商用廚具行業市場投資前景及發展趨勢2023

• 吳澳燕 2023年3月6日 來源：互聯網 1184 76
• 繁體

近年來我國餐飲業收入增速有所下滑,但是整體增長的態勢得以延續,我國商用廚房設備制造業亦在餐飲市場整體增長的大環境下實現快速成長。據統計2018年我國商用廚具市場規模達782億元。

商用廚具，是指用于商業用途的廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。

毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設備接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。

受益于全球烘焙食品市場規模的不斷增長，2021年，全球商用烘焙設備市場規模達到118.8億美元，2017—2021年間年均復合增長率為6.4%。我國商用烘焙設備產業起步較晚，近年來伴隨著烘焙食品市場的增長，各類型餐飲企業對于商用烘焙設備的需求持續提升，商用烘焙設備產業保持較快發展。

商用烘焙設備行業經過多年的發展，已經形成了較為完善的商用烘焙設備產業鏈，部分領先企業擁有較為成熟的技術與產品，我國也發展成為商用烘焙設備的生產及應用大國。但總體而言，大規模企業仍然較少，市場上充斥著大量小型企業和作坊式工廠，且數量高達上千家，行業發展水平仍有待提高。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年商用廚具市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

商用廚房設備廣泛應用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂，隨著經濟的發展，餐飲業在全球各個國家GDP所占的比重都有所增長，餐飲業的良好發展促進了各國對商用廚房設備需求的不斷增長。

近年來我國餐飲業收入增速有所下滑,但是整體增長的態勢得以延續,我國商用廚房設備制造業亦在餐飲市場整體增長的大環境下實現快速成長。據統計2018年我國商用廚具市場規模達782億元。

商用廚具行業市場投資前景及發展趨勢2023

全國餐廳總數已經超過600萬家，而這個數字仍在不斷地增加，這也將直接刺激商用廚具行業的進一步發展。但是，中小餐飲企業采購商用廚具過程中常常會面臨因上下游分散、產業鏈中間環節多帶來的價格不透明、售后反應慢甚至無售后的問題;對于商用廚具企業而言，與消費端的脫節也令其無法快速獲取市場需求的反饋，優秀的生產技術也會缺乏落地的應用場景。

“快時尚”文化催生出標準化快餐、以健康為重點的定制化餐飲已經逐漸成為我國餐飲業的主流趨勢，這也意味著制作菜品的工序不再只停留于傳統的炒、熘、燒、煎，而是由多道工序完美結合制成。因此，對烹飪的器具也有了更高的要求，使商用廚具從單一的節能型產品逐漸向定制化的功能性產品演變，以期能夠滿足消費者的不同需求。

隨著社會環境持續惡劣，人們的環保意識逐漸加強，對于商用廚房設備產品的環保性能愈加重視，大范圍大強度的環保整治已是勢在必行，商用廚房設備業的環保變革是大勢所趨。以環保整治工作為契機淘汰一些生產不規范的企業，對行業的長期發展來說也是有利的。

多功能、易操作的商用廚具正不斷的被市場所追捧。僅僅一臺智能蒸烤箱就可兼顧"烤"、"蒸"、"煮"、"炒"等各種烹飪方法，并且無需技術也能做出高品質的菜肴，同時對設備內的溫度也精確到秒。如今，越來越多的專營店、連鎖店開始逐步使用智能蒸烤箱。

隨著人民生活節奏加快，居民生活品質提高，購房消費者從基礎配套上升為更高需求，其中商用廚具、廚電、櫥柜、建材和衛浴產品為住房一級配套產品，配置率在90%以上。

在中國的版圖上，商用廚具集聚區北有河北定州，南有珠三角，東有山東博興和浙江嵊州一帶，西有四川。每個區域的特色也不一樣，如“中國廚具之都”嵊州的集成灶產銷躍居全國首位。而東西南北中，廚具看廣東。南國的廣東商用廚具主要分布在順德、新興等地。順德商用廚具在中國家電之都、世界美食之都、中國廚師之鄉的加持下，涌現出許多行業龍頭，或隱形冠軍，有的在同類產品中占有絕對的市場份額，有的是國家行業標準的發起和制定單位，多類產品獲得國際質量認證。

從技術方面來看，商用廚房設備更加智能化、綠色環保化、節能化和高端化，隨著開放式餐廚不斷增加，商用廚房設備也更加美觀化。

隨著科學技術的進步，自動下料控制系統、定位及焊接機器人、搬運機器人等尖端技術開始成熟，中國商用廚具設備行業發展迎來自動化、數字化時代，越來越多的企業積極建設全自動一體化生產線，實施數字化生產。更高的自動化、數字化程度，可以有效幫助商用廚具設備生產企業提升管理的精細化水平，提高生產效率，降低人員成本，減少原材料損耗。

物聯網、云計算等技術助力產品智能化提升。隨著物聯網、云計算等尖端技術的成熟與應用，未來我國的商用廚具設備正朝著更加智能化的方向發展。目前，國外一些企業已經在產品智能化方面推出了解決方案。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年商用廚具市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年商用廚具市場投資前景分析及供需格局研究預測報告

  在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。商用廚具行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決策...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