這種食品盲盒 賣爆了 年輕人的新寵 臨期食品主力消費者為年輕人

• 李波 2023年6月9日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 268 10
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10元就可買到原價35元的面包，30元可拿下大比薩。最近，一些餐飲商家將臨近保質期的食品以“盲盒”形式在某平臺上打折出售，獲得很多年輕人的喜愛。

10元就可買到原價35元的面包，30元可拿下大比薩。最近，一些餐飲商家將臨近保質期的食品以“盲盒”形式在某平臺上打折出售，獲得很多年輕人的喜愛。

記者在一家線上平臺下單購買了一款“面包盲盒”，并在規定時間——晚上八點，趕到面包店取到了自己所購買的盲盒，盲盒里有一塊全麥面包、一個蛋撻、一個三明治，還有兩個老婆餅，都在保質期之內。

店員告訴記者，這些面包都是當天生產的，正常的價格在30到35元之間，而記者通過平臺購買的“面包盲盒”，只花了11.8元。

四川成都某面包店店員 王洋：以前每天報損量很大，大概有50份，現在參加盲盒活動，報損量減少應該有一半。此外，一些商超也參與進來，他們售賣的盲盒受到不少年輕人的關注和喜歡。

四川成都某超市負責人 李麗娟：有進口的餅干、進口的酒水飲料，這部分盲盒比較多，每天接近在20單左右，一個月的銷量是600單左右。

對于臨期食品的界定，目前并沒有明確的國家標準。

根據中國連鎖經營協會調研反饋，對臨期食品界定，選擇“基于政府部門的相關規定”作為依據的企業最多，其次是“基于企業規定或與供應商達成共識”，再次是“基于保質期、微生物等科學檢測的試驗結果”。

目前最具有參考性的標準，是2011年原北京市工商局出臺《臨近保質期限食品銷售專區制度》。本文中的“臨期食品”是指接近食品保質期，并在保質期內，屬于安全范圍，可食用的包裝食品。

零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，成為未來快速消費品臨期食品市場中最具前景、最具活力的行業。業內人士表示，在消費者對臨期食品的接受度逐漸提高的過程中。

隨著我國消費結構的不斷升級，臨期食品已經進入了產業化運營的階段，有完善的產供銷一體化供應鏈支撐，而產能增加的同時也給市場帶來了巨大的庫存積壓，因此臨期食品也將迎來新的發展節點。

據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國食品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示：

臨期食品行業產業鏈主要分為三個部分：上游供應端、中游渠道端、以及下游的消費者和公益捐贈組織。

其中，上游供應端主要為食品生產商、經銷商、代理商、線上銷售渠道如各大電商平臺、大型超市、進口食品商等，這些供應商的庫存和尾貨商品通過中游銷售渠道端，包括各大電商平臺、臨期食品特賣線上渠道、臨期食品折扣店、連鎖商超、便利店等，以銷售或者贈與的方式流向消費者和公益組織捐贈對象。

目前，國家層面尚未出臺臨期食品的專項政策，但關于臨期食品處置和食品浪費等問題早已滲入我國多項重要文件。

2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》開始施行，其中明確提出超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。

臨期食品主力消費者為年輕人 中國臨期食品行業競爭格局分析2023

近期，隨著線下客流的不斷增加，商家也更加看好臨期食品折扣的賽道，不斷加大投入。數據顯示，2021年，臨期食品市場規模達到了318億元;預計2023年將突破350億元;在2025年達到401億元。

2021年4月，淘寶聯合科普中國發布的《臨期消費冷知識報告》顯示，每年有210萬人在淘寶平臺挑選臨期食品。其中，保質期剩余20%-50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會迎來一輪銷售高峰。

以頭部企業好特賣為例，不到3年已經完成5輪融資，其目前已在北京、上海、深圳、廣州等多個重點城市布局超過400家門店，預計未來三年門店總數將超過5000家。

線上臨期食品發展歷史較長，線下臨期專營店鋪在后疫情時代才開始興起。線上渠道中，臨期食品主要分布于各購物平臺，如淘寶、京東和拼多多。

除此之外，臨期食品線上渠道還包括微信群，獨立APP如好食期、甩甩賣等。臨期食品行業多個品牌獲得融資，包括好特賣、繁榮集市、小象生活、嗨特購在內的多家企業，紛紛斬獲融資。同時，臨期食品賽道也變得擁擠起來。

天眼查數據顯示，去年我國新增臨期食品企業125家。

數據顯示，2021年臨期食品市場規模達到了318億，預計2023年將突破350億，在2025年將達到401億，未來市場發展空間潛力巨大。其中，主要消費群體集中在31-40歲，所占比重為43.7%;

其次是22-30歲的群體，占比為30.8%;41-50歲的年齡群體占比為14.5%。從數據來看，臨期食品主力消費者為年輕人。

從臨期食品代表企業的入場時間來看，主要集中在2020-2021年，其中門店數量最多，增長速度最快的是好特賣，2020年，好特賣門店為100余家，2021年門店數已超過400家。

若保守按照每年零食行業有1%的庫存沉淀測算，基于2022-2028年休閑食品市場規模年復合增長率約為6.8%的假設，則到2028年中國臨期食品市場規模約為127億元。

本報告同時揭示了食品市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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