民持續增收的重要途徑，是我市現代農業綜合改革“131千億級產業”工程的主要產業。目前，我市蔬菜常年種植面積在150萬畝左右，累計產值約100億元。

特別是近年來，我市按照擴規模、提品質、強龍頭、創品牌、延鏈條、拓市場、增效益的總體思路，正逐步構建基地規模化、生產標準化、裝備設施化、產品品牌化、經營產業化、市場信息化的現代蔬菜產業體系，打造特色鮮明、綠色生態、產業高效的蔬菜全產業鏈。

民間流傳著“中國蔬菜看山東，山東蔬菜看壽光”，可想而知壽光市有多牛掰。目前，壽光全市蔬菜種植面積已達80萬畝，各類蔬菜大棚30多萬個，總產20多億公斤，收入30多億元。1989年，17個冬暖式蔬菜大棚在山東省濰坊壽光市三元朱村試驗成功，“大棚革命”序幕拉開，一舉奠定了壽光30余年“中國蔬菜之鄉”的地位。

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