水果加工行業(yè)研究報(bào)告 水果加工行業(yè)分析

• 方蔓桃 2022年12月6日 來源：百度 1105 71
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作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要一環(huán)，近年來果蔬加工行業(yè)得到了國家的不斷重視，并出臺了一系列相關(guān)政策。例如2021年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌利用撂荒地促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持分類指導(dǎo)，有序推進(jìn)撂荒地利用。建立信息臺賬，制定統(tǒng)籌利用撂荒地具體方案

水果加工行業(yè)前景如何?我國一直都是水果種植和消費(fèi)大國，水果行業(yè)正逐漸成為一個(gè)萬億級的產(chǎn)業(yè)，2000年我國水果產(chǎn)量僅為0.62億噸，到2021年增長為2.93億噸，增長了3.73倍。特色水果的品牌影響力日益增強(qiáng)，成為貧困地區(qū)脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，正在帶領(lǐng)中國農(nóng)村走上脫貧致富之路。

隨著經(jīng)濟(jì)的崛起，改善性需求增長，新消費(fèi)時(shí)代的來臨，正在使這一傳統(tǒng)行業(yè)迸發(fā)出新的生機(jī)和活力。新品種、新栽培技術(shù)和新栽培模式不斷開發(fā)，為我國水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的支撐。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展，流通渠道變革，使水果行業(yè)的商業(yè)規(guī)則和商業(yè)模式得以重構(gòu)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國水果加工行業(yè)發(fā)展前景及投資預(yù)測分析報(bào)告》分析顯示

水果加工行業(yè)現(xiàn)狀分析

作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要一環(huán)，近年來果蔬加工行業(yè)得到了國家的不斷重視，并出臺了一系列相關(guān)政策。例如2021年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌利用撂荒地促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的指導(dǎo)意見》，強(qiáng)調(diào)要堅(jiān)持分類指導(dǎo)，有序推進(jìn)撂荒地利用。建立信息臺賬，制定統(tǒng)籌利用撂荒地具體方案，將平原地區(qū)撂荒地優(yōu)先用于糧食生產(chǎn)，對丘陵地區(qū)撂荒地，宜糧則糧、宜特則特。

但我國水果行業(yè)仍存在供需結(jié)構(gòu)性失衡，高端品種供應(yīng)不足、低端品種供給過剩;生產(chǎn)和流通不能形成利益共同體，產(chǎn)業(yè)鏈整合困難;小農(nóng)戶模式難以滿足龐大的買方市場，導(dǎo)致小生產(chǎn)和大市場的矛盾;水果加工產(chǎn)業(yè)競爭力較弱等市場痛點(diǎn)問題亟待解決。

在國內(nèi)，果干行業(yè)目前以浙閩粵為主產(chǎn)地，而從各類天貓、京東等各類電商網(wǎng)站調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果干品牌如雨后春筍般層出不窮，根據(jù)調(diào)查，從銷量和受到歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪?zhàn)印⒂硤@、華味亨、良品鋪?zhàn)印俨菸丁⑷凰墒蟆Ⅺ}津鋪?zhàn)拥鹊取?/p>

具體來看，果汁飲料市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長，但水果罐頭發(fā)展受到制約，使得產(chǎn)量不斷下滑。觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的資料顯示，2020年我國果汁飲料市場規(guī)模為1272億元，水果罐頭產(chǎn)量為151萬噸;預(yù)計(jì)2021年，果汁飲料市場規(guī)模將增長至1287.1億元，水果罐頭產(chǎn)量將降低至115.81萬噸。

另外，水果深加工方面，果汁飲料市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長，但水果罐頭發(fā)展受到制約，使得產(chǎn)量不斷下滑。觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的資料顯示，2020年我國果汁飲料市場規(guī)模為1272億元，水果罐頭產(chǎn)量為151萬噸;預(yù)計(jì)2021年，果汁飲料市場規(guī)模將增長至1287.1億元，水果罐頭產(chǎn)量將降低至115.81萬噸。

目前，我國水果加工企業(yè)的研發(fā)與創(chuàng)新能力十分薄弱，核心競爭力實(shí)質(zhì)只是所謂的“低價(jià)格優(yōu)勢”。在國外，絕大部分企業(yè)都設(shè)有企業(yè)的研發(fā)部門或研發(fā)中心，進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)，一般企業(yè)的研發(fā)費(fèi)用占銷售收入2%—3%以上。

水果加工行業(yè)前景分析

打造水果行業(yè)數(shù)智化產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)中國水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化變革，例如云鏈果域?qū)Ｗ⒂谒I(lǐng)域，致力于研究水果種植、包裝加工、流通貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)鏈的業(yè)務(wù)最佳實(shí)踐，打造數(shù)智化創(chuàng)新技術(shù)服務(wù)平臺，為水果種植基地、包裝企業(yè)和流通渠道的可持續(xù)發(fā)展提供全面解決方案，將前沿技術(shù)研究與行業(yè)應(yīng)用創(chuàng)新相融合，為中國果業(yè)發(fā)展賦能。

隨著人們經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活水平顯著提高，水果正逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型改變，小商販和傳統(tǒng)的水果店以無法滿足廣大消費(fèi)者對水果品質(zhì)以及購買環(huán)境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認(rèn)可，這是果品銷售的發(fā)展必然趨勢。

欲了解更多水果加工行業(yè)深度分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國水果加工行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2021-2025年中國水果加工行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

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