中國香腸行業市場需求 香腸行業進出口現狀分析

• 周迅 2023年6月7日 來源：互聯網 1345 88
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我國香腸屬于肉制品行業，占據肉制品整體市場的近1/3，因此，肉制品行業的發展和競爭情況直接影響香腸產業的發展。肉類行業屬于一個超長持久行業，由于國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內，該行業幾乎沒有被替代的可能性。

香腸是我國一種傳統的肉類保存方式，是將肉類攪碎、調味后灌入豬或羊的小腸衣中，再經過晾曬和烘烤得到最終產品。

中國香腸行業市場需求 香腸行業進出口現狀分析

中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，名品有江蘇云塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、濟南南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等;按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各有特色。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國香腸行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示：

隨著相關研究的深入，香腸的生產技術也出現多樣化和現代化的趨勢，除傳統的發酵、煙熏技術外，近年來新興的加工技術還包括復合、重組、共擠及柵欄技術，其中復合香腸常將果蔬與肉類原料混合，增加香腸營養的均衡性;重組是指是借助于機械作用和添加輔料，使肌肉組織、脂肪組織和結締組織得以合理的分布和轉化。

重組肉是指借助于機械作用和添加輔料(食鹽、磷酸鹽、酶、淀粉、卡拉膠等)來提取肌肉纖維中基質蛋白和利用添加劑的黏合作用，使肉顆粒或肉塊重新組合，經冷凍后直接出售或者經預熱處理保留和完善其組織結構的肉制品。

由于香腸加工工藝簡單，且各地區甚至家庭對于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。未來隨著消費升級，以及00后成為市場消費主體，將帶動香腸市場需求攀升，利好行業發展。隨著行業逐步加大產品的技術含量和市場細分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術含量較高及具有較高經濟附加值的產品入市提供了重大機會和可能性。可以預測，在未來10年內，肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。

我國香腸屬于肉制品行業，占據肉制品整體市場的近1/3，因此，肉制品行業的發展和競爭情況直接影響香腸產業的發展。肉類行業屬于一個超長持久行業，由于國人的飲食習慣，在相當長的一個時期內，該行業幾乎沒有被替代的可能性。

2020年中國香腸相關企業注冊919家，同比下降15.69%。2021年1-10月中國新增香腸相關企業735家。

從區域分布來看，遼寧有香腸相關企業971家，排名第一;吉林有香腸相關企業864家，排名第二;黑龍江香腸相關企業有767家香腸企業，排名三名。從城市分布來看，長春有276家香腸相關企業，位居榜首;深圳有252家香腸相關企業，排名第二;哈爾濱有215家香腸相關企業，排名第三。

中國是香腸生產大國，根據中國海關數據顯示，中國香腸出口量遠遠高于進口量，2020年中國香腸出口數量24559.06噸，較2019年減少9196.47噸;進口數量524.96噸，較2019年減少256.37噸。

從進出口金額來看，2020年中國出口香腸8463.66萬美元，較2019年減少2782.26萬美元;進口香腸397.8萬美元，較2019年減少20.26萬美元。

香腸是是國內傳統的肉制品加工方式，具有特殊的風味，備受國內居民青睞。香腸的調味料添加并無統一標準，且加工工藝簡單，因此國內各地區加工的香腸味道均存在差距，因此香腸生產企業打開市場難度較大。

肉制品在國內消費需求較高，為了保證肉制品的質量安全，我國政府發布多項政策，規范行業發展。在2020-2021年我國政府發布的相關政策有《2020年農業農村重點工作部署的實施意見》、《社會資本投資農業農村指引》，其中均提出要合理擴大肉類產能，同時嚴格把控肉類質量。

我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業還有很大的發展空間，香腸市場規模會越來越大。

本報告對中國國家 “十三五”經濟和社會運行和成果進行分析、產業鏈上下游行業發展狀況、行業供需形勢、進出口等進行了深入研究，并重點分析了中國香腸行業發展狀況和特點，以及“十四五”中國香腸行業將面臨的挑戰、行業的區域發展狀況與競爭格局。

報告還對“十四五”全球及中國香腸行業發展動向和趨勢作了詳細分析和預測，并對香腸行業進行了趨向研判，是香腸經營企業，科研、投資機構等單位準確了解目前香腸行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國香腸行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

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