雜糧行業(yè)市場(chǎng)分析及雜糧行業(yè)前景分析

• 吳智聰 2023年4月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1154 74
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我國(guó)有雜糧種類繁多，是世界上重要的雜糧主產(chǎn)國(guó)之一，從蕎麥、糜子、黍稷，到綠豆、小豆、燕麥、豇豆和小扁豆，還有青稞、高粱、豌豆、蠶豆等，而且產(chǎn)量均位居世界前列，素有“小雜糧王國(guó)”的美譽(yù)。

據(jù)悉，我國(guó)雜糧產(chǎn)量已由歷史最高水平占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的30%左右降低到現(xiàn)在的不足8%。一方面是由于小麥、玉米等主糧作物產(chǎn)量增長(zhǎng)迅猛，另一方面則是雜糧種植一直是小產(chǎn)業(yè)，投入低、發(fā)展慢。

中國(guó)居民膳食指南建議：每天吃250-400g(生重)谷薯類，其中50-150g(生重)為全谷物和雜豆類。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對(duì)人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。

目前，發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)的雜糧初深加工技術(shù)處于國(guó)際領(lǐng)先水平，在發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)一般采用“企業(yè)+農(nóng)場(chǎng)”的形式。農(nóng)業(yè)縱向一體化程度不斷加深，其雜糧生產(chǎn)亦在向機(jī)械化、現(xiàn)代化方面發(fā)展。

我國(guó)雜糧加工技術(shù)開發(fā)起步晚，投入人力、資金有限，在雜糧加工方面，與歐美等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比有很大差距。2022年上半年，國(guó)際大豆、小麥、玉米價(jià)格集體上漲，下游飼料養(yǎng)殖行業(yè)成本被繼續(xù)推高。我國(guó)從多方面貫徹保供穩(wěn)價(jià)的方針，不僅擴(kuò)大糧食進(jìn)口來源，還提出轉(zhuǎn)基因種子審核，并且在2022年提出了穩(wěn)口糧、穩(wěn)玉米、擴(kuò)大豆的指導(dǎo)政策。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在答復(fù)政協(xié)第十三屆全國(guó)委員會(huì)第五次會(huì)議第01626號(hào)(農(nóng)業(yè)水利類131號(hào))提案時(shí)表示，下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同有關(guān)部門，持續(xù)加大對(duì)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度，不斷優(yōu)化雜糧產(chǎn)業(yè)布局，推動(dòng)解決雜糧產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展面臨的問題，有序推進(jìn)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，提升雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平，發(fā)揮好雜糧產(chǎn)業(yè)對(duì)保障國(guó)家糧食安全、帶動(dòng)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收致富的重要作用。

雜糧行業(yè)市場(chǎng)分析

近年來，作科所積極開展作物科學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用研究，在谷子、食用豆、蕎麥、小黑麥等雜糧作物研究方面優(yōu)勢(shì)十分突出，在助力鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要的作用。

我國(guó)是世界上比較重要的雜糧主產(chǎn)國(guó)之一，目前我國(guó)是世界上最大的雜糧生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。已經(jīng)尤其是谷子的種植面積和總產(chǎn)量居世界第一位，谷子、蕓豆、小豆、蕎麥等雜糧品種，在世界糧食貿(mào)易中有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2022年上半年，國(guó)際大豆、小麥、玉米價(jià)格集體上漲，下游飼料養(yǎng)殖行業(yè)成本被繼續(xù)推高。我國(guó)從多方面貫徹保供穩(wěn)價(jià)的方針，不僅擴(kuò)大糧食進(jìn)口來源，還提出轉(zhuǎn)基因種子審核，并且在2022年提出了穩(wěn)口糧、穩(wěn)玉米、擴(kuò)大豆的指導(dǎo)政策。

受糧食整體供需以及各方因素影響，雜糧種植面積整體減少。雜豆種植面積有增有減，預(yù)估新季紅小豆面積擴(kuò)增40%-50%，預(yù)估新季綠豆種植面積減少50%以上，預(yù)估谷子新季種植面積同比減少30%以上，預(yù)計(jì)2022年高粱種植面積也相應(yīng)減少。

從全國(guó)來看，農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率超過72%，小麥基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。但是山西省谷子的全程機(jī)械化率才30%多，與主糧差距較大，推進(jìn)山西省雜糧機(jī)械化和高質(zhì)量發(fā)展，還有許多制約因素需要攻克。”就山西省雜糧機(jī)械化生產(chǎn)種植面臨的現(xiàn)狀及困境，原向陽如是說。他表示，山西省作物機(jī)械化水平在區(qū)域、作物種類和管理環(huán)節(jié)方面發(fā)展不平衡不充分的矛盾較大。提高山西省谷子產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化水平，我們還有較長(zhǎng)的路要走，要不斷加強(qiáng)機(jī)械化抗旱精量播種機(jī)械和技術(shù)的研發(fā)及機(jī)械化收獲機(jī)械和技術(shù)的研發(fā)，不斷滿足丘陵山地種植的需求，提升相關(guān)機(jī)械的關(guān)鍵零部件質(zhì)量和制造工藝的可靠性和適應(yīng)性，解決部分領(lǐng)域或環(huán)節(jié)“無機(jī)可用”“無好機(jī)用”的問題，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝農(nóng)田協(xié)同配套，優(yōu)化農(nóng)業(yè)機(jī)械化公共服務(wù)能力，完善不同生態(tài)區(qū)域、地形地塊的機(jī)械化高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和模式等，如此才能更好服務(wù)于我省雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

