行業深度分析 牛蛙養殖行業發展前景及市場規模分析

• 2022年11月26日 來源：百度 454 23
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近日，有記者在清遠英德、陽山和肇慶德慶等山區走訪了解到，兩年來，不少粵東沿海地區的牛蛙養殖場陸續轉移到山溝溝謀求發展。據英德水產畜牧局有關負責人介紹，僅僅在英德山區，大大小小的牛蛙養殖場就超過了120家，養殖面積超過了1000畝。

牛蛙養殖市場規模、牛蛙養殖發展趨勢如何?要說近幾年名副其實的火爆單品，牛蛙必占有一席之地。肉質鮮嫩、營養價值高、口味多樣，引無數食客競折腰!“吃蛙一族”不斷壯大，同時也推動著牛蛙餐飲遍地開花。

小紅書上，“牛蛙探店”相關筆記數已超31萬篇。據媒體公開報道，牛蛙單品店數量持續增長，目前全國牛蛙餐飲門店近5萬家，包括牛蛙美食主題餐廳和與牛蛙美食相關的餐飲門店。有業內人士預測，未來3~5年牛蛙品類的餐飲店可能還會高速擴張。

牛蛙行業市場現狀分析

有專家估算，目前牛蛙餐飲市場規模已達600-800億。隨著牛蛙市場逐漸成長為近千億級市場，國人吃蛙的花樣也越來越多。龐大的牛蛙市場已經迎來一波細分熱潮，出現了鐵鍋牛蛙、炭火牛蛙、銅爐蛙鍋，還有美蛙火鍋等細分品類。

牛蛙屬于食用蛙，具有生長快，肉味鮮美、營養豐富、蛋白質含量高的特點。國外養殖用的牛蛙有美國牛蛙、沼澤綠牛蛙、春蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。牛蛙個體重可達1公斤以上，喜高溫蔭濕，多棲息在池塘邊沿近水處的草叢中，特別喜歡棲息在池塘坑邊被波浪擊拍而成的半干半濕土穴中，往往下半身浸到水中，頭部露出水面，頭向外。牛蛙鳴叫聲酷似黃牛，聽到牛蛙叫聲，可預知產卵期即將來臨，產卵期過后即停止鳴叫。

2022-04-29牛蛙福建漳州市東山縣14.9元/斤，福建漳州市詔安縣10元/斤，江西南昌市青云譜區17元/斤，江西贛州市于都縣13元/斤，江西上饒市信州區13元/斤，湖南永州市雙牌縣9.33元/斤，湖南湘西土家族苗族自治州瀘溪縣9元/斤，廣東汕頭市澄海區12.93元/斤，廣東佛山市南海區8.25元/斤，廣東湛江市遂溪縣11元/斤，廣東東莞市東莞市11.25元/斤，廣東揭陽市揭東區12元/斤，廣西梧州市藤縣12元/斤，廣西北海市合浦縣10元/斤。

近日，有記者在清遠英德、陽山和肇慶德慶等山區走訪了解到，兩年來，不少粵東沿海地區的牛蛙養殖場陸續轉移到山溝溝謀求發展。據英德水產畜牧局有關負責人介紹，僅僅在英德山區，大大小小的牛蛙養殖場就超過了120家，養殖面積超過了1000畝。

邊遠山區良好的生態環境和水資源成為了養殖戶首選的轉移之地。行業里呈現出了一種并不陌生的牛蛙遷徙路線：從整治地區遷往未整治地區，從沿海傳統養殖區遷往邊遠山區。

放苗前，干池每畝用生石灰50～75公斤或漂白粉10～15公斤(有效氯含量在30%左右)進行消毒，一般清池消毒10天即可放苗。放養前幼蛙可用20ppm(氣體或溶液濃度單位，表示百萬分之幾)的高錳酸鉀液浸洗10～20分鐘。浸洗時要有人員在場觀察，發現異常情況馬上將蛙苗取出。幼蛙期放養密度為每平方米60～80只，隨著個體差異的變化，再進行分級分池放養，成蛙期放養密度為每平方米30～40只。

從現在的價格來看，養殖牛蛙還是不錯的。牛蛙雖然養殖了這么多年了，但并沒有吃膩，而且還越吃越饞!市場需求還是比較大。牛蛙營養價值比較高，蛋白質含量豐富，且脂肪含量低，膽固醇不用考慮，是健康的肉類，符合現在健康理念，所以說，發展前景還是有目共睹。

牛蛙養殖發展趨勢前景分析

隨著人們生活水平不斷提高，群眾對水產品的需求越來越旺盛，同時對水產品質量提出了更高要求。近年來，我國全面推進健康綠色養殖模式，綠色環保理念深入民心，水產養殖拉起了環保紅線，對養殖水體環境提出了更嚴格的要求，水產養殖業不僅要算經濟賬，還要算環保賬。目前，不僅僅是牛蛙單一品種養殖，整個水產品養殖行業都進入了綠色健康養殖時代，環保關、質量安全關擺在了前所未有的重要位置。從更加積極的意義上講，牛蛙等水產品種從傳統養殖區向邊遠山區轉移養殖的過程，與其說是在環保等紅線下夾縫生存，不如說是這些行業從傳統養殖向健康養殖轉型的努力探索。

從牛蛙品類餐飲店的崛起速度來看，牛蛙的市場需求已經得到一個很大程度的改善，牛蛙養殖業也是未來十分有前景的項目。

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