中國冷凍牛肉行業市場需求 中國冷凍牛肉行業發展趨勢分析

• 周迅 2023年5月25日 來源：互聯網 1062 68
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隨著經濟發展，我國消費者對牛肉的需求量快速增加，對牛肉的食品安全、食用品質的要求也越來越高，然而我國牛肉產量、牛肉品質不能滿足消費者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產業的發展現狀、牛肉食品安全和食用品質控制體系，以及政府和牛肉工業為將澳大利亞

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

中國冷凍牛肉行業市場需求 中國冷凍牛肉行業發展趨勢分析

當前我國牛肉產業發展還停留在初級階段，存在產業化、規模化程度較低，市場秩序不規范等問題。隨著國際市場的逐步放開，我國牛肉產業面臨著巨大的競爭壓力。加強新型農牧民、種養大戶、合作社以及龍頭企業的培育，可以實現規模化、專業化經營，促進牛肉產業穩步發展。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國冷凍牛肉行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

2020年我國牛肉消費需求始終保持強勁態勢，據農業農村部數據，全國牛肉批發均價全年維持高位運行，且每月均高于歷史同期價格，并最終在2020年11月份創下歷史最高紀錄：每千克85.57元，比2019年峰值高4.0%,全年平均價格約為84.0元/公斤，比2019年上漲14.7%。

由于2020年全國牛肉標志性的消費旺季“春節”來臨時間為1月份，較之往年有所提前，從而導致全國育肥牛集中消耗(屠宰)時間較早，而新冠肺炎疫情防控又限制了全國活牛的正常交易，致使出欄與補欄空檔期加大，雖然隨著疫情的緩解，活牛市場也逐漸恢復交易狀態，但由于近年來國內肉牛育肥周期普遍延長，平均育肥周期在10個月以上(主流育肥周期在12～15個月)，所以2020年因養殖環節空檔期加大導致的育肥牛產能下降在所難免。

從長遠的趨勢來看，我國牛肉產業朝向精細化發展是一個必然的趨勢，而形成這種態勢的主體因素，主要是同我國牛肉產業未來所面臨環境有著密不可分的關系。

在我國進口的牛肉中，大部分牛肉來自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業發展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國，因其牛肉價格相對國內便宜而受到人們的喜愛。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價格相對國內較高，但因其運輸距離短，肉質鮮嫩也受到了人們的青睞。

數據顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。巴西和澳大利亞的活牛交易市場處于小幅調整的階段，巴西國內牛肉消費疲軟對活牛收購價格造成一定影響，最近一個月以來當地活牛交易價格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場對活牛需求持續走高，以滿足對華牛肉出口的需求，尤其對30月齡的活牛需求最大。

聯合國糧食及農業組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數量短缺和以及澳大利亞活牛存量數量一直沒有完全恢復有很大關系，對這些因素相對應的則是全球牛肉進口需求尤其是來自中國的需求仍十分旺盛。

隨著產業化道路的不斷實踐，牛肉產業將逐漸由單一模式向多元化模式發展，最終將形成由幾家龍頭企業引領，專業公司補充(專業育種、加工、貿易)，互聯網公司支撐服務(金融、流通、信息)的產業新模式。

隨著經濟發展，我國消費者對牛肉的需求量快速增加，對牛肉的食品安全、食用品質的要求也越來越高，然而我國牛肉產量、牛肉品質不能滿足消費者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產業的發展現狀、牛肉食品安全和食用品質控制體系，以及政府和牛肉工業為將澳大利亞牛肉推向世界市場所做的相關工作，發現我國牛肉行業在食品安全、食用品質控制、產業品牌建立、產品營銷等技術、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過總結澳大利亞牛肉產業的生產、消費狀及影響因素，牛肉食品安全、品質控制技術和產品營銷策略的成功經驗，可以為我國冷凍牛肉行業發展提供思路。

當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數百萬噸的牛肉填補國內空缺，對于國內企業而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發展空間。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及冷凍牛肉專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國冷凍牛肉行業作了詳盡深入的分析，為冷凍牛肉產業投資者尋找新的投資機會。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國冷凍牛肉行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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