2023中國柿子行業市場供需格局分析

• 黃文玉 2023年5月26日 來源：互聯網 504 27
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柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。

一、柿子行業市場發展現狀分析

柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。迄今為止，各國科研工作者發現柿子中的多種活性物質，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫藥、保健和化妝品等領域。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。

柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材、家具用材、裝飾品及高爾夫球桿。入秋后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀賞作用。柿樹適應性極強，能在自然條件較差的山區生長，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經濟壽命長，具有良好的生態效應和經濟效應。

柿子原產于中國長江流域，現在各省、區多有栽培，同時朝鮮、日本、法國、蘇聯、美國等國均有栽培。柿子喜溫暖氣候，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適中性土壤，較能耐寒，較能耐瘠薄，抗旱性強，但不耐鹽堿土。柿樹的繁殖主要用嫁接法;通常用栽培的柿子或野柿作砧木。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國柿子行業市場深度分析及投資前景預測研究報告》顯示：

上游主要是柿子苗種和化肥等原料，中游為柿子種植，按照分類不同差距，目前國內柿子種植存在市柿子園缺少管理，造成柿果品質差，采摘難度大，同時病蟲害普發等問題，導致整體柿子良莠不齊，下游主要以柿餅需求為主，傳統晾曬加工受環境影響較大，制約了產業擴張。

在產業鏈中游，柿子的加工環節扮演著重要的角色，將柿子的生產、加工、運輸、銷售，以及生態旅游融合起來。一只普通的柿子可以被加工為柿子醋、柿子茶、柿子功能飲料、柿子冰淇淋、柿子染料的服裝等幾十種產品。

二、柿子行業市場供需格局分析

中國柿子產量總體呈逐年增長態勢，2019年中國柿子產量為329萬噸，2014-2019年我國柿子產量總體呈逐年增長態勢，2019年我國柿子產量為329萬噸，同比增長4.8%。2019年中國柿子產區主要為廣西、河南、河北、陜西地區，累計占全國產量比重達67.8%。其中廣西地區柿子產量占柿子總產量的33.6%;陜西地區柿子產量占柿子總產量的14.8%;河北地區柿子產量占柿子總產量的9.7%。

數據顯示，2020年陜西省柿子果園面積達35.1萬畝，較2019年增加了1.71萬畝，同比增長5.12%，2021年較2020年小幅下滑，2021年陜西省柿子果園面積為34.87萬畝，較2020年增加了0.23萬畝，同比減少0.66%。雖然2021年陜西省柿子果園面積有所下滑，但掛果面積卻仍然保持增長趨勢，2021年陜西省柿子掛果面積達26.35萬畝，較2020年增加了1.41萬畝，同比增長5.65%。陜西省柿子掛果面積長期占據果園面積六成以上的比例，2021年陜西省柿子掛果面積占果園面積的75.57%，較2014年的77.71%減少了2.15%。從產量來看，2021年陜西省柿子產量有所下滑，2021年陜西省柿子產量為29.33萬噸，較2020年減少了1.95萬噸，同比減少6.23%。

就我國柿子需求量來看，人均消費提升宏觀背景下，營養價值豐富的柿子需求量持續走高，數據顯示，我國柿子需求量從2015年的289.4萬噸增長至354.8萬噸，近年來隨著國內增速有所提升。

目前國內柿子下游主要以柿餅為主，其他加工品少量但多元化柿子加工產品出現在市場上，如柿葉茶、柿餅、柿子醋、柿子醋飲及柿子酒等，國內從事柿子加工研究的人員比較少，也主要集中在柿子脫澀和保鮮方面，整體市場上深加工的產品趨向持續增長。

三、柿子行業進出口市場分析

柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。柿子中有多種活性物質，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫藥、保健和化妝品等領域。

我國柿品種繁多，出口數量較多，其中2022上半年中國柿子進口數量為330千克，進口金額為691美元;中國柿子出口數量為3835102千克，出口金額為4725785美元。我國柿子進口均價一直高于出口均價，其中2022上半年中國柿子進口均價有所下降為2.09美元/千克;中國柿子出口均價為1.23美元/千克。從2021年中國柿子進口地區來看，我國從新西蘭進口柿子占比較高，其中進口數量占比為95.5%;進口金額占比99.5%。

據中國海關數據，2021年中國柿子出口數量最多地區為越南51819821千克，出口金額為72714362美元;其次是為泰國地區出口數量10446562千克，出口金額為13216295美元。2021年中國柿子主要進口地區有上海市、廣東省、浙江省等，其中廣東省進口數量為18088千克，進口數量占比為46.2%;進口金額為151053美元，進口金額占比46.34%。

從出口情況來看，2021年陜西鮮柿子出口量下滑明顯，2021年陜西鮮柿子出口數量為36.84噸，較2020年減少了39.94噸;出口金額為5.14萬美元，較2020年減少了2.55萬美元，從出口目的來看，2021年陜西鮮柿子主要出口至俄羅斯聯邦。從出口均價來看，2021年陜西鮮柿子出口均價小幅提升，2021年陜西鮮柿子出口均價為1.40美元/千克，較2020年增加了0.39美元/千克，同比增長39.29%。

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