中國商用廚具行業(yè)發(fā)展趨勢 中國商用廚具行業(yè)投資風(fēng)險研究2023

• 方蔓桃 2023年5月11日 來源：百度 909 56
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隨著發(fā)達國家勞動力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調(diào)整，其生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。作為新興發(fā)展中國家，中國依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢，吸引國際知名不銹鋼餐廚具企業(yè)在中國投資建廠。目前全國現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具5

自商用廚房設(shè)備從西方進入國內(nèi)市場以來，產(chǎn)品定位從中低端產(chǎn)品逐步走向高端耐用品，應(yīng)用場景不斷擴大，如酒店、中餐館、快餐店、西餐廳、咖啡館、學(xué)校飯?zhí)?、員工餐廳等等。

商用廚具行業(yè)市場的品牌格局劃分明顯，分為高端、中高端、中端和低端的市場。目前高端市場多為國際知名品牌所占據(jù)，但還沒有出現(xiàn)一家或幾家壟斷該市場的局面。中高端商用廚具行業(yè)市場品牌較多，如蘇泊爾、愛仕達、雙喜等，品牌實力和渠道向三四級城市及農(nóng)村市場拓展與延伸。中端市場聚集大量的品牌，廠家眾多，競爭激烈;低端市場主要以雜牌為主。

隨著發(fā)達國家勞動力成本的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格局發(fā)生重大調(diào)整，其生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。作為新興發(fā)展中國家，中國依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢，吸引國際知名不銹鋼餐廚具企業(yè)在中國投資建廠。目前全國現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國商用廚具行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》分析研究發(fā)現(xiàn)：

商用廚具行業(yè)市場深度分析

隨著我國經(jīng)濟的不停生長，廚具設(shè)備配備部署的市場競爭越來越猛烈，使得廚具設(shè)備配備部署企業(yè)積極轉(zhuǎn)變謀劃形式，增強競爭力。商用廚具用的比較多的是天然氣或者液化氣灶等。并且燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過嚴(yán)格的一系列檢測才可使用。隨著現(xiàn)代社會電磁技術(shù)的發(fā)展，有一部分廚房已經(jīng)開始使用電磁灶具，節(jié)能環(huán)保，是未來社會的發(fā)展趨勢。并且廚房為了原材料的存放以及維持食品的溫度，經(jīng)常性地要用到冰柜、保溫臺、售飯臺等設(shè)備。

商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。

商用廚具裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點是其應(yīng)用于商業(yè)場所，并不是一般家庭的使用;產(chǎn)品規(guī)格、種類、應(yīng)用范圍比家用的更多。

商用廚具根據(jù)飲食文化不同分為中餐和西餐，因此多樣化的飲食文化使得廚具設(shè)備需告別傳統(tǒng)式商品方式，向多樣化、人性化、智能化系統(tǒng)方位發(fā)展趨勢。

商用廚具行業(yè)在國內(nèi)從一個快速增長到逐漸成熟的階段，經(jīng)過了三十多年的歷史。自商用廚房設(shè)備從西方進入國內(nèi)市場以來，產(chǎn)品定位從中低端產(chǎn)品逐步走向高端耐用品，應(yīng)用場景不斷擴大，如酒店、中餐館、快餐店、西餐廳、咖啡館、學(xué)校飯?zhí)?、員工餐廳等等。

受益于全球烘焙食品市場規(guī)模的不斷增長，2021年，全球商用烘焙設(shè)備市場規(guī)模達到118.8億美元，2017—2021年間年均復(fù)合增長率為6.4%。我國商用烘焙設(shè)備產(chǎn)業(yè)起步較晚，近年來伴隨著烘焙食品市場的增長，各類型餐飲企業(yè)對于商用烘焙設(shè)備的需求持續(xù)提升，商用烘焙設(shè)備產(chǎn)業(yè)保持較快發(fā)展。

