香腸行業未來發展方向 香腸行業市場投資前景及需求分析

• 吳亞楠 2023年4月8日 來源：互聯網 794 48
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未來10年內，肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。

中式香腸，是以畜禽類的肉為主要原料，將肉切塊或者絞碎加入其他輔料，腌制之后灌入腸衣，經過烘焙、晾曬或者風干等工藝制成的干腸。其中有一些臘腸在風干前需要用果木熏制一下，或者直接熏干。

香腸是我國一種傳統的肉類保存方式，是將肉類攪碎、調味后灌入豬或羊的小腸衣中，再經過晾曬和烘烤得到最終產品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年香腸行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：

香腸行業市場投資前景及需求分析

香腸在我國肉制品市場占據重要地位，市場占比達到33%以上。我國是肉制品生產大國，肉類產量較高，在2019-2020年受到非洲豬瘟、新冠疫情等影響，我國肉類產量略有下滑，在2020年產量約為7750萬噸。

香腸作為肉制品中的細分領域，受到政策影響，行業逐漸向規范化方向發展，產品質量得到保證。我國香腸相關企業眾多，在2017-2019年國內新增香腸企業注冊量在1000家企業以上，在2020年受到疫情影響，新增香腸企業注冊量減少到900家左右。我國香腸生產企業主要集中在遼寧、吉林、黑龍江、廣東、山東、四川、貴州等省份。

我國是全球主要的香腸生產國家，產量除了滿足國內市場需求以外，還大量出口海外。在2020年受到疫情影響，進出口貿易受阻，中國香腸出口量略有減少，約為2.5萬噸;進口量約有500噸，同比上年減少了300噸左右。

由于香腸加工工藝簡單，且各地區甚至家庭對于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。未來隨著消費升級，以及00后成為市場消費主體，將帶動香腸市場需求攀升，利好行業發展。

我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。而從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業還有很大的發展空間，香腸市場規模會越來越大。

從區域分布來看，遼寧有香腸相關企業971家，排名第一;吉林有香腸相關企業864家，排名第二;黑龍江香腸相關企業有767家香腸企業，排名三名。從城市分布來看，長春有276家香腸相關企業，位居榜首;深圳有252家香腸相關企業，排名第二;哈爾濱有215家香腸相關企業，排名第三。

香腸市場投資前景

我國的肉制品消費，還是鮮肉消費為主，占到83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。由于香腸加工工藝簡單，且各地區甚至家庭對于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。

而從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上，發達國家的肉制品消費比例更是達到70%以上。如果到世界平均水平，肉制品規模將增加1.2萬億以上。因此，我國的肉制品行業還有很大的發展空間，香腸市場規模會越來越大。

香腸行業未來發展方向

由于香腸加工工藝簡單，且各地區甚至家庭對于香腸的口味有不同需求，因此自主加工香腸在三四線城市較為普遍。未來隨著消費升級，以及00后成為市場消費主體，將帶動香腸市場需求攀升，利好行業發展。隨著行業逐步加大產品的技術含量和市場細分，加之人民收入水平的不斷提高，給技術含量較高及具有較高經濟附加值的產品入市提供了重大機會和可能性。可以預測，在未來10年內，肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由老成熟行業向新朝陽行業的轉換和過渡。

隨著相關研究的深入，香腸的生產技術也出現多樣化和現代化的趨勢，除傳統的發酵、煙熏技術外，近年來新興的加工技術還包括復合、重組、共擠及柵欄技術，其中復合香腸常將果蔬與肉類原料混合，增加香腸營養的均衡性。

香腸行業報告對中國香腸行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了香腸市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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