咖啡豆行業(yè)市場多大?2023咖啡豆行業(yè)現(xiàn)狀與市場發(fā)展前景趨勢分析

• 方蔓桃 2023年3月24日 來源：百度 1272 83
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咖啡豆行業(yè)現(xiàn)狀，咖啡豆行業(yè)前景如何?目前中國咖啡豆市場正在進入一個高速咖啡豆發(fā)展的階段，預(yù)計隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度的增長，加之巨大的人口紅利，都可能刺激國內(nèi)咖啡消費。預(yù)計到2023年，我國人均咖啡消費量為10.8杯，咖啡市場規(guī)模為1806

咖啡豆行業(yè)市場多大?目前，咖啡行業(yè)由食品藥品監(jiān)管局承擔(dān)行業(yè)宏觀管理職能，主要負責(zé)制訂產(chǎn)業(yè)政策，指導(dǎo)技術(shù)改造。從我國咖啡行業(yè)管理的情況來看，政府職能部門按照產(chǎn)業(yè)政策進行宏觀調(diào)控，各企業(yè)面向市場自主經(jīng)營，已充分實現(xiàn)了市場化競爭。

咖啡豆行業(yè)現(xiàn)狀，咖啡豆行業(yè)前景如何?目前中國咖啡豆市場正在進入一個高速咖啡豆發(fā)展的階段，預(yù)計隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認知程度的增長，加之巨大的人口紅利，都可能刺激國內(nèi)咖啡消費。預(yù)計到2023年，我國人均咖啡消費量為10.8杯，咖啡市場規(guī)模為1806億元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年咖啡豆行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

咖啡豆行業(yè)市場分析

咖啡豆指的是用在制作咖啡的植物果實，從廣義上來講全球上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是通過兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并沒有變化。

自2022年以來，特別是下半年以來，許多地方的疫情不斷爆發(fā)，影響了咖啡的消費模式，特別是現(xiàn)磨咖啡品類，據(jù)了解，行業(yè)也擔(dān)心會影響行業(yè)的整體增長趨勢。

但對于咖啡品牌來說，漲價的主要原因是原材料成本的增加。自去年以來，巴西和埃塞俄比亞作為世界主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)，不斷遭受自然災(zāi)害和戰(zhàn)爭的洗禮，咖啡產(chǎn)量大幅下降，咖啡購買成本上升。為了保證自己的利潤率，咖啡品牌選擇漲價。

云南是中國咖啡主產(chǎn)區(qū)，咖啡種植面積、產(chǎn)量、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均占全國的98%以上。云南是世界公認的中國最適合種植咖啡的地區(qū),自從1892年法國傳教士將咖啡種帶進云南至今已有130年的種植歷史,全國98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產(chǎn)量都在云南。

近年來，云南省不斷提升咖啡精品率和精深加工率，推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。今年連續(xù)發(fā)布鼓勵云咖發(fā)展的政策辦法，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財政廳、省工業(yè)和信息化廳印發(fā)《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明確到2024年，實現(xiàn)全省咖啡豆精品率達到30%、咖啡精深加工率達到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產(chǎn)區(qū)。

據(jù)云南省統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，從產(chǎn)量上看，云南咖啡豆在全國占比超過99%，幾乎是中國咖啡豆的代名詞。中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年1—12月，全國總共出口咖啡生豆(未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡豆)約2.5萬噸。

按照以上數(shù)據(jù)粗略地估算(未考慮實際采收年份)，云南咖啡豆在國內(nèi)消費市場上的占比大約是1/3。

近兩年來本土咖啡品牌迅速崛起，涌現(xiàn)出如Manner、seesaw、三頓半等一系列國產(chǎn)品牌，如今咖啡賽道中新品牌紛紛出現(xiàn)，創(chuàng)新層出不窮，整個行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈。

截至目前，我國有16.6萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中，2022年1—9月新增注冊企業(yè)2.2萬余家。隨著咖啡賽道變得越來越火熱，如何突圍成為不少連鎖品牌急需解決的問題。

伴隨著咖啡消費不斷日常化，不僅有瑞幸、Seesaw、Manner等這些“職業(yè)選手”互相競爭，也有中國郵政、同仁堂、萬達等圈外行業(yè)巨頭跨界進入咖啡賽道。

在生豆成本和供應(yīng)鏈穩(wěn)定的壓力下，大型連鎖咖啡店依賴于規(guī)模化、工業(yè)化的產(chǎn)品豆。這些大規(guī)模種植的產(chǎn)品豆會被統(tǒng)一采摘，成為連鎖咖啡的主要供應(yīng)來源，咖啡的成熟度、大小、產(chǎn)地等標(biāo)簽和多樣化特性會在集中的深度烘焙中消退。經(jīng)過多年的試錯，連鎖咖啡店使用的原材料在口感上往往表現(xiàn)不錯，但難免會遇到口感單調(diào)的情況。

就中國咖啡消費觀念的明顯變化而言，中國新一代消費觀念的穩(wěn)步增長為中國咖啡消費的穩(wěn)步增長做出了貢獻。近年來，中國咖啡豆行業(yè)市場規(guī)模快速增長，復(fù)合增長率超過30%。未來，隨著中國人均消費水平的進一步提高和軟飲料行業(yè)咖啡市場滲透率的不斷提高，預(yù)計2022-2027年中國咖啡豆行業(yè)市場規(guī)模將以43%的復(fù)合增長率增長，預(yù)計到2027年底，行業(yè)市場規(guī)模將增長至350億元。

