黃酒在日本市場迎來新的機遇 黃酒行業市場調研與發展現狀分析報告

• 李波 2023年4月11日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 764 46
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作為中國酒類的代表之一，黃酒在全世界都有著很高的人氣。在鄰國日本，無論是中餐廳還是日式居酒屋，乃至各大超市，黃酒都有銷售。如今，《區域全面經濟伙伴關系協定》正式生效實施已經有一年多了，來自中國的黃酒也在日本市場迎來新的機遇。

作為中國酒類的代表之一，黃酒在全世界都有著很高的人氣。

在鄰國日本，無論是中餐廳還是日式居酒屋，乃至各大超市，黃酒都有銷售。如今，《區域全面經濟伙伴關系協定》正式生效實施已經有一年多了，來自中國的黃酒也在日本市場迎來新的機遇。

在日本東京上野區的一家中餐廳，由于菜品價格實惠、味道正宗，每到晚上總是一座難求，其中日本客人占大多數。餐廳入口處擺放著酒壇，時不時有顧客拿著杯子來自助打酒。

據了解，顧客在這家餐廳只需支付1000日元、約合人民幣52元，就可以在一小時內無限次續杯紹興黃酒。店長表示，平均每天有約四成顧客會點黃酒。

目前在日本有約15家從事黃酒進口業務的貿易公司。據一家進口商介紹，日本市場上流通的黃酒大部分是紹興黃酒，只有極少部分產自山東或上海等地，因此日本消費者習慣將黃酒稱為紹興酒。

一家公司經營的48種黃酒產品全部來自紹興，零售價根據品牌和年份不同，約合人民幣30元到1000元之間不等。RCEP于2022年1月生效后，黃酒的關稅會逐年遞減，直到2042年時關稅將全部減免。

日本某黃酒進口企業負責人 郭斌：我們每個月大概有兩到三個集裝箱從中國運到日本，大概有3萬—4萬瓶。黃酒進價下降了，但如果日元沒有貶值，RCEP帶來的利好效果會更高。

黃酒作為中國飲食文化的一部分，目前在日本市場的關注度和需求量也在不斷提高。日本財務省的最新數據顯示，2022年日本黃酒進口總額約為15.6億日元(約合人民幣8100萬元)，較疫情暴發前的2019年增長約6%。業界預測，RCEP帶來的紅利將令日本黃酒消費市場規模進一步擴大。

黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。

中國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為代表的江浙流派，二是以客家米酒為代表的客家流派，三是以孝感米酒為代表的湖北流派。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

黃酒行業市場發展現狀分析

黃酒產業鏈豐富，上游由糯米、粳米、小麥等原材料及酵母、紅曲、白曲等發酵劑組成;中游黃酒制造代表企業有會稽山、古越龍山、金楓酒業等;下游包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等銷售渠道。

黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：房縣黃酒、紹興老酒、龍巖沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、安徽宣豐黃酒、張家港沙洲優黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關黃酒等。

2020年中國黃酒銷售收入為134.68億元，同比下降22.3%;中國黃酒利潤總額為17.04億元，同比下降11.5%。數據顯示，2021年中國規模以上黃酒企業銷售收入為127.17億元，同比下降5.58%;規模以上黃酒企業利潤總額為16.74億元，同比下降1.76%。

根據中研普華產業研究院發布的《2022版黃酒項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》顯示：

據國家統計局數據，2021年我國谷物產量達到63275.69萬噸，較2020年增加1601.41萬噸。2021年發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》，明確了黃酒發展的路徑，提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產業發展方向。

2021年中國規模以上黃酒生產企業數量98家，2021年中國規模以上黃酒企業銷售收入為127.17億元，同比下降5.6%;規模以上黃酒企業利潤總額為16.74億元，同比下降1.8%。

黃酒生產企業集中在江浙地區，蘇浙滬三地合計所占比重高達83%。黃酒消費的70%集中在占全國人口比重10.6%的浙江、江蘇和上海。

近年來受益于經濟持續增長，釀酒產業也體現出消費升級帶來的結構性變化：對酒的需求從“單純嗜好”向“營養保健”轉變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營養、保健的優勢逐漸得到顯現。

數據顯示，黃酒企業金楓酒業2020年總資產為226842.02萬元，相比2019年減少了7150.13萬元，同比下降3.06%;凈資產為195648.77萬元，相比2019年減少了234.07萬元，同比下降0.12%。

2020年金楓酒業營業收入為60788.8萬元，相比2019年減少了33618.89萬元，同比下降35.61%;營業成本為64926.85萬元，相比2019年減少了25444.51萬元，同比下降28.16%。

2020年金楓酒業歸屬母公司凈利潤為1223.97萬元，相比2019年減少了1720.75萬元，同比下降58.44%。2020年金楓酒業每股收益為0.02元，同比下降66.67%。

黃酒行業進出口市場情況

根據中國海關數據顯示，2020年1-7月中國黃酒進口數量為0.6萬升，同比下降77.8%，出口數量為673.0萬升，同比下降19.3%;2020年1-7月中國黃酒進口金額為9.5萬美元，同比下降50.8%，出口金額為1080萬美元，同比下降19.6%。

2020年中國黃酒出口數量最多地區為日本，出口數量為3557403升;其次是中國香港黃酒出口數量為2178712升;再次是意大利黃酒出口數量為1367669升。

2020年中國黃酒出口金額最多地區為日本，出口金額為8180076美元，其次是中國香港黃酒出口金額為4669918美元;再次美國黃酒出口金額為1675174美元。

2021年中國黃酒進口數量為6.83千升，同比下降5.2%;黃酒出口數量為11052.32千升，同比下降8.4%。據中國海關數據，2021年中國黃酒進口金額為7.8萬美元，同比下降33.8%;黃酒出口金額為1975.5萬美元，同比增長0.6%。

從進出口數量上看，我國黃酒產品以出口為主。根據中國海關總署最新數據，2022年1-11月，全國累計進口黃酒0.97千升，出口10862.43千升。

從目前來看，黃酒的區域特征性明顯，并且存在消費認知度和消費場景的不足，以及社交屬性偏弱等特點，致使黃酒的全國化推廣受阻，制約了產業的發展壯大。

黃酒消費市場具有明顯區域性的特點，主要黃酒企業全國化市場布局緩慢，江浙滬地區的競爭加劇，市場份額出現了“零和競爭”此消彼長的態勢，同時地區性小品牌的崛起，更是加劇了既有市場的競爭。

國家政策加持，黃酒價值的回歸開始顯現。而根據《中國酒業“十四五”發展指導意見》預計，在“十四五”末的2025年，黃酒行業在銷售收入及利潤方面將實現年均遞增6.8%和18.9%。

除此之外，國家相關政策的出臺、行業協會研討、古越龍山換屆等，都顯現黃酒產業價值底部回歸。期待黃酒行業未來能順應市場消費趨勢，加強中國黃酒傳統釀造技藝和文化的傳播，從而增強黃酒大眾化的屬性擴大黃酒的影響力。

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