中國涼茶行業市場調研 涼茶行業前景分析

• 方蔓桃 2023年2月8日 來源：百度 1351 89
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涼茶，流行于中國廣東省、香港特別行政區、澳門特別行政區的傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特征，在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種具有清熱解毒、生津止渴

涼茶行業市場前景如何?近日，“冰廣式”引發網絡熱議。所謂“冰廣式”，即是網友將癍痧、夏桑菊、板藍根等涼茶加冰塊所制作而成，涼茶竟如此重新走入了人們的聚焦點中。

從東晉到近代，喝涼茶是廣東人的生活習慣之一，涼茶文化也是嶺南飲食文化中的重要一環。然而近年來，傳統涼茶業的處境每況愈下，即便在像越秀這樣的廣州老城區，也只能在非主路或巷子里找到涼茶鋪的身影;在商圈集中的天河區，也只能在街道邊見到寥寥幾家。

涼茶是一個歷史悠久的飲料品類，一開始只是老百姓自己熬、自己喝的飲品，現在已經成為了在“降火”方面有著廣泛認知的代表。不過經過多年的發展，涼茶產品的變化也并不是很大。從現在市場上的涼茶產品來看，品類和口味較為單一。因為涼茶的主要成分是中草藥，各個涼茶品牌的配料基本上都是那幾種，可能在組合和含量上有所不同。在這樣的情況之下，涼茶的差異化不明顯、產品也是大同小異。而且對于當下的消費者來說，涼茶產品可能有著傳統、陳舊的印象，與涼茶產品創新不足有著較大的關系。幾十年如一日的產品，實在很難引起消費者的興趣，也對涼茶市場的發展并無益處。可以說，涼茶品類口味單一的問題，已經成為了涼茶市場發展的一大阻力，也是涼茶品牌需要重點關注的問題。

涼茶，流行于中國廣東省、香港特別行政區、澳門特別行政區的傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。涼茶是粵、港、澳地區人民根據當地的氣候、水土特征，在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用、總結出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，伴隨著人們日常生活的飲料。它有特定的術語指導人們日常飲用，既無劑量限制，也無需醫生指導。

據中研產業研究院公布《2021-2025年中國涼茶行業發展前景及深度調研分析報告》顯示

中國涼茶行業市場調研

去年，7月12日，和其正一封題為《抓住植物茶飲新機遇 和其正重新定義涼茶產業》的內部信曝光，引發網友熱議。內部信中稱，和其正未來將以“年輕化、創新、品質”三大關鍵詞為核心發展方向，萂茶正是其叩響涼茶3.0時代的大門的鑰匙。

眾所周知，這幾年快銷品行業的競爭越來越白熱化，從品牌競爭，到細分產品競爭無一不在。而當年和其正的涼茶之爭也持續了很多年，行業內卷下，企業回歸創新的內核算是真正回歸了制造業的本質。

近年來，涼茶產業整體營收下滑，行業增速放緩。據中研普華研究院數據顯示，涼茶市場增速已下降至個位數。一方面，飲料細分市場的崛起，中式茶飲備受關注、氣泡水大受歡迎、網紅茶飲層出不窮等瓜分了屬于涼茶的部分市場。另一個影響因素就是，涼茶一直以“預防上火、降火”的產品利益點在市場生存，主要投放場景以火鍋店、燒烤店為主，品類單一、選擇范圍小、消費場景固定等，都成為涼茶行業發展過程中不可忽視的阻力。僅存的涼茶品牌日子也不好過，像涼茶巨頭王老吉近期“厄運纏身”深陷“詐騙門”風波，在這樣的大環境下，涼茶品牌塑造及新品打造顯得困難重重。

涼茶1.0時代是傳統的涼茶鋪子時代，2.0時代則是和其正在內的全行業涼茶人，共同開啟的涼茶即飲時代。伴隨著消費升級及飲料市場發展，涼茶產業進入了3.0時代。

對于涼茶3.0時代，和其正認為，涼茶需要打破消費者的固有印象，需要重新回歸產品創新，讓涼茶這款真真正正的天然植物茶飲，告別單一的口味，告別相對單調的消費場景和相對局限的消費文化。對于和其正來說，此次推出的新派涼茶萂茶系列，承載了和其正叩響涼茶3.0時代大門的使命。

梳理中國的飲料市場，經歷了以旭日、康師傅為代表的茶飲料時期;以鮮橙多、酷兒為代表的果汁飲料時期;以脈動、紅牛為代表的功能性飲料時期，目前的飲料市場則多以概念性的潮流飲料為主，但不難發現，在飲料的發展進程中，產品的功能、口感始終都是第一位的，特別是在高度同質化的市場競爭中，對于如今新一代消費者們不斷“漂移”的消費行為變遷而言，尤其是面對著這波龐大的90后消費主力軍更是如此，如何突破產品本身的限制并擊中年輕消費群體的爽點顯得尤為不易。

在食品零售額增速整體疲軟的情況下，涼茶行業仍然取得突出進步。目前，我國涼茶行業呈現出二分天下的市場格局。其中，加多寶市場份額占比達到50%以上;其次是王老吉，約占市場份額的43%左右，而其他涼茶品牌市場份額僅占5%左右。

涼茶行業前景分析

讓涼茶“降火”的一個關鍵因素，則是新式茶飲的井噴。近年來，燃茶、茶里王等中式茶飲備受關注，元氣森林領銜的氣泡水大受歡迎，以喜茶、奈雪的茶為代表的網紅茶飲更是層出不窮，涼茶的市場外部競爭壓力增大。隨著人們生活水平的提高和現行消費市場的升級，老百姓不僅是滿足溫飽，還要吃得健康。越來越多的年輕人開始步入養生大軍的行列，"少喝碳酸飲料、少吃甜食"的話語也經常能在耳邊聽到，健康飲食是當前的消費趨勢。涼茶的歷史悠久，為大眾所熟知，而且在大眾的認知里，涼茶是一種健康的飲品。

當下，隨著健康消費意識覺醒，植物基飲品越來越受到消費者的青睞。尼爾森數據顯示，72%中國消費者積極追求可以提升健康的食物飲品，41%認為植物基成分與“天然”屬性有關聯，且76%的消費者稱植物基產品對他們而言非常重要。《益普索2020健康飲料研究》也指出，90后茶飲用戶比總體飲料用戶更關注健康。

在這樣的情況下，兼具降火功能屬性的植物草本茶飲——涼茶，也迎來了產業邊界拓展和產業格局重塑的新機遇。善于洞察產業趨勢的巨頭們，也先人一步進行涼茶產業的布局。今年6月份，可口可樂推出的“夏枯草”涼茶，為涼茶產業帶來了新一輪的熱度。和其正萂茶系列的推出，顯然也是基于和其正對于涼茶產業機遇與發展趨勢的洞察，而進行的新一輪產業布局。

隨著越來越多的品牌將目光放到了飲料市場中，進入這一市場的品牌正在逐漸增加，飲料市場競爭也變得越來越激烈。調查顯示，近三年來飲料行業消費規模逐步擴張，預計在2024年將突破1.3萬億，并且在消費增速上達到了飲料食品整體行業的4倍。

如今飲料市場中氣泡乳、果汁茶、植物蛋白飲料等各式新品類全面開花，涼茶只是其中的一個品類，相比其他五花八門的飲料產品，涼茶在其中的優勢并不明顯。再加上新茶飲的興起，可能對于涼茶來說帶來了更多的挑戰。尤其涼茶產品在創新上還存在不足，相比之下被其他飲料產品替代的可能性會更大一些。

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  2022-2027年中國涼茶行業市場深度調研及投資策略預測報告

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