自熱食品行業現狀與市場發展前景分析2023

• 方蔓桃 2023年5月23日 來源：互聯網 285 11
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隨著自熱食品被越來越多的國人接受和喜愛，自熱食品在中國行業利潤增長速度驚人，因為其巨大的營養價值和市場覆蓋率，使其在中國的發展無法估量。在這種情況下，自熱食品的持續走俏就不足為奇了。產品系列豐富多樣，食用方法新奇方便，受眾群體覆蓋面廣，隨著生活節奏的

自熱食品行業現如何?根據《國民經濟行業分類》，以米、小麥粉、雜糧等為主要原料加工制成，只需簡單烹制即可作為主食，具有食用簡便、攜帶方便、易于儲藏等特點的食品都被稱之為方便食品。

由此可見，自熱食品與預制菜都屬于方便食品。

又因為自熱食品也屬于預包裝成品或半成品食物，所以，也有觀點認為自熱食品就是一種預制菜。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國自熱食品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》統計分析顯示：

自熱產品市場深度分析

隨著自熱食品被越來越多的國人接受和喜愛，自熱食品在中國行業利潤增長速度驚人，因為其巨大的營養價值和市場覆蓋率，使其在中國的發展無法估量。在這種情況下，自熱食品的持續走俏就不足為奇了。產品系列豐富多樣，食用方法新奇方便，受眾群體覆蓋面廣，隨著生活節奏的加快，更多的人對自熱健康食品需求增大。同時由于其食用不受場地、環境與配套條件的限制，也成為搶險救災、大型展會及特殊群體的必需食品。

自熱食品行業購買這類產品的人群，自熱食品年齡集中在18-29歲的大學生、白領階層。他們是未來消費經濟真正的主宰者，這些年輕人成長于國家經濟的快速成長階段，家庭條件相比70后及80后要更好，多為獨生子女，從小享受更多關愛。

自熱食品確實吃到了早期新渠道的紅利。以自嗨鍋為例，2019年辛巴直播間10分鐘就賣出了5000萬的銷售額，2021年短視頻平臺的銷冠品類也正是自熱食品，通過明星KOL種草實現了大規模的拉新和獲客，全面滲透到了消費者的生活場景。無獨有偶，今麥郎與號稱“東方清倉”的李佳琦合作，直播間1秒就賣出了40萬的自熱米飯銷售額，營造了短暫欣欣向榮的盛世。

現如今自熱食品逐漸失寵，最主要的原因就是流量越來越貴，早期的紅利已經不再。短視頻時代來臨前，為了加大用戶的使用力度會給流量扶持或是現金補貼用戶，但現在用戶基本已經處于飽和狀態，且行業賽道的細分非常明確，當總流量確定，流量的需求只增不減，流量變貴也是情有可原。之前以流量建立的護城河如今已經岌岌可危，自熱食品火爆全網的日子也已經過去，很難再繼續“沸騰”。

由此可見，自熱食品的基本面仍然是利好走向，只是風向時常變化。未來在技術升級的前提下，保證產品在安全、穩定的范圍內，降低成本消耗，使其更符合主流消費水平，自熱食品的春天才算真正來臨。

自熱食品是通過化學反應讓產品致熱，安全性無從保障，且該行業缺乏國家標準 。

自熱食品是一種以無火焰自加熱器對食品加熱，能夠快速復熱至可食用狀態，以便迅速恢復體能的食品，通過包裝中設置的放熱反應劑釋放出熱量對食品進行加熱。

自熱食品主要包括火鍋、米飯、菜肴、燒烤、面/粉、湯羹等產品，價格從10元至80元不等。自熱食品作為一類新型方便食品，具有三個顯著特點：取材廣泛，品種豐富;預制加工，常溫保存;配備加熱裝置，實現熱食保障。

自熱食品最早源于軍用。隨著消費觀念的轉變，我國自熱食品技術逐步從軍用轉向民用，主要面向戶外運動、野外生存、差旅、快節奏工作人群，基礎需求即簡單便捷、安全衛生，進階的需求則包括營養健康、個性化和時尚化。

自熱食品系列豐富多樣，食用方法新奇方便，受眾群體覆蓋面較廣。自熱食品市場規模增速較快，中國食品工業協會數據顯示，2021年我國自熱食品市場規模將達45億元，同比增長7.14%，預計2022年將進一步增長至49億元。

