豬肉行業深度發展研究報告 助力豬肉市場保供穩價

• 方蔓桃 2023年2月13日 來源：百度 944 59
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春節過后，豬肉進入消費淡季，需求下降，供應出現過剩。而在生產端，一些生豬養殖戶反映，春節后生豬價格延續了節前下降的走勢。農業農村部數據顯示，1月份第4周，全國生豬平均價格為每公斤15.82元，已經連續13周下降，累計降幅達到42.8%。

豬肉行業前景如何?1月30日至2月3日當周，全國平均豬糧比價為4.96比1，進入《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度下跌一級預警區間。國家發展改革委將會同有關部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作，并指導各地同步收儲。“豬糧比價”是指生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格之比，是直觀反映生豬養殖成本收益的重要指標。預警機制分為三級，當豬糧比價低于6比1時，發布三級預警，連續3周處于5比1至6比1時，發布二級預警，低于5比1時，發布一級預警，啟動收儲工作。該機制有助于調節豬肉市場供需，穩定豬肉價格，助推生豬市場健康發展。

中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國豬肉行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析顯示

豬肉行業現狀分析

北京新發地農產品批發市場負責人告訴記者，一月份新發地市場豬肉價格呈現波動下行的走勢，春節后短暫反彈后繼續走低。1月30日新發地市場白條豬批發平均價是每公斤19元，比較1月27日下降11.63%。

春節過后，豬肉進入消費淡季，需求下降，供應出現過剩。而在生產端，一些生豬養殖戶反映，春節后生豬價格延續了節前下降的走勢。農業農村部數據顯示，1月份第4周，全國生豬平均價格為每公斤15.82元，已經連續13周下降，累計降幅達到42.8%。

農業農村部生豬產業監測預警首席專家 王祖力：根據當前價格測算，生豬養殖已經進入了普遍虧損，養殖場戶每出欄一頭商品豬，虧損額在100元以上。

當前豬糧比價已經進入過度下跌二級預警區間，后期如果豬價持續低迷的話，預計國家將視情況啟動凍肉收儲。

農業農村部數據監測顯示，2022年12月26日至2023年1月1日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為18.92元/公斤，環比下降2.1%;白條肉平均出廠價格為25.18元/公斤，環比下降1.9%。

我國2022年豬肉產量較2021年增長5.9%。市場情緒對2022年三季度和四季度的生豬出欄節奏產生影響，市場供給出現了明顯后置。而消費下降、生豬供應量上升擠壓了價格和盈利，導致豬價在年底出現“跳水”。2022年11月以來，生豬價格已從28元/公斤跌到了17元/公斤，有時日降幅達1~2元/公斤。

2022年生豬養殖行業跌宕起伏，全行業虧損、扭虧、再度虧損，豬價一波三折的走勢使得這個周期行業似是“盈虧無常”。

2月10日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.49元/公斤，與上周五(2月3日)的22.71元/公斤相比，下降9.8%。本周的平均價格為21.22元/公斤，與上周22.6元/公斤的均價相比，下降6.1%。

國內生豬價格走勢平穩。據中國養豬網的數據，2月10日，生豬(外三元)價格為14.58元/公斤，與上周五(2月3日)的14.47元/公斤相比，上漲0.8%。從一周均價來看，本周生豬均價14.47元/公斤，與上周14.68元/公斤相比，下降1.4%。

供應方面，規模養殖場出欄有增有減，散戶大豬出欄占比減小，全國生豬交易均重微跌。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重123.13公斤，環比微跌0.08%。需求方面，本周屠宰企業開工率環比上漲。終端需求緩慢恢復，且周初受元宵節、學校開學利多提振，屠宰企業訂單短時增多，同時部分屠宰企業有分割入庫現象，開工率逐漸提升。臨近周末期，因終端需求支撐有限，白條豬肉銷售速度減慢，屠宰企業開工率小幅下降。周內重點屠宰企業周度平均開工率24.69%，環比漲4.06個百分點。

