我國(guó)朗姆酒的消費(fèi)量也在逐年上漲 朗姆酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 吳智聰 2023年6月13日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1222 79
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朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍(lán)姆酒。原產(chǎn)地在古巴，口感甜潤(rùn)、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來(lái)的糖汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾而成。

根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。

朗姆酒屬于天然產(chǎn)品，由制糖甘蔗加工而成。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程從對(duì)原料的精心挑挑選，隨后生產(chǎn)的酒精蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關(guān)都極其嚴(yán)格。朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時(shí)間決定，有一年的 ，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38°，40°，生產(chǎn)過(guò)程中除去了重質(zhì)醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來(lái)。

朗姆酒生產(chǎn)的原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料適合于生產(chǎn)清香型朗姆酒。甘蔗汁經(jīng)真空濃縮被蒸發(fā)掉水分，可得到一種較厚的帶有粘性液態(tài)的糖漿，適宜于制備濃香型朗姆酒。朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細(xì)致、甜潤(rùn)的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年并不重要，主要看是不是原產(chǎn)地。它分為清淡型型和濃烈型兩種風(fēng)格。

目前，全世界每年利用糖蜜或者甘蔗汁生產(chǎn)朗姆酒等酒類約400萬(wàn)噸，朗姆酒行業(yè)分析指出，其中巴西每年生產(chǎn)約160萬(wàn)噸，印度年產(chǎn)約50萬(wàn)噸，澳洲年產(chǎn)約20萬(wàn)噸。我國(guó)洋酒市場(chǎng)銷量結(jié)構(gòu)占比，其中朗姆酒只占13.7%。從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，美國(guó)為各類朗姆酒的第一大消費(fèi)國(guó)，占全球朗姆酒消費(fèi)量的22%。其次為歐洲地區(qū)，占全球朗姆酒消費(fèi)量的20%。

近幾年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和消費(fèi)能力的不斷增強(qiáng)以及全球市場(chǎng)的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)朗姆酒的消費(fèi)量也在逐年上漲。但由于我國(guó)關(guān)于朗姆酒的生產(chǎn)技術(shù)、工藝指標(biāo)、理論知識(shí)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)企業(yè)等方面始終處于零狀態(tài)。因此朗姆酒主要依賴于進(jìn)口。

朗姆酒的原料為甘蔗。朗姆酒的產(chǎn)地是西半球的西印度群島，以及美國(guó)、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼加、特立尼達(dá)和多巴哥、圭亞那、巴西等國(guó)家。另外，非洲島國(guó)馬達(dá)加斯加也出產(chǎn)朗姆酒。

朗姆酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析

朗姆酒的產(chǎn)地是西半球的西印度群島，以及美國(guó)、墨西哥、古巴、牙買加、海地、多米尼加、特立尼達(dá)和多巴哥、圭亞那、巴西等國(guó)家。另外，非洲島國(guó)馬達(dá)加斯加也出產(chǎn)朗姆酒。

在出產(chǎn)國(guó)和地區(qū)，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調(diào)混。實(shí)際上這是品嘗朗姆酒最好的做法。而在美國(guó)，一般把朗姆酒用來(lái)調(diào)制雞尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜點(diǎn)的調(diào)味品，在加工煙草時(shí)加入朗姆酒可以增加風(fēng)味。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和消費(fèi)能力的不斷增強(qiáng)以及全球市場(chǎng)的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)朗姆酒的消費(fèi)量也在逐年上漲。由于我國(guó)關(guān)于朗姆酒的生產(chǎn)技術(shù)、工藝指標(biāo)、理論知識(shí)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)企業(yè)等方面始終處于零狀態(tài)。因此朗姆酒主要依賴于進(jìn)口。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，白酒產(chǎn)量峰值在2016年，彼時(shí)年產(chǎn)量為1358萬(wàn)千升，此后就進(jìn)入產(chǎn)量劇烈下降通道。2017年1198萬(wàn)千升，2018年871萬(wàn)千升，2019年786萬(wàn)千升，2020年741萬(wàn)千升，2021年715.63萬(wàn)千升。2021年的白酒產(chǎn)量較2016年的峰值足足下降了47.3%，幾乎腰斬。

中國(guó)零售行業(yè)取得的巨大進(jìn)步，推動(dòng)了洋酒銷售規(guī)模的快速增長(zhǎng)。中國(guó)洋酒經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)發(fā)展經(jīng)歷了從點(diǎn)到面，從單一到多樣，從簡(jiǎn)單輸出產(chǎn)品到輸出服務(wù)及洋酒文化的發(fā)展過(guò)程。洋酒進(jìn)口的合法化，中國(guó)加入世界貿(mào)易組織、電子商務(wù)的興起和跨境電商的蓬勃發(fā)展，對(duì)洋酒的進(jìn)口、流轉(zhuǎn)和零售均起到了積極的推動(dòng)作用。

