雞尾酒行業發展現狀及消費趨勢變化分析2022

• 吳澳燕 2022年11月29日 來源：新浪 1231 80
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雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值 。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加

雞尾酒(cocktail)是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值 。雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞尾酒行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

雞尾酒20世紀90年代傳入我國，屬于舶來品，所以品牌以部分歐美、日本為主導，價格高，而且僅僅在沿海發達城市出現，行業規模小。進入21世紀后，雞尾酒生產企業逐漸增加，百加得、紅廣場、銳澳等品牌流入市場，進一步推動雞尾酒消費由即飲向商超等非即飲渠道的轉變。

隨著國家經濟高速發展，科技實力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業消費基礎進一步加固。同時，由于雞尾酒門檻低，資金與技術不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業推出了雞尾酒品類。

雞尾酒行業發展現狀及消費趨勢變化分析

雞尾酒愛好者繼續利用互聯網，在舒適的家中掌握家庭調酒，同時享受烈酒送貨上門服務。電商領域當前的很大一部分增長源自美國，該國超過65%的消費者通過線上服務購買烈酒。根據 2021 年百加得的消費者調查發現，越來越多消費者對電商的依賴日漸顯著，他們更傾向于快速、高效、安全和方便的購買方式。隨著酒類電子商務的持續繁榮，2022年將看到第三方服務提升、加速和確保在線訂單的交付，并為消費者提供新穎且高質量的服務。

在全球范圍內，大量壓抑已久的社交互動需求將促使人們尋求能夠帶來顛覆感，彰顯社交體驗，接納新體驗，以及學習知識的體驗型消費。隨著這些消費者回歸酒吧，他們或將被雞尾酒體驗所吸引，因為很多人在進入2022年之后都秉持這樣的理念：讓每時每刻都變得更有意義。

受消費者對高質量、易于享用、攜帶方便的雞尾酒的渴望驅動，即飲(RTD)雞尾酒比其他類別的雞尾酒增長得更快。隨著消費者對硬蘇打水的需求開始趨于平穩，RTD雞尾酒將有一個光明的未來。

RTD雞尾酒的興起要歸功于飲酒場合的多樣化，酒吧以外對雞尾酒的需求在持續增加。如今的RTD雞尾酒也開始避免使用人工色素，偏愛使用優質原料，以滿足日益成熟的市場需求，節日、海灘、野營等場合，RTD雞尾酒便攜且美味。另外，包裝技術的改進使得罐裝雞尾酒也變得高端起來。

如今在低度酒崛起的情況下，雞尾酒這類低度酒產品也開始出現了新的變化。再加上相比雞尾酒行業比較發達的國家，國內雞尾酒人均消費量仍有增長空間，雞尾酒市場有望得到進一步發展。

從市場發展情況來看，對比美國、日本等雞尾酒行業比較發達的國家，國內人均雞尾酒的消費量還不是很高。觀研天下數據顯示，美國雞尾酒人均消費量在6.2L，日本雞尾酒人均消費量在12.6L，我國預調酒人均消費量僅為0.1L。

目前雖然RIO在國內占據著較大的市場份額，但是國內雞尾酒市場可能還處于發展初期，未來仍有較大市場擴容空間。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞尾酒行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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