2023深水魚行業市場消費需求及投資規劃

• 吳澳燕 2023年5月17日 來源：中國食品報 百度 896 55
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深水魚生活在海洋透光層以下的黑暗區域，其在進化過程中為適應壓力極大，極寒冷和黑暗的生存環境而形成了這些特殊習性。燈籠魚是目前最常見的深海魚，其他的深海魚包括電筒魚、雪茄達摩鯊、鉆光魚、琵琶魚、蝰魚等。

近年來，水產品消費形勢持續變化，國內外市場格局悄然改變，國際市場出口受限，而國內市場前景廣闊。與此同時，國內水產品消費呈現出追求便捷化、差異化、品質化的趨勢，推動了水產品行業經營業態和商業模式的重塑。水產品供給側結構性改革只有充分適應需求端變化，才能在變局中開辟新局，在危機中覓得生機。

由于人口基數大，我國水產品消費體量大，2021年水產品消費量在6800萬噸左右。其次，我國水產品消費增長潛力較大。據國家統計局數據，近幾年我國水產品消費量處于增長態勢，僅在家庭消費場景下，人均每年水產品消費量就從2013年的10.4公斤，增長到2021年的14.2公斤。

在餐飲和居家消費的推動下，全球漁業和水產品市場需求旺盛，對中高端優質水產品需求日趨增長。同時，萬億廣闊藍海市場又獲空前政策利好。其中，生鮮配送、冷鏈物流作為推動一、二、三產業融合發展、提升漁業水產銷售半徑的關鍵角色，也迎來了加速發展的新機遇。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國深水魚行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

深水魚生活在海洋透光層以下的黑暗區域，其在進化過程中為適應壓力極大，極寒冷和黑暗的生存環境而形成了這些特殊習性。燈籠魚是目前最常見的深海魚，其他的深海魚包括電筒魚、雪茄達摩鯊、鉆光魚、琵琶魚、蝰魚等。

2013-2021年，我國水產品貿易總量增幅達24.47%，貿易逆差由164萬噸擴至868萬噸。我國水產品進口主要包括來料加工原料、魚粉、食用水產品三大類型。其中食用水產品，此前一直是出口量大于進口量，但是在2019-2020年出現貿易逆差，反映國內市場對進口水產品的需求在增大。

2023深水魚行業市場消費需求及投資規劃

深水魚幾乎終身都呆在深海區，除開某些種類是在淺水區出生，至成熟后才潛入深海。魚卵或幼魚通常棲息于浮游帶。 這種浮游 - 漂流 - 生活方式需要中性浮力，因此魚卵和幼魚的血液中通常含有油滴。

《中國居民膳食指南科學研究報告》指出，深海魚蛋白質含量高，其中大部分深海魚含有所有種類的人體必需氨基酸，也是人類獲取DHA、EPA的重要渠道，能夠降低成年人全因死亡風險，預防心血管疾病和冠心病。

三文魚是所有深水魚中對美容具有功效的魚類。三文魚中含有一種強效抗氧化成分—蝦青素，三文魚的橙紅色即來源于此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素 E 的 550～1000 倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時還能夠保護皮膚免受紫外線的傷害。

2021年全球三文魚收貨量約290萬噸，挪威和智利作為兩大主要產地，合計約占全球供應量的80%。智利的養殖三文魚業自90年代起迅速發展，成為重要的國民產業，在全球市場扮演重要角色。2021年，得益于疫情形勢好轉，我國三文魚消費需求逐步恢復，迅速反彈。

中國市場85%的進口三文魚以冰鮮為主，90%以上的進口產品形態以初級加工原料整魚為主;近四成消費者開始嘗試選購品牌凍品三文魚，將其作為家庭日常烹飪的食材;作為一種高營養的健康食品，憑借方便快捷、品嘗門檻低等優勢，三文魚零食、輔食在中國市場開始萌芽。而這也意味著，隨著新零售、新餐飲以及3R產品等增值產品的開發，國內三文魚產業價值也將進入新型創業曲線。

消費者對優質水產品需求日益增長，但是高品質水產品供給比重仍然偏低，存在很大市場機會。高端進口水產品市場由此迅速發展。優合集團研究院院長楊彬彬注意到，白蝦、三文魚、鱈魚、鰈魚等成為熱門進口品類，預計未來幾年，高端優質水產品進口量還將持續增長。

金槍魚是一種代表性遠洋魚類，但較長一段時間內國內金槍魚消費量與國外差距較大。受國人飲食結構和飲食習慣影響，加之國內金槍魚等食用方式及冷鏈運輸體系不完善，深海魚尤其是生食深海魚類一直沒能成為主流食材。

營養健康無負擔，低脂、低鹽、低添加、高蛋白產品風靡市場。在保證水產品新鮮、美味的基礎上，消費者更加留意商品的營養成分和食材的安全性，更加青睞低脂肪、低鈉鹽、高蛋白、低添加的水產品，主打相關賣點的商品銷售表現良好。與此同時，運動一族在水產品消費者中占比近四成。熱衷健身、注重健康的消費者在選購水產品時更喜愛低脂健康、成分天然的產品，是需要重點發力的目標人群。

2021年，全國水產品總產量6690.29萬噸，同比增長2.16%，為水產品預制菜產業提供穩定的發展基礎，同時，隨著消費升級、消費促進引領及年輕消費群體興起，水產品預制菜消費不斷增長，烤魚、酸菜魚、小龍蝦等水產品預制菜已成為消費爆品。

受益于水產品六大市場趨勢的影響，消費者對優質品牌、優質產品、優質服務的需求愈加旺盛，為新銳水產品牌的興起以及傳統水產品企業建設品牌力和C端影響力創造了巨大的增長機遇。同時，這也要求品牌方更加高效和精細地把控全產業鏈，在進行營銷溝通時更注重與消費者的需求場景相結合。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國深水魚行業市場深度調研及投資策略預測報告》。本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對深水魚行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出深水魚行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

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