商用烘焙設(shè)備行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了較為完善的商用烘焙設(shè)備產(chǎn)業(yè)鏈，部分領(lǐng)先企業(yè)擁有較為成熟的技術(shù)與產(chǎn)品，我國也發(fā)展成為商用烘焙設(shè)備的生產(chǎn)及應(yīng)用大國。但總體而言，大規(guī)模企業(yè)仍然較少，市場上充斥著大量小型企業(yè)和作坊式工廠，且數(shù)量高達上千家，行業(yè)發(fā)展水平仍有待提高。

商用廚具行業(yè)市場的品牌格局劃分明顯，分為高端、中高端、中端和低端的市場。目前高端市場多為國際知名品牌所占據(jù)，但還沒有出現(xiàn)一家或幾家壟斷該市場的局面。中高端商用廚具行業(yè)市場品牌較多，如蘇泊爾、愛仕達、雙喜等，品牌實力和渠道向三四級城市及農(nóng)村市場拓展與延伸。中端市場聚集大量的品牌，廠家眾多，競爭激烈;低端市場主要以雜牌為主。

目前全國現(xiàn)有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，90%以上產(chǎn)品出口到海外市場。

商用廚具行業(yè)市場前景分析

目前商用廚房設(shè)備行業(yè)在中國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀(jì)八十年代剛開始發(fā)展，迄今為止已有近四十年的時間?，F(xiàn)代化技術(shù)革新推動了整個廚具行業(yè)更新升級，不銹鋼餐廚具也順勢在新技術(shù)的推動下進入產(chǎn)業(yè)升級階段。截止目前為止，我國餐具、廚房行業(yè)已經(jīng)算是一個相對成熟的產(chǎn)業(yè)，行業(yè)的發(fā)展也進入到一個多品牌紛爭的時期。低關(guān)注度、規(guī)模效應(yīng)低、等既是行業(yè)發(fā)展的特點，也給企業(yè)的發(fā)展帶來一些阻礙因素。因此，廚具企業(yè)急需在重壓下尋求新生，隨著時代的發(fā)展，商用廚房設(shè)備也慢慢地走向多元化，未來的商用廚房設(shè)備將不僅在品質(zhì)與服務(wù)項目上更為出色，而且在技術(shù)性及其作用上也將更加全方位，依靠互聯(lián)網(wǎng)的力量，去宣傳策劃與塑造企業(yè)品牌，提升企業(yè)品牌形象和認(rèn)知能力。未來，全球餐飲行業(yè)的發(fā)展將逐漸走向“品質(zhì)”與“健康”，能夠體現(xiàn)品質(zhì)生活和實現(xiàn)健康生活的餐飲食品和餐具將越來越受歡迎。

商用廚具設(shè)備行業(yè)的市場需求日新月異，現(xiàn)在的廚具產(chǎn)品客戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計等方面都提出了更高的要求的同時安全、節(jié)能、低碳、環(huán)保等理念也在不斷地促使廚具產(chǎn)品從簡單的適用性向功能化、智能化以及時尚化的方向轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品更新速度日益加快，需求更加多元化。現(xiàn)代化技術(shù)的應(yīng)用貫穿了設(shè)計、選材、制造等諸多環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)品附加值、延長產(chǎn)品的使用生命周期、滿足客戶需求、帶動整個行業(yè)利潤的整體提升，為廚具行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新不斷注入新的生機。

我國餐具、廚房行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)算是一個相對成熟的產(chǎn)業(yè)，商用廚具行業(yè)的發(fā)展也進入到一個多品牌紛爭的時期。低關(guān)注度、高參與度，規(guī)模效應(yīng)低、中小型企業(yè)居多等既是行業(yè)發(fā)展的特點，也給企業(yè)的發(fā)展帶來一些阻礙因素。

本報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外多種相關(guān)報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

本報告對國內(nèi)外商用廚具行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對商用廚具下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是商用廚具及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握商用廚具行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國商用廚具行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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