2023年黃豆醬行業供需分析 黃豆醬行業未來發展分析

• 陳觀秋 2023年5月29日 來源：互聯網 797 48
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我國目前調味品以中國傳統調味品、單一口味調味品為主要構成。從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是我國傳統的釀造醬,主要用黃豆發酵而制成。黃豆醬富含蛋白質、氨基酸、亞油酸、鈣、磷、鐵等營養物質,營養價值十分豐富,是一款老少皆宜的發酵產品。

大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，大豆具有蛋白質食物原料和油料雙重屬性，是我國重要的農產品之一，在我國食品行業和食品加工業占有重要的地位，2022年中國大豆播種面積有所回升，2022年中國大豆播種面積達9933千公頃，較2021年增加了1517.59千公頃，同比增長了15.28%。

黃豆醬行業供需分析 黃豆醬行業發展前景研究

中國大豆的播種面積有所增長，使得其產量也大幅提升，2022年中國大豆產量達2028萬噸，較2021年增加了388.46萬噸，同比增長19.15%。中國大豆單位面積快速提升，2021年中國大豆單位面積產量達1948.26公斤/公頃，較2020年減少了35.22公斤/公頃，2022年較2021年有所增長，2022年中國大豆單位面積產量為2041.68公斤/公頃，較2021年增加了93.42公斤/公頃，同比增長了4.58%，有效的通過提高大豆單產說破從而提高大豆產量。

我國目前調味品以中國傳統調味品、單一口味調味品為主要構成。從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調味品結構更為平衡。

據中研產業研究院《2023-2028年中國黃豆醬行業供需分析及發展前景研究報告》分析：

近年來，中國調味醬生產企業入圍數量始終維持在30家左右，這些調味醬行業主要生產企業調味醬產量呈現出復合增加態勢。2021年，中國28家主要調味醬生產企業產品產量達91.13萬噸，同比小幅下降，但從2017年到2021年中國調味醬主要生產企業整體產量復合增長率有1.88%。

海天味業屬于中國調味醬行業內龍頭企業之一，但其市場占有率僅有6%左右，其他三家仲景食品、安記食品及日辰股份的市場占有率更低，在中國調味醬行業內，不僅企業數量眾多，而且行業內市場份額分布較散，業內競爭十分激烈，行業正處于高速競爭發展階段。

在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業回暖的大背景下，調味品行業分析預計未來行業將以較高增速穩健增。

根據中國海關數據顯示，2023年2月中國大豆進口數量為704萬噸，同比增長38.4%，進口金額為47.62億美元，同比增長53.9%，2023年1-2月中國大豆進口數量為1617萬噸，進口金額為108.26億美元。縱觀中國大豆2017年至2023年其1-2月進口數據，其進口數量在2023年達到最大值，進口金額在2023年達到最大值;進口平均單價2022年增長速度最快，而2020年中國大豆進口平均單價下降速度最快，下滑了8.8%。

黃豆醬行業未來發展分析

近年來，中國物流網絡逐步發展、線上消費機制逐步完善，中國居民線上消費習慣逐步成形，行業內各企業積極拓展線上業務，在發展傳統電商平臺(自營店鋪+授權店鋪)的基礎上，積極嘗試、布局新媒體營銷，通過直播、短視頻、種草、社交營銷等方式，助力品牌傳播和銷售，加速線上線下融合發展。根據各企業年報數據，行業內有些企業已有近半的產品銷售額來自于線上銷售。

目前，身處網絡時代的中國居民對于調味醬的選擇良多，企業想要增加產品銷售，企業品牌宣傳成為關鍵，隨著市場進一步發展，未來將會有更多資本入場，中國調味醬行業市場競爭會進一步加強，企業品牌市場認知程度成為企業主要競爭力，而想要企業品牌得以宣傳、增加企業消費者粘度，除了產品口味要好之外，不斷的更新產品口味成為重點，為此調味醬企業必將進一步加大相關投資。

隨著國內經濟的發展，黃豆醬市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，黃豆醬企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，黃豆醬行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些黃豆醬細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對黃豆醬行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解產品定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出黃豆醬行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

想要了解更多黃豆醬行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國黃豆醬行業供需分析及發展前景研究報告》。

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