另外，今年以來，平臺上每天有超過1000萬篇咖啡內(nèi)容被用戶看到，咖啡搜索量同比增長452%;同時，隨著國潮日益流行，“蓋碗咖啡”配上古風(fēng)家具、青磚紅瓦等元素的“中式咖啡”受熱捧，今年以來搜索熱度同比提升4713%，并催熱咖啡培訓(xùn)服務(wù)。

今年以來，ICE咖啡期價呈現(xiàn)波動行情，整體來看較去年價格有所回落，不過仍維持在高位運行。具體來看，2月9日收報2.5835美元/磅，7月14日收報1.953美元/磅，分別為今年迄今的價格高點和低點。

受去年6月、7月的嚴重霜凍以及9月前普遍高溫和降雨不足沖擊，疊加咖啡豆產(chǎn)量本身處于小年，2021/22年度(2021年10月至2022年9月)巴西及全球咖啡產(chǎn)量大幅下滑，同比下降5.23%至1.67億袋。受減產(chǎn)影響，咖啡期貨呈現(xiàn)“牛短熊長”、高波動的特性。

咖啡豆價格和市場需求總體保持穩(wěn)定，但對于國際消費市場來說，疫情一度導(dǎo)致全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中斷，高運輸成本讓咖啡豆產(chǎn)品難以按時交付，咖啡價格上漲很快。

咖啡豆行業(yè)市場前景分析

由于中國中產(chǎn)階級不斷壯大以及咖啡在年輕一代中的流行，中國咖啡豆產(chǎn)業(yè)潛力巨大。預(yù)測預(yù)測，2020年中國咖啡消費年均增長率將達到15%。

隨著中國生活水平的提高和咖啡文化的認可，可能會刺激國內(nèi)咖啡消費。預(yù)測顯示，2025年中國咖啡市場規(guī)模將達到2171億元。隨著中國咖啡市場規(guī)模的不斷擴大，為咖啡豆產(chǎn)業(yè)提供了無限的潛力。未來中國可以成為主要的咖啡消費國。由于國內(nèi)咖啡市場供需缺口不斷擴大，國外生產(chǎn)商增加了向中國出口的咖啡豆品種。此外，隨著國內(nèi)生活水平的不斷提高，咖啡的消費和需求將迅速擴大。

我國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)是快速成長的廣闊賽道，需求端對標(biāo)海外人均消費和滲透率均有較大提升空間，能夠把握產(chǎn)品創(chuàng)新、小店模式和內(nèi)功強化等趨勢的國產(chǎn)連鎖咖啡品牌潛力可期。

《2022咖啡潮流趨勢》顯示，咖啡漸漸成為年輕人的社交硬通貨，獨立咖啡館數(shù)量也隨之增長。2022年以來，獨立咖啡館占全國總門店數(shù)的72%，上海、廣州、成都獨立咖啡館的開店數(shù)量位列全國城市前三名。

隨著“咖啡+”新形式的涌現(xiàn)，喝咖啡的場景也逐步走向細分。據(jù)了解，在今年的“上海咖啡文化周”上，“咖啡+展演”“咖啡+電競”“咖啡+老字號”“咖啡+文創(chuàng)”等各類跨界文化元素的融合，吸引了眾多咖啡愛好者。

大眾點評和美團平臺數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度，平臺上“咖啡+藝術(shù)”關(guān)鍵詞搜索量同比增長3025%。

特調(diào)咖啡也備受關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，今年以來美團和大眾點評用戶對“特調(diào)咖啡”的搜索量同比增長207%。此外，“混搭”中式小吃的咖啡也“走紅出圈”，比如豆腐腦拿鐵、黑芝麻拿鐵等，通過本土飲食與咖啡的融合，吸引消費者嘗鮮。

咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆,阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面,稱為平豆。

《中國現(xiàn)磨咖啡市場行業(yè)發(fā)展趨勢白皮書》顯示，我國的咖啡市場目前仍處于高速增長階段，預(yù)計2025年復(fù)合增長率大于20%，市場規(guī)模有望達到2190億元。

伴隨著咖啡消費不斷日常化和剛需化，咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新趨勢不斷涌現(xiàn)，一些高性價比的連鎖咖啡品牌和精品咖啡品牌正在逐漸搶占市場份額。

隨著咖啡文化的普及及消費升級，消費者對咖啡的接受度和認知度不斷提高。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，目前我國的咖啡消費者約為3億人次。在此背景下，咖啡行業(yè)也成了資本眼中的好生意，不少知名企業(yè)都在積極跨界布局咖啡賽道。

在中國，咖啡飲料的數(shù)量將隨著新消費者的增加而增加。近年來，巴西的供應(yīng)影響了全球咖啡價格，市場規(guī)模迅速擴大。數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2021，中國咖啡市場從301億元增長到1130億元，2020年同比增長22.82%，2021年同比增長31.24%。目前，中國咖啡連鎖店的利潤主要集中在下游加工和營銷品牌貿(mào)易商。鑒于價格上漲，頂級咖啡豆和農(nóng)民的利潤預(yù)計將增加。

近日,巴西國家供應(yīng)公司將今年巴西咖啡豆預(yù)估產(chǎn)量從之前的5340萬袋下調(diào)至5040萬袋(1袋60公斤)。巴西咖啡出口商委員會報告顯示,巴西8月咖啡豆出口同比下降2.5%。除了減產(chǎn)，不斷上漲的燃料、化肥和殺蟲劑價格也推高了巴西咖啡供應(yīng)鏈生產(chǎn)成本。

隨著咖啡豆行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的咖啡豆企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對咖啡豆行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

本報告利用中研普華長期對咖啡豆行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個咖啡豆行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

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  2023-2028年咖啡豆行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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