輕食行業市場調研 2022中國輕食行業市場發展現狀分析

• 2022年11月12日 HuangWenYu來源：百度百科 艾媒 NCBD 企查查 716 42
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“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養和味道。

輕食的概念

“輕食”不是指一種特定的食物，而是餐飲的一種形態，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養和味道。讓食用者的營養攝取無負擔，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態度和生活方式。

更多時候，輕食可以是舶來品，也可以是基于本地餐食習慣之上改良的健康輕食。在美國，輕食可以是沒有這么多黃油芝士脂肪的漢堡;在日本，輕食可以是便當和簡餐;在英國，輕食可以是烤箱烤制的魚柳和薯角;在東南亞，輕食當然可以是用椰子油制作的馬來咖喱雞胸;在中國，輕食可以是以烤雞胸為蛋白質主要來源的，以有一點香辛辣的芝麻葉為葉菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香葉為沙拉頂料的口水雞芝麻葉沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

輕食一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告》顯示：

份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅干等點心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。

輕食主義在日本持續發燒，清淡爽口的鮮食概念也延續至臺灣。營養師普遍表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，都可以歸類至輕食主義，不需僅局限于單一食品。

國內輕食概念的引進主要是來源于近些年在都市中逐漸興起的便利店文化，擁有日本血統的便利店中通常會販賣飯團、三明治、壽司、涼面、色拉、關東煮等典型輕食食品，而工作繁忙、注重飲食健康的都市白領成為最早接受并鐘愛輕食主義的人群。

輕食行業市場現狀分析

當前主要的輕飲食品牌數量均不超過100個，2020年奈雪的茶有飲食品牌數量74個;樂樂茶有飲食品牌數量72個;喜茶有飲食品牌數量60個;西貝莜面村有飲食品牌數量40個;太二酸菜魚有飲食品牌數量23個。天眼查數據顯示，我國目前有超過8000家狀態為在業、存續、遷入、遷出的輕食代餐相關企業。截至2021年我國輕食相關企業已經超過1.3萬家。

在眾多便利店中，將輕食作為理念推廣的卻只有全家FamilyMart，其眾多輕食食品在包裝上明確標明卡路里數值便于顧客選購，同時也將來源于日本的輕食文化與國人的飲食習慣相結合，推出了一系列符合國人膳食需要的輕食產品。以中國的輕食主義是和便利店文化息息相關的，這也從側面體現了國內都市發展的迅速，以及都市人的生活態度。預計2022年，中國輕食代餐市場規模將達到1200億元。

輕食仍屬藍海市場，整體處于需求大于供給狀態。”中國烹飪協會相關負責人表示，據調查，有93%的輕食消費者通過線上平臺訂餐。從目標消費人群的消費習慣來看，未來輕食餐飲消費仍將以線上外賣為主，這就決定了無論是在場地租賃還是人力等運營成本的投入方面，輕食相較傳統餐飲行業都更具優勢。

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  2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告

  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權...

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