水果市場調研 水果市場消費趨勢及發展前景分析

• 方蔓桃 2023年5月11日 來源：百度 1174 76
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水果是關系到生產和民生的重要經濟作物，其商品化率遠比谷物類等糧食高，在農民生產生活中發揮著重要作用。近年我國水果產業對于GDP的貢獻率日益增加，已經成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產業，對我國社會經濟發展發揮了重要作用。

水果市場前景如何?水果作為除米面以外最常消費的食品在生活中扮演著補充身體微量元素的重要作用，現代人越來越注重生活品質和飲食的健康，對健康的產品需求越來越大，因此對水果的品質也更加關注，優質果品供不應求，水果市場一片大好。

水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實，不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。水果種類繁多，大體可以分為薔薇科、蕓香科、葫蘆科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科、茶藨子科、杜鵑花科、漆樹科、獼猴桃科、鳳梨科、柿科、番木瓜科、桑科、仙人掌科、無患子科、木棉科、酢漿草科、棕櫚科、桃金娘科等。其中薔薇科又分為梨果、核果、聚合核果、瘦果。

在互聯網越來越發達的當下，各行各業都在逐漸向互聯網靠攏，互聯網對于傳統行業的沖擊巨大，但同時也帶來了發展新機遇，很多企業都開始把目光投向互聯網。隨著"互聯網+”上升為國家戰略，互聯網創業大軍越來越龐大。“互聯網+中國果蔬平臺“這種創新模式孕育而生。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年水果市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

水果市場消費趨勢及發展分析

水果是關系到生產和民生的重要經濟作物，其商品化率遠比谷物類等糧食高，在農民生產生活中發揮著重要作用。近年我國水果產業對于GDP的貢獻率日益增加，已經成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產業，對我國社會經濟發展發揮了重要作用。

隨著我國經濟的發展，居民生活水平的不斷提升，家庭對于水果的支出將不斷增長，預計到未來我國水果行業市場規模仍將持續保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。無論是產量、消費量、市場規模都在持續增長，預計未來我國經濟將持續良好的保持發展，而水果行業的供需同樣保持良好的持續增長態勢。

近年來隨著人們生活質量的提高，人們越來越關注自身的健康，對于水果的購買量也在逐漸增加，帶動了我國水果市場的發展，零售市場規模也隨之不斷增長。據資料顯示，2021年我國水果零售市場規模達12290億元，同比增長10.5%。

從各省市來看，山東占據著半壁江山。據國家統計局發布的數據顯示，山東2021年的水果產量一共有3032.59萬噸，在全國位居第二，在北方水果產量中位居首位。其實，在全國水果產量排行中，山東長期霸榜。從2017年至2020年，山東水果產量始終位居全國首位。

作為全球消費水果最多的國家，2020年我國的水果消費規模突破萬億元，與此同時，隨著外賣平臺的蓬勃發展，再加上人們消費習慣的轉變，線上買水果也成了大家的日常生活之一。

人均消費量呈現出顯著的上升態勢。數據顯示2021年我國水果人均消費量從2017年的150.93千克增長到了175.27千克。預計隨著中產階級規模的不斷擴大，對自身健康需求的關注和對品質生活的追求給高品質水果帶來了更大的市場空間。

在線上買水果不僅有質量保證，商家還為此推出了一些新的水果形式，包括現切、拼盤等果切形式。由于果切的便利性、多樣性等特點，受到了越來越多消費者的青睞。

水果行業市場前景分析

雖然我國水果市場的發展水平比之前有了很大的提升，但在我國水果生產和消費中依然存在很多不足之處，如結構不平衡、水果品質、物流供應鏈、加工技術落后等問題。例如水果品種之間的不平衡。以2018年為例，五大水果占比達到47.33%，將近占了一半，而其他水果所占比例很小，說明了我國生產的水果主要是蘋果、柑橘、梨、葡萄、香蕉，水果品種較單一。

消費升級帶來的效應之一，就是普通民眾對水果的購買更加注重品質和品牌。這幾年，很多農莊、水果基地都開始建立起來，這些水果種植企業都有自己做品牌的意識，有的甚至有能力打造專屬于自己的品牌實力，進口水果的消費量不斷增加，這是一個不可否認的事實。

未來5年內，鮮果行業的市場規模，有望達到3萬億元。隨著線下門店不斷的轉戰線上，未來的水果線上市場規模，也有希望突破萬億元。

在互聯網，特別是移動互聯網時代，精準化傳播將成為重要的傳播工具，微信營銷等方式可能對人們的購買決策產生影響。“互聯網+”將重構果品行業競爭格局，打開果品產業發展的新時代。

盡管連鎖經營是大勢所趨，但要穩健發展，量力而行。而連鎖經營也會帶來社區化，這一點從店面的位置上就能看出來。由于生鮮水果屬于消費頻率高、損耗高的商品，因此，消費者往往選擇在家門口購物，既可以當場挑選到最新鮮的果品，又可以享受購物的樂趣。那么在小區周圍開設實體店，通過微信進行社群經營和會員營銷，可以使果繽紛連鎖水果店的宣傳效果倍增。

本報告在總結中國水果行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國水果行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年水果市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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