分析認為2023年1月-2月是全年供需最寬松的階段，之后供給壓力稍有下降，但供給剩余依舊偏高，僅在非常樂觀的情況下，供需缺口才會出現收窄，但仍達不到2022年三季度的程度。供給方面，短期來看，節前大豬庫存仍待消化，節后部分豬也需要提前出欄，行業均重仍舊偏高，供給壓力尚未緩解。中期來看，中小豬存欄規模持續增長，這些都將在未來兌現未供給增量，二次育肥和凍品入庫方面，由于成本還不夠低，預計動機不足。長期來看，近期養殖利潤開始虧損，母豬存欄的增幅暫緩，但是2023年對應的產能基數較高、效率較好，預計生豬出欄量將會增長。需求方面，短期來看，節后復工進度偏慢，下游走貨一般。中期來看，年度內的淡旺季節奏明顯。長期來看，消費存在從低谷向上恢復的趨勢預期。瑞達期貨認為，市場對收儲仍有一定的希望，養殖戶認虧數量下降，支撐豬價。從需求端來看，節后需求不佳，屠宰企業雖然提高了開工，不過白條走貨不佳，有爛市的情況，限制需求。供應端，規模養殖企業出欄陸續恢復，加之局部非瘟疫情有所反復，導致出欄增加，也限制豬價。

豬肉行業前景分析

進入2023年1月份，豬肉價格延續了下降的走勢，近期隨著春節臨近、需求增強，價格有所反彈，但是整體價格依然低于1月初。每年冬至前后是豬肉消費旺季，根據歷史行情，豬價都處于穩定或上漲走勢，但2023年末造成供大于求，導致豬價快速下降。

供應方面，生豬養殖單位有一定抗跌心態，豬價連續下滑時或產生抗跌惜售心理，下周生豬出欄量或保持動態平穩，無明顯增多減少跡象。需求方面，宰量已陸續恢復至常規水平，市場對高價白條的接受能力有限，豬價上漲后肉價不漲反降，在一定程度上制約生豬價格上漲空間，或與供應端形成博弈之勢。綜合來看，未來一周生豬行情或主線穩定，期間頻繁小幅波動。

隨著物流暢通及人員流動性增強，2023年豬肉市場消費或有所提升，尤其餐飲消費或將有明顯改善，支撐整體需求好轉，且屠宰行業在經過2022年的一輪“洗牌”后，2023年競爭壓力或有所減輕，2023年屠宰企業盈利或同比提升。因此，預計2023年生豬產業上下游盈利或呈現雙增的局面。

在新一輪豬周期中，上市豬企或率先受益。數據顯示，經歷多輪周期之后，2022年前三季度，十大上市豬企累計出欄量分別占到全國出欄量的14.46%、16.41%、17%。隨著頭部豬企持續推進增產，預計到2025年左右，上市豬企的市場占有率有望達到30%—40%，甚至更高。

2023年1月份銷售肉豬6.85萬頭，銷售收入1.19億元，肉豬銷售均價15.28元/公斤，環比變動分別為-24.56%、-48.03%、-25.24%，同比變動分別為46.68%、95.08%、13.02%。溫氏股份(300498)的公告也提及，1月份銷售肉豬158.71萬頭(含毛豬和鮮品)，收入27.68億元，毛豬銷售均價14.73元/公斤，環比變動分別為-15.27%、-35.48%、-21.65%，同比變動分別為5.38%、12.02%、4.54%。新希望的公告稱，1月份銷售生豬129.11萬頭，環比變動-17.60%，同比變動-0.12%;收入為20.51億元，環比變動-28.69%，同比變動25.21%;商品豬銷售均價14.89元/公斤，環比變動-20.63%，同比變動14.01%。

進入2023年，生豬價格仍然延續2022年四季度的下跌趨勢，其中供強需弱仍為主因。通過2月份供需數據分析，出欄增多而需求減少可能性較大，均利空豬價，因此短時豬價或仍有一段時間的探底過程。2023年春節過后，全國生豬價格繼續震蕩下跌，距2022年高點已經連續下跌接近4個月。

國家發改委1月9日消息顯示，據監測，1月3日～6日，全國平均豬糧比價為5.93∶1，按照《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》規定，進入過度下跌三級預警區間。

《預案》顯示，豬糧比是指每周生豬出場價格與全國主要批發市場二等玉米平均批發價格的比值。2021年6月發布《預案》時，發改委有關部門負責人接受記者采訪時曾指出，“豬糧比價”指標是直觀反映生豬養殖成本收益對比關系的重要指標，廣受生豬養殖業關注，《預案》繼續沿用了這一指標。

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