目前，當(dāng)?shù)氐姆奖阈∶字嘁呀?jīng)銷往全國(guó)各地，還走向海外市場(chǎng)，雜糧產(chǎn)業(yè)的增收致富路徐徐打開。而且，隨著去年六月該企業(yè)方便小米粥億級(jí)生產(chǎn)線一期項(xiàng)目投產(chǎn)運(yùn)行，預(yù)計(jì)該產(chǎn)品年產(chǎn)量可達(dá)到3億杯左右，項(xiàng)目二期建設(shè)完成后方便小米粥年產(chǎn)量還將提至10億杯，也將進(jìn)一步為地方產(chǎn)業(yè)振興、振興夯實(shí)基礎(chǔ)。

非但如此，這些年即食雜糧速食粉似乎也成為業(yè)內(nèi)爭(zhēng)先布局的“高地”，紅豆薏米粉、核桃芝麻黑豆粉、青稞谷物營(yíng)養(yǎng)粉、木瓜魔芋粉等紛紛出現(xiàn)。為了讓代餐粉兼具高營(yíng)養(yǎng)和好口感，采用食品粉碎設(shè)備進(jìn)行研磨，可以通過設(shè)備參數(shù)控制打造符合標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)膩粉質(zhì)，易溶解、清香無異味、方便飲用。

健康趨勢(shì)正處于蓬勃發(fā)展中，小雜糧也有大市場(chǎng)。對(duì)于仍以單一形式產(chǎn)銷為主的五谷雜糧，新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用，是雜糧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈條延長(zhǎng)的重要助推力，也是地方實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵一筆。

雜糧行業(yè)前景分析

方案》立足山西省豐富的雜糧種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)，提出在晉中國(guó)家農(nóng)高區(qū)(山西農(nóng)谷)打造雜糧保護(hù)利用中心和創(chuàng)新高地，強(qiáng)化雜糧種質(zhì)資源保護(hù)利用，加快育種技術(shù)創(chuàng)新和突破性新品種選育，推動(dòng)科企深度合作，建立產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同融合的雜糧種業(yè)科技創(chuàng)新體系，統(tǒng)籌布局全省雜糧良種生產(chǎn)基地，全方位推動(dòng)雜糧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，把我省建設(shè)成為全國(guó)雜糧科技創(chuàng)新和良種供應(yīng)基地。

《方案》的總體目標(biāo)是重點(diǎn)圍繞谷子、高粱、馬鈴薯、雜豆、燕麥、蕎麥、糜黍、藜麥等雜糧作物，扎實(shí)開展種質(zhì)資源保護(hù)利用、育種創(chuàng)新、種業(yè)基地建設(shè)、企業(yè)主體培育等工作，到2030年，建設(shè)成為全國(guó)雜糧種質(zhì)資源保護(hù)利用中心、育種創(chuàng)新高地、品種展示示范基地、良種供應(yīng)基地。

雜糧產(chǎn)業(yè)在保障糧食安全、營(yíng)養(yǎng)健康及農(nóng)業(yè)可持續(xù)中潛力巨大，但我國(guó)在產(chǎn)業(yè)布局、組織、市場(chǎng)、政策等方面卻面臨挑戰(zhàn)。

到2025年，育種創(chuàng)新和育種聯(lián)合攻關(guān)取得階段性成果。到2030年，選育成有影響力的雜糧品種50個(gè)以上，突破性品種20個(gè)以上，科技型雜糧種業(yè)龍頭企業(yè)達(dá)6家以上，建立健全商業(yè)化育種體系。

——建立完善雜糧種業(yè)基地體系。到2025年，種業(yè)基地建設(shè)水平顯著提升，建設(shè)雜糧良種展示示范基地1萬畝以上。2030年，建設(shè)雜糧良種展示示范基地2萬畝以上，創(chuàng)建雜糧制種大縣10個(gè)以上，雜糧良種制種面積達(dá)50萬畝以上，良種供應(yīng)能力滿足我省、輻射全國(guó)，雜糧良種覆蓋率達(dá)95%。

隨著雜糧消費(fèi)日趨家常化，不僅日常食用雜糧的人群在擴(kuò)大，還有更多家常品類在與新品雜糧、混搭版雜糧、便捷雜糧包的競(jìng)爭(zhēng)中重新受到青睞，奪回了市場(chǎng)C位。隨著雜糧消費(fèi)進(jìn)入常態(tài)化，終端消費(fèi)也將更加細(xì)致。

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