八寶粥行業消費人群解析 八寶粥行業市場規模有多大?

• 吳澳燕 2022年12月27日 來源：互聯網 601 34
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八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥”。八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常

八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥”。八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美之食品。

“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬制成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經超出八種。 “八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬制成粥。我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐，裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料：米、豆類、干果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”，有時還會加板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等。

八寶粥行業消費人群解析

八寶粥主要消費人群為學生黨和獨居青年。近些年我國年輕群體婚戀觀改變，單身群體數量不斷增長，預計在2021年我國獨居人口數量將突破9000萬人。

比如針對白領女性的燕窩粥，綠豆粥，針對年青90后的水果粥，椰汁粥，針對中高端消費者的粗糧粥，咸味粥，針對糖尿病人的木糖醇八寶粥。這些打著美容養顏和保健功效的噓頭的產品層出不窮。也越來越受到各細分人群的接受。概念創新和營銷必須同步，怎樣把創新的產品呈現在消費者的面前，這是一個龐大的營銷和傳播的過程。

隨著單身群體的數量持續攀升，帶動單身經濟發展，而受益于單身經濟的發展，八寶粥市場需求持續攀升，行業得到快速發展。

隨著新技術的出現，以及國內居民對于食品的方便、營養需求提升，推動八寶粥行業快速發展。除此之外，國內單身居民人口的增。長，也推動八寶粥行業發展。但由于粥并不是必需品，且因口感和飽腹感等原因，難以發展成為重要主食，因此限制八寶粥行業的發展。總的來看，八寶粥行業機遇和風險并存。

八寶粥行業市場規模有多大?

八寶粥的現代化工業生產始于我國的臺灣地區，20世紀80年代后期，罐裝八寶粥從臺灣引入大陸后，早期廠商積極擴產行業供給能力持續大幅提升，市場規模亦得到大幅增長。經過長時間的產品同質化后，行業內廠商積極開發新產品，從原材料搭配、產品包裝方面進行創新以區別競爭對手，但隨著時間推移市場上產品又陷入同質化競爭，各品牌產品產品線基本類似，市場競爭激烈。

于八寶粥基本含中藥材，屬于藥食同源產業，近幾年來，我國出臺了許多支持藥食同源類中藥材的發展政策。曾在《“十三五”健康老齡化規劃重點任務分工》中明確提出“要大力提升藥品、保健食品和老年產品等的研發水平，擴大相關產業規模”。隨后又發布了《中醫藥健康服務發展規劃(2015—2020年)》《中醫藥“一帶一路”發展規劃(2016-2020年)》《中醫藥發展戰略規劃綱要(2016-2030年)》《“健康中國2030”規劃綱要》等文件，并在《“健康中國2030”規劃綱要》中明確提出“未來健康中國總體戰略是以預防為主，推行健康生活方式，減少疾病發生，實現全民健康”，這一綱要的提出，為整個中醫藥健康產業的發展和藥食同源類中藥材產業發展提供了政策性指導。

娃哈哈、銀鷺等品牌多年深耕市場，八寶粥已經成為一個成熟的大品類。市場需求量很大。八寶粥是一個能快速上量的品類。而且，娃哈哈、銀鷺等品牌終端價格透明，利潤低，受消費者追捧。

據銷量及價格進行測算得出中國八寶粥行業銷售收入情況，2021年八寶粥行業銷售收入為264.9億元。據企查查數據，八寶粥行業約有1800多家企業，其中行業龍頭為銀鷺、達利園、哇哈哈等，據企查查數據分布在山東省及河南省的企業最多，達300多家，其次為廣西、廣東、河北等地，企業數量達150多家。

八寶粥行業發展趨勢

就目前的趨勢來說，八寶粥產品有向保健功能化的方向發展。從塬來的泛泛的“營養”概念，配方也從塬來的五谷轉向添加新鮮菜蔬、保健食品等等，進一步結合消費群體逐步清晰、鎖定，從而研發出一個新品種。比較知名的品牌有娃哈哈、銀鷺、同福等知名品牌，市場集中較高，CR3超過60%。

中國消費者對粥有著比較大的消費熱情，尤其是在早餐場景中。而隨著方便速食的不斷崛起，方便速食粥的出現可能也很好地迎合了當下的消費需求。不過為了改變消費者對速食粥的傳統印象，未來可能仍然需要品牌緊跟時代變化進行創新。

常見的八寶粥多為由桂圓蓮子、五谷雜糧等制作成的基礎款甜粥，如今速食粥的口味越來越豐富。比如黃小豬推出了皮蛋雞絲粥、番茄牛肉粥、泰式冬陰功粥等，自嗨鍋推出了牛肉自熱粥、海鮮自熱粥、蔬菜自熱粥等，海福盛推出了精燉牛肉粥、排骨菌菇粥、家常海鮮粥等。

除了在口味、健康上創新之外，消費場景的創新也為方便速食粥提供了更多的機會。傳統八寶粥可能主要是作為休閑零食來食用，現在則是在這一基礎上進一步擴大了場景。

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