星級(jí)飯店行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析 星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展策略

• 吳澳燕 2023年3月14日 來源：中國旅游報(bào) 617 35
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2022年第四季度，共有6465家星級(jí)旅游飯店的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)通過省級(jí)文化和旅游行政部門審核。其中，五星級(jí)飯店747家、四星級(jí)飯店2071家、三星級(jí)飯店3024家、二星級(jí)飯店614家、一星級(jí)飯店9家。2022年第四季度全國星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為284.17億元，餐飲收入占40.17%，客房收入

2022年第四季度，共有6465家星級(jí)旅游飯店的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)通過省級(jí)文化和旅游行政部門審核。其中，五星級(jí)飯店747家、四星級(jí)飯店2071家、三星級(jí)飯店3024家、二星級(jí)飯店614家、一星級(jí)飯店9家。2022年第四季度全國星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為284.17億元，餐飲收入占40.17%，客房收入占39.81%;星級(jí)飯店平均房價(jià)為321.46元/間夜，平均出租率36.79%。

從上世紀(jì)五、六十年代開始，按照飯店的建筑設(shè)備、飯店規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、管理水平，逐漸形成了比較統(tǒng)一的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級(jí)。星級(jí)分為五個(gè)等級(jí)，即一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)(含白金五星級(jí))。最低為一星級(jí)，最高為白金五星級(jí)飯店。

星級(jí)越高，表示旅游飯店的檔次越高。 旅游飯店星級(jí)評(píng)定工作由全國旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，制定星級(jí)評(píng)定工作的實(shí)施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級(jí)以下旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)開展星級(jí)評(píng)定工作，組織實(shí)施五星級(jí)飯店的評(píng)定與復(fù)核工作。

星級(jí)飯店行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析

2021年度，共有7676家星級(jí)飯店的經(jīng)營數(shù)據(jù)通過了省級(jí)文化和旅游行政部門的審核。其中，五星級(jí)飯店799家，四星級(jí)飯店2324家，三星級(jí)飯店3686家，二星級(jí)飯店853家，一星級(jí)飯店14家。

具體數(shù)據(jù)顯示，2021年，星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為1379.43億元，同比增長13.03%，其中五星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為551.24億元，同比增長16.16%;四星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為520.20億元，同比增長14.49%;三星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為280.88億元，同比增長7.37%。五星級(jí)飯店平均房價(jià)為551.04元，四星級(jí)飯店平均房價(jià)為310.33元，三星級(jí)飯店平均房價(jià)為212.92元，二星級(jí)飯店平均房價(jià)為172.25元，一星級(jí)飯店平均房價(jià)為88.18元。

2021年度全國星級(jí)飯店平均房價(jià)由高到低前十位地區(qū)依次為上海、海南、北京、天津、廣東、江蘇、浙江、福建、重慶、四川;平均出租率由高到低前十位地區(qū)依次為上海、海南、湖南、福建、浙江、四川、江西、山東、湖北、江蘇。

星級(jí)飯店行業(yè)發(fā)展策略

經(jīng)過一個(gè)時(shí)期的高速發(fā)展，特別是進(jìn)入新世紀(jì)后，旅游涉外飯店(當(dāng)時(shí)的稱謂)基本告別了短缺時(shí)代，呈現(xiàn)出如雨后春筍般的盎然生機(jī)。雖然這一時(shí)期酒店投資人逐步積累起了飯店開發(fā)與運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，但星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于飯店開發(fā)商和運(yùn)營者的指導(dǎo)作用依然存在，在產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展、進(jìn)步的行列中，星級(jí)飯店依然是住宿業(yè)質(zhì)量管理的排頭兵，而行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的一些新情況、新問題也呼喚著星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)可以給出新的答案。此間還發(fā)生了一件大事，就是中國正式加入了世界貿(mào)易組織，至此，“旅游涉外飯店”的概念壽終正寢，星級(jí)飯店繼續(xù)統(tǒng)領(lǐng)飯店行業(yè)。

隨著我國改革開放的不斷深入和全域旅游的快速發(fā)展，國際品牌飯店正在全面進(jìn)入中國市場。這些國際品牌中，有一些不是自己“打”進(jìn)來的，而是本土業(yè)主想方設(shè)法“請(qǐng)”進(jìn)來的，發(fā)展勢(shì)頭越來越強(qiáng)勁，對(duì)本土飯店形成了較大沖擊。而隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷升級(jí)和旅游消費(fèi)需求個(gè)性化、多樣化、便利化發(fā)展的需要，一大批依托網(wǎng)絡(luò)、主營客房的“新銳”飯店和民宿客棧如同雨后春筍般迅猛發(fā)展，成為旅游飯店業(yè)一道十分搶眼的風(fēng)景。

比較而言，國際品牌飯店具有以下明顯優(yōu)勢(shì)：一是以消費(fèi)需求為主導(dǎo)的市場理念;二是品牌標(biāo)準(zhǔn)和品牌影響力;三是現(xiàn)代企業(yè)的管理模式;四是以全球預(yù)訂系統(tǒng)為主體的營銷網(wǎng)絡(luò);五是全開放的人力資源管理體系;六是依法依規(guī)經(jīng)營的法制意識(shí)。此外，他們的體制機(jī)制相對(duì)比較完善，沒有資產(chǎn)負(fù)債過重的拖累，硬件設(shè)施也比較專業(yè)。對(duì)此，我們一定要深入研究，認(rèn)真消化，積極借鑒，尤其要在理念和體系上除舊更新，努力增強(qiáng)自身的競爭優(yōu)勢(shì)。

星級(jí)飯店的核心產(chǎn)品是客房，飯店收益管理的目標(biāo)就是要通過客房出租率和平均房價(jià)的提高來實(shí)現(xiàn)RevPAR的最大化。從近5年RevPAR的數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，星級(jí)飯店尤其是品牌連鎖發(fā)展的星級(jí)飯店，迫于生存和市場競爭的需要，越來越多地開始應(yīng)用收益管理方法、策略來管理和應(yīng)對(duì)市場，并借助計(jì)算機(jī)收益管理軟件來從事收益管理工作，從而達(dá)到提高工作效率的目的。

隨著國內(nèi)旅游市場環(huán)境的變化，行業(yè)生態(tài)飽和，消費(fèi)者需求升級(jí)、市場消費(fèi)能力提高，行業(yè)競爭日益激烈，星級(jí)飯店一直在變革中尋求發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)、營業(yè)收入、RevPAR以及從業(yè)人員等指標(biāo)數(shù)據(jù)都在一次又一次的“自我修復(fù)”中進(jìn)一步強(qiáng)化了星級(jí)飯店自身內(nèi)涵的發(fā)展，強(qiáng)化了所有飯店人一路堅(jiān)持的“主人翁”精神。未來已來，將至已至，面對(duì)未來的一切不確定性，星級(jí)飯店唯有以變革的姿態(tài)迎接未來，方能決勝未來。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國星級(jí)飯店管理行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。報(bào)告中主要運(yùn)用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟(jì)類型構(gòu)成、規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解星級(jí)飯店管理行業(yè)市場狀況必不可少的助手。在形式上，報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動(dòng)的行業(yè)全景圖。

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