我國食材配送行業發展如何？ 2023年中國食材配送行業發展前景

• 陳澤芳 2023年4月11日 來源：互聯網 234 7
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隨著我國餐飲市場的逐漸成熟，一些餐企經過沉淀有了較為成熟的經營模式后，門店進入快速增長階段，越來越多的餐企選擇與供應鏈合作。成熟的供應鏈不僅能有效地降低食材成本，還能提升管理效率，且隨著門店的擴張，供應鏈集中式的食材采購、加工、配送，能有效降低企業的

食材配送是向有食材需求的學校、醫院、餐廳、酒店等企事業單位輸送食材的一個環節，通常由專業的食材配送公司或個體戶負責從各個食材配發商那里采購各種蔬菜、水果農產品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到、單位、學校、食堂、酒店、餐館、社區的一種社會生活和商業服務形式。

在我國，大多數是公司加農戶的種植方式，農民較分散，素質參差不齊，施肥用藥難以監管，而且很多蔬菜，特別是葉菜類，為了保持新鮮，即采即賣。食材配送是新興產業，最近10年才漸漸發展起來，包括了農產品，瓜果蔬菜副食品和主糧類，配送有一定的要求，配送機構必須具備行業資質，能夠完成定時定點的送貨。

據中研產業研究院《2023-2028年中國食材配送行業發展前景及投資風險預測分析報告》分析：

目前人們的生活環境污染較為嚴重，因此在對食材配送時會對食材的健康以及綠色的方面要求較高，提升食材配送的質量水平。食材質量以及食材水平選擇過程中，可根據消費者的需求提升食材的種類，保障食材在選擇時能夠提高人們的生活質量，保障食材選擇的安全度。此外一些食材的綠色無污染等，屬于有機食材，人們在選擇此類食材時，會根據自身的要求進行食材的選擇，提高食材購買時的安全度，保障食材配送公司利益收入，提升整個食材在采購時的順暢度。

在食材采購時，很多消費者會對各類食材進行廣泛關注，避免出現食材采購以及選擇時的問題，影響食材購買時的安全性。另外，由于食材本身的質量問題，因此在食材選擇時可結合食材購買時的要求，提升食材配送公司的經濟收益，保證食材的安全無污染。

2021年南海區獅山食材配送行業協會完成《食材配送行業管理規范》和《食材配送行業管理分級與評價》專家評審，并正式開始執行，推動食材配送管理標準落地，讓餐桌安全更有保障。獅山鎮內的食材配送企業超500家，日均配送人次400多萬，占到佛山市70%的市場份額，做好獅山食材配送行業管理尤為重要。

2023年中國食材配送行業發展前景

隨著我國餐飲市場的逐漸成熟，一些餐企經過沉淀有了較為成熟的經營模式后，門店進入快速增長階段，越來越多的餐企選擇與供應鏈合作。成熟的供應鏈不僅能有效地降低食材成本，還能提升管理效率，且隨著門店的擴張，供應鏈集中式的食材采購、加工、配送，能有效降低企業的運營成本。且通過對食材的預制加工，能有效地解決餐企在菜品上的口味、品質穩定等問題，使得企業在核心競爭力上保持領先優勢。

中國餐飲百強年收入2000多億元，占總數的5.04%;前10大集團營業收入550億元，占比1.4%。這對中國餐飲和團餐企業來說是前所未有的機遇。餐飲和團餐市場的發展也會帶動團餐和食品配送市場的發展，餐飲和團餐市場結構的轉變也會帶動食品配送市場結構的轉變。

由于的保質期都比較短，這就對配送的效率有了很高的要求，新鮮配送成為了餐飲及企事業單位食堂真正需要的，餐飲行業的飛速發展也帶動了配送的不斷進步。目前市面上存在的配送服務范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個餐飲行業的運轉專業的配送環節大大節省了采購人員專門去到菜市場親自選購的麻煩。專業的配送不僅能夠滿足你對種類的需求，價格也非常實惠，節省了大量的采購資金，同時也提高了生產工作的效率。

疫情期間C端家庭用戶需求暴漲，特別是生鮮電商訂單激增，不管是配送企業客戶的，抑或是餐飲企業都開始涉足家庭用戶配送。線上需求激增帶來銷量的同時，也帶來的諸多挑戰，對企業的供應鏈實力是個極大地考驗。同時倒逼企業供應能力和配送能力的提升，最終比拼全鏈條的供應效率。隨著經濟文化的快速發展，餐飲配送業取得了持續快速的發展，據調查統計，我國快餐業的營業額已達2000億，其中餐飲配送占據總量的三分之一，可見食材配送行業市場需求將超3000億，在未來的發展中充滿生機。

想要了解更多食材配送行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國食材配送行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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