目前，自熱食品中常出現淀粉返生、脂質氧化、色澤變化、質構劣變(肉質柴化、油水分離)、風味衰減等現象，導致食品色香味形不佳，適口性差。

自熱食品加工以高溫高壓的熱殺菌為主要手段，使產品的安全性大幅提高，但造成色澤、風味、營養的劣變。當前國內關于自熱食品的研究主要集中在食材的防腐保質技術上，對于生產設備、包裝等非食材環節研究較少。自熱食品大多包裝相同，只更換內容食物，同類食品搭配的蔬菜、葷菜、調料等大多相似。

自熱食品以自熱火鍋、自熱米飯及自熱燒烤為主。盡管自熱米飯的滲透率較低，但其在高頻食用者(每周吃1次或更多次的消費者)中的滲透率很高，成為熱門的代餐選擇。自熱米飯的食用者中，作為午餐食用的消費者最多，因為這類產品飽腹感強、營養均衡。、

京東公布的數據顯示，2022年超400家預制菜品牌通過京東超市為消費者提供2000多種預制菜商品，整體成交額增速達160%。業內人表示，京東超市在成為高性價比和高品質預制菜的核心渠道的同時，也已成為預制菜銷售增速最快的渠道之一。

自熱食品主要的銷售渠道是線上，當商家嗅到了自熱食品的商機，短時間內就能上架更便宜的類似產品。因為自熱食品的可復制性較強，復制成本較低，很難做出差異化。很多自熱品牌會憑借低價換取流量或搶占市場，他們正在破壞整個市場的價格，其他品牌不得不被迫降價，內卷導致行業整體利潤下降。

近年來，方便食品行業整體呈增長態勢，經濟規模不斷提升，產品方便性、安全性、健康性、營養化不斷增強，市場競爭力持續提升。自熱食品已成為食品工業的重要板塊之一。

線上渠道受阻，自嗨鍋想著要抓緊搶占線下市場，卻選擇了一條負重前行的道路。由于之前有過線上產品銷量供不應求的實際情況，毅然決定選擇自主研發的道路，這其中就包括了自己建立工廠，當然了技術和產品的升級耗費了大量的資金。各種成本的上漲導致產品價格的上升，與同類競品價格相差一倍，缺少競爭力。

我國自熱食品行業發展還處于成長期，下沉市場空間廣闊，不斷有新的企業涌入這個消費熱門市場，截至2021年我國自熱食品相關企業有328家，新增企業25家，行業整體企業規模數量較小，部分產品均出自同一代工生產廠商，用戶對不同產品的體驗感相差不大，自熱食品行業還有待繼續優化發展。目前國內自熱產品主要競爭對手包括康師傅、統一中國、三全食品、克明食品、今麥郎、食族人、拉面說、嗨吃家等。

自熱型飯菜產品早在2007年已出現，2016年下半年，自熱火鍋產品的熱度開始在網絡平臺上發酵，到2017年自熱火鍋市場開始迅速增長，催生了一批具有一定知名度的自熱食品品牌。從2018年開始，自熱食品品類趨向多元化，自熱米飯、自熱燒烤、自熱粉面等陸續進入消費者視野，為行業發展賦予了新動能。

中國自熱火鍋市場自2015年開始萌芽，到2017年迅速擴容增長率高達517.09%，市場規模從2016年的3.98億爆發式增長至24.56億元，近年來仍然保持增長的趨勢，市場規模不斷擴大，2021年中國自熱火鍋市場規模預估為103.7億元。

自熱食品行業市場前景分析

新一代的消費群體在不斷壯大，使自熱食品越來越保持良好的增長勢頭，也使中國自熱食品行業發展迎來了新的機遇!保守估計：自熱食品在中國營業額年遞增在20%以上。

活節奏的加快，促使著人們改變了傳統的生活方式，人們越來越不愿在廚房里多花時間了。新一代的消費群體在不斷壯大，使自熱食品越來越保持良好的增長勢頭，也使中國自熱食品行業發展迎來了新的機遇!

京東超市預制菜業務負責人還表示，未來較長的時期里，預制菜都將跟隨市場需求的多樣性呈現出多元化發展的態勢，京東超市通過戰略扶持舉措，結合品類發展特點，聯合品牌商家打造更多元化、精細化的預制菜產品，滿足消費需求的同時，助力品牌商家實現持續性高增長。

有行業分析認為，京東超市價格最有競爭力、品質最有保障、服務領先全行業，作為中國消費者信賴的商超購物首選，也是快消、生鮮品牌高增長、能盈利、確定性的全渠道商超。

隨著自熱食品行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的自熱食品企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對自熱食品行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國自熱食品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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