紅酒行業市場現狀 紅酒行業未來發展

• 吳澳燕 2023年1月23日 來源：互聯網 223 6
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紅酒(Red wine)是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。

紅酒(Red wine)是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。

其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒 。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

紅酒行業市場現狀

繼去年初冬，上海一家超市在店門口擺攤售賣現煮熱紅酒引發博主打卡后，今年多個一線城市的街頭也出現了售賣熱紅酒熱潮，并延伸到餐廳和小酒館。盒馬數據顯示，近來盒馬新式熱紅酒環比增長超過50%。

世界杯賽事亦為熱紅酒添了一把火。據叮咚買菜方面介紹，在世界杯賽事前一周，叮咚買菜上海的一款熱紅酒包銷量周環比已增長80%以上，北京紅酒的銷量增長也達到42%，不少女性球迷會選擇配上蘋果、橙子等水果，煮上一壺熱紅酒。

這一波營銷方式為低迷的紅酒市場帶來了一輪新的熱度。同時，中國酒業協會葡萄酒分會也指出，預計到2025年我國葡萄酒行業產量將達到70萬千升，追上進口葡萄酒量的年度最高峰，銷售收入達 200億元，實現利潤40億元。

根據鯨參謀數據顯示，2021年紅酒累計銷量超1200萬件，同比增長約33%;累計銷售額36億元，同比增長約50%。

分析熱紅酒風靡的背后原因發現：一是，熱紅酒有著鮮明的季節特色和節日屬性，迎合了消費者對于節日、儀式感、情緒等方面的需求，帶來了情感滿足。二是，酒作為多元化需求的載體，除滿足氣氛調節的需求外，也表達了對自我需求的關注，不少網民就表示，適量飲酒達到微醺狀態以釋放壓力調節情緒成為人們選擇喝酒的重要原因。三是，現代人的生活要有點儀式感。

隨著國際市場的持續低迷，中國市場已經成為各主要紅酒產國的主戰場，各紅酒主要生產國都在加快在中國的布局。

目前全球主要紅酒出口國為法國、澳大利亞、意大利、西班牙、智利、美國、德國、南非、阿根廷、葡萄牙、新西蘭。其中，法國、澳大利亞、西班牙、智利、意大利和美國為我國進口紅酒的主要產地，最高時這6國每年進口量的和占中國進口總量的90%。

中國的葡萄園種植面積全球第一，釀酒葡萄種植面積、葡萄酒產量也是日益增長，突飛猛進。經過100年的發展，本土品牌形成了以張裕、長城、王朝、威龍為龍頭的第一品牌企業，以云南紅、華東、龍徽、北京豐收、甘肅莫高、東北通化股份、長白山、新疆新天等為主的第二品牌企業。

紅酒行業未來發展

紅酒已經進入品牌化時代，中國紅酒行業將進入全新市場趨勢，酒香不怕巷子深，品牌化輸出未來之路已成型，隨著酒類市場的蓬勃發展，一大批有實力的酒類流通企業開始崛起。目前，60%的消費者更傾向于購買進口紅酒，但事實上，國產紅酒的性價比和質量遠遠超出了公眾的認知。相信隨著消費者教育的深入，國內低端紅酒市場會向品牌化方向演變。

目前中國高端紅酒市場已經進入了一個“復合型發展”的新階段，而這個階段呈現出三個突出的特點：有規律，有特色，有主見。新一代的消費者們樂于主動去定位自己的個性化喜好，直接推動了進口葡萄酒消費結構的升級。消費升級和葡萄酒市場與消費日趨理性，給葡萄酒行業帶來更大變化，品牌集中度會得到提升，部分在國際上有一定知名度的進口產品，在變革期內國內市場將進一步擴大。

從全國區域劃分情況來看，一線城市是高端紅酒消費的主力市場，飲用率呈現快速增長的勢頭。而在二三線城市，葡萄酒的飲用率增長相對緩慢。這說明一線城市消費者已經逐漸培養起飲用葡萄酒的習慣，葡萄酒正在融入一線城市消費者的生活中，而二三線城市高端紅酒消費尚帶有風潮性，市場還不成熟，未來中小城市將成高端紅酒市場的"后起之秀"，"二三線城市存在市場空白，同時葡萄酒發展正在從沿海發達地區向內陸地區推進，兩者正好碰在一起，內陸地區剛好有這種消費需求"。預計未來二三線城市進口葡萄酒的消費量均將有明顯上升。

隨著中國經濟的高速發展，未來紅酒市場的爆發式增長不可避免，這也是國際酒商對中國市場垂涎欲滴的原因，而中國紅酒市場的大幅度增長，主要的發力點在于二三線城市。

酒網、酒鵝娘等專注紅酒的電商平臺，顛覆了紅酒的傳統銷售局面，并將在未來幾年快速發展，這將極大促進中國葡萄產業的發展。許多在疫情前側重于餐飲渠道的小酒莊，由于發展戰略、結構和規模不能進行大規模分銷，電商銷售就成為了它們生存的重要渠道。

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