抗氧化劑行業(yè)市場深度調研分析報告2023

• 黃文玉 2022年12月10日 來源：互聯(lián)網 1195 77
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抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。目前全球主要生產廠家50多家，但行業(yè)集中度較高，主要集中在巴斯夫、松原、Addivant等知名企業(yè)。其中，亞洲市場占比在50%-60%。

抗氧化劑行業(yè)發(fā)展現狀如何?抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。

抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產者、消費者帶來良好的經濟效益，而且給消費者帶來更好的食品安全。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國抗氧化劑行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

生物學對抗氧劑的研究早期集中在是如何使用抗氧化劑來避免不飽和脂肪酸氧化引起的酸敗。可以通過將一塊脂肪置于一個充氧的密封容器后對其氧化速率進行測定的簡單方法度量抗氧化活性。然而隨著具有抗氧化作用的維生素A、C、E的發(fā)現和確認，人們意識到抗氧化劑在生物體內起到生化作用的重要性。

當認識到具有抗氧化活性的物質可能本身就容易被氧化的事實后，對抗氧化劑可能作用機理的探索首先開始。通過研究維生素E如何防止脂質過氧化，明確了抗氧化劑作為還原劑通過與活性氧物質反應來避免活性氧物質對細胞的破壞，達到抗氧化的效果。

抗氧化劑行業(yè)發(fā)展現狀分析

食品抗氧化劑應用，①具有優(yōu)良的抗氧化效果;②本身及分解產物都無毒無害;③穩(wěn)定性好，與食品可以共存，對食品的感官性質(包括色、香、味等)無影響;④使用方便，價格便宜。

目前全球主要生產廠家50多家，但行業(yè)集中度較高，主要集中在巴斯夫、松原、Addivant等知名企業(yè)。其中，亞洲市場占比在50%-60%。

2018年全球主流地區(qū)抗氧化劑消費量約52.38萬噸左右，其中，中國的抗氧化劑消費量最高達16.82萬噸左右(不包括胺類抗氧化劑)。應用范圍的不同帶來各類抗老化劑需求結構的差異，目前抗老化劑(抗氧化劑、光穩(wěn)定劑)的全球消費總量約140萬噸，其中通用型抗氧化劑約85萬噸，專用型抗氧化劑約25萬噸，光穩(wěn)定劑約15萬噸，紫外光吸收劑不到10萬噸。

隨著國民經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，在食品生產和加工保存中，食品保鮮越來越受到重視。為達到食品防腐、保鮮、延長保質期和貨架壽命的目的，常采用冷藏和輻射保鮮技術，但最為方便和經濟的技術是采用食品抗氧化劑。食品抗氧化劑是一種重要的食品添加劑，它主要用于阻止或延緩油脂的自動氧化，還可以防止食品在貯藏中因氧化而使營養(yǎng)破壞、褐變及褪色等。食品抗氧化劑分為人工合成和天然的兩大類。

目前，我國食品工業(yè)主要使用的是人工合成抗氧化劑，如TBHQ，BHT，PG等，但因這些抗氧化劑都具有一定的潛在毒性，而逐漸被限制使用。高效、安全、無毒、純天然是目前國際食品界的主旋律，開發(fā)和利用天然抗氧化劑已成為當今食品科技發(fā)展的方向。具有抗氧化作用的天然植物包括天然食用植物和中草藥兩大類，天然食用植物又包括茶葉、香辛料、果蔬類植物等。現在國內外對這些天然植物的抗氧化性能的研究已取得了一定成果，為開發(fā)天然抗氧化劑奠定了堅實的基礎，應用前景廣闊。

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