2023年草莓行業現狀及發展前景分析

• 方蔓桃 2023年4月17日 來源：百度 1415 93
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草莓數字化生產降本增效成效顯著，通過病蟲害智能識別系統和水肥藥智能管控系統，實現精準化施肥、施藥，草莓生產能節肥30%、節藥45%。同時，數字化生產能實現草莓平均產量提高15%，每畝節省農資、人力等費用800元，畝均增產增收約3600元。

草莓栽培行業市場多大?隨著我國經濟的發展，人民生活水平的提高，對草莓的需求也越來越大，市場需求也吸引越來越多的人參與草莓產業，越來越多的農戶種植草莓。至2021年，我國已擁有草莓播種面積139.97千公頃，產量368.25萬噸，是全球最大的草莓生產與消費國。

草莓數字化生產降本增效成效顯著，通過病蟲害智能識別系統和水肥藥智能管控系統，實現精準化施肥、施藥，草莓生產能節肥30%、節藥45%。同時，數字化生產能實現草莓平均產量提高15%，每畝節省農資、人力等費用800元，畝均增產增收約3600元。

根據中研普華研究院《2022-2027年草莓栽培行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》統計分析顯示：

草莓栽培行業市場深度分析

中國是世界上最大的草莓生產國。自2007年起，我國草莓栽培面積和產量長期穩居世界第一位。2020年我國草莓種植面積12.66萬公頃，總產量332.68萬噸，分別占世界草莓的32.92%和37.54%。

消費市場的需求和草莓較高的經濟效益吸引了越來越多的果農選擇草莓項目，草莓種植項目本身“短、平、快”的產業特性也使得草莓的播種面積進一步擴大。

我國是全球最大的草莓生產國，草莓播種面積在全球占比近三分之一;2021年，我國草莓產量占全球的比重達37.23%;且我國草莓播種面積和產量在全球占比常年保持的正增長態勢。我國的草莓產業發展起步較晚，在種苗、設施栽培技術等方面還有較大的不足。近年來，我國草莓播種面積及產量增速趨于平緩，各地草莓生產模式逐漸向規模化、集約化生產轉變，經濟栽培區主要集中在山東、江蘇、遼寧等地區。

我國地域廣大、各地區氣候條件不同，草莓的栽培方式也有所區別，常見有常規露地栽培、保護地栽培和無土栽培等種植方式。依據地理位置和氣候條件，我國草莓產地可劃分為北方產區、中部產區和南方產區三大產區。

草莓品種以國外引進品種為主，自主品牌少。我國栽培的草莓品種90%以上引自國外，國內自有品種市場占有率不到10%。目前國內栽培的草莓品種主要有引自日本的紅顏、章姬、豐香、櫪乙女、彌生姬等，引自美國的甜查理、卡姆羅莎、全明星、草莓王子、哈尼等，引自歐洲的杜克拉、圖德拉、安娜、戈雷拉等，中國自主培育的草莓品種有紅袖添香、小白草莓、紅實美等。日系草莓的紅顏、章姬等外觀好、糖度高、風味佳，是近年來鮮食草莓的主力品種。

隨著我國草莓產業的進一步發展，草莓播種面積進一步擴大，逐漸走上規模化和集約化的道路，逐漸形成一批相對集中的種植產地。其中以遼寧省丹東市、安徽省長豐縣、江蘇省句容市、浙江省寧波市奉化區尚田街道、云南省永仁縣、上海市青浦區趙屯鎮、河南省鄭州市中牟縣、北京市昌平區、山東省濰坊市昌樂縣崔家莊鎮十大產區的發展水平較為突出。

其中北方產區包括秦嶺與淮河以北的東北、華北、西北各省。該產區秋冬季氣溫低，常見栽培方式有露地栽培、小拱棚早熟栽培、大棚半促成栽培、無加溫日光溫室栽培及加溫日光溫室栽培等。

中部產區包括秦嶺與淮河以南、長江流域各省。該產區氣溫較高，最常見栽培方式是塑料大棚配合排水良好的深溝高畦栽培。

南方產區包括南嶺山脈以南、華南諸省。該產區冬天也可以露地栽種和小拱棚栽植，冬草莓在廣東、廣西、海南、福建等地發展非常好。

設施草莓生產具有周期短、見效快、效益高、果品無公害等特點，但種植成本與露地栽培相比要高上很多，且還有很多技術難點需要克服，我國的草莓產業栽培技術發展還有一段較長的路程要走。

近年來，由于消費需求的變化，我國草莓進口量穩步增長，從2011年的0.65萬噸，增長至2020年的2.25萬噸，增量達1.60萬噸，增幅為245.40%，年均復合增長率約為14.77%;2020年的進口金額也增長為2011年的4.02倍，增量達3114.11萬美元。

數據顯示，2011年至2020年間，我國的草莓消費市場由出口外擴轉向為內需拉動，出口量從2011年的13.04萬噸，減少為2020年的7.14萬噸，減量達5.9萬噸,減幅為45.22%;而由于我國草莓產品質量的提升，出口金額的減少幅度較低，減幅為20.13%。

草莓已經成為我國水果產業中發展最快的領域，經濟和社會效益顯著提升，不但為促進農民增收、脫貧致富發揮了積極的推動作用，而且草莓作為適宜農業旅游、觀光采摘的水果，也促進了一二三產業的融合發展。

我國地域廣大、各地區氣候條件不同，草莓的栽培方式也有所區別，常見有常規露地栽培、保護地栽培和無土栽培等種植方式。

我國草莓消費以鮮食為主，產銷方式單一。目前，我國草莓消費90%以上為鮮食消費，不到10%的草莓用于加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁以及冷凍草莓等制品。鮮食草莓的主要流通模式有“產地-超市-消費者”、“產地-批發市場-零售終端-消費者”、“草莓種植戶-消費者”“產地-電商平臺-消費者”等。農產品批發市場目前仍是我國大宗商品草莓流通的主要方式。

草莓栽培行業市場前景分析

未來我國草莓消費市場仍將增長，中高檔草莓將引領消費趨勢。草莓不耐運輸儲存、時令性強、價格較高，是一種中高消費水果。因此，影響我國草莓消費需求的因素有居民收入水平、冷鏈運輸技術進步、流通模式創新等。2021年，我國人均GDP達到8.1萬元，步入中高收入國家行列，但我國人均GDP在全球僅排在80名左右，遠低于美、日、法、德等發達國家，根據發達國家發展經驗，隨著國民可支配收入增加我國草莓人均消費量仍將繼續增長，對草莓及草莓制品的總需求仍有很大增長空間。其次，隨著草莓新品種、新技術應用，有機草莓、新奇特草莓不斷創造和引領消費需求。第三，冷鏈物流和網絡購物平臺為生鮮草莓的全國乃至全球銷售創造了條件。

近年來隨著人工智能等科技的發展，草莓生產將逐漸走向智能化和機械化，德國和日本研發的草莓果實采摘系統、草莓種植系統極大地降低了勞動力的成本，減少了農藥的使用，使草莓更加綠色化。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年草莓栽培行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

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