酒類進(jìn)出口商分會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)烈酒進(jìn)口額達(dá)到了25.03億美元(約合174.63億元)，同比增長(zhǎng)66.91%;占比進(jìn)口酒類的規(guī)模從2017年的23.98%提升至2021年的45.57%。烈酒已占據(jù)進(jìn)口酒類的半壁江山。

中國(guó)消費(fèi)者耳熟能詳?shù)陌滋m地、威士忌、朗姆酒等自然是熱門品類，這之中，更是不乏人頭馬、軒尼詩(shī)、馬爹利等大型烈酒集團(tuán)，這些名品洋酒在整個(gè)中國(guó)進(jìn)口烈酒市場(chǎng)的份額超過(guò)了60%。

目前，國(guó)外品牌的朗姆酒占據(jù)著中國(guó)市場(chǎng)的大部分份額，這與朗姆酒起源于巴西的歷史文化，以及國(guó)外品牌影響力塑造方面具有一定原因，如何扭轉(zhuǎn)中國(guó)朗姆酒消費(fèi)依賴進(jìn)口的局面，打造屬于中國(guó)自主品牌的朗姆酒，讓朗姆酒也能中國(guó)制造，是留給中國(guó)企業(yè)的一個(gè)重要課題。

朗姆酒行業(yè)發(fā)展空間

除了直接喝之外，朗姆酒的用途其實(shí)很多。朗姆酒的可調(diào)和性令人難以置信。人們可以選擇陳年白朗姆酒或黑朗姆酒直接凈飲，也可以加冰，或調(diào)味朗姆酒及各式調(diào)制雞尾酒。即飲渠道對(duì)于朗姆酒的流行非常有意義，調(diào)酒師對(duì)于消費(fèi)者的影響不容忽視，朗姆酒的可調(diào)和性及其歷史傳承給了調(diào)酒師無(wú)限的靈感。隨著我國(guó)朗姆酒的市場(chǎng)認(rèn)知不斷提升，銷售渠道不斷擴(kuò)寬，行業(yè)將有著較大的發(fā)展空間。

朗姆酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及前景研究

朗姆酒的可調(diào)和性令人難以置信。人們可以選擇陳年白朗姆酒或黑朗姆酒直接凈飲，也可以加冰，或調(diào)味朗姆酒及各式調(diào)制雞尾酒。即飲渠道對(duì)于朗姆酒的流行非常有意義，調(diào)酒師對(duì)于消費(fèi)者的影響不容忽視，朗姆酒的可調(diào)和性及其歷史傳承給了調(diào)酒師無(wú)限的靈感。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，白酒產(chǎn)量峰值在2016年，彼時(shí)年產(chǎn)量為1358萬(wàn)千升，此后就進(jìn)入產(chǎn)量劇烈下降通道。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，白酒產(chǎn)量峰值在2016年，彼時(shí)年產(chǎn)量為1358萬(wàn)千升，此后就進(jìn)入產(chǎn)量劇烈下降通道。2017年1198萬(wàn)千升，2018年871萬(wàn)千升，2019年786萬(wàn)千升，2020年741萬(wàn)千升，2021年715.63萬(wàn)千升。2021年的白酒產(chǎn)量較2016年的峰值足足下降了47.3%，幾乎腰斬。

在出產(chǎn)國(guó)和地區(qū)，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調(diào)混。實(shí)際上這是品嘗朗姆酒最好的做法。而在美國(guó)，一般把朗姆酒用來(lái)調(diào)制雞尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜點(diǎn)的調(diào)味品，在加工煙草時(shí)加入朗姆酒可以增加風(fēng)味。

目前，國(guó)外品牌的朗姆酒占據(jù)著中國(guó)市場(chǎng)的大部分份額，這與朗姆酒起源于巴西的歷史文化，以及國(guó)外品牌影響力塑造方面具有一定原因，如何扭轉(zhuǎn)中國(guó)朗姆酒消費(fèi)依賴進(jìn)口的局面，打造屬于中國(guó)自主品牌的朗姆酒，讓朗姆酒也能中國(guó)制造，是留給中國(guó)企業(yè)的一個(gè)重要課題。

目前，全世界每年利用糖蜜或者甘蔗汁生產(chǎn)朗姆酒等酒類約400萬(wàn)噸，朗姆酒行業(yè)分析指出，其中巴西每年生產(chǎn)約160萬(wàn)噸，印度年產(chǎn)約50萬(wàn)噸，澳洲年產(chǎn)約20萬(wàn)噸。我國(guó)洋酒市場(chǎng)銷量結(jié)構(gòu)占比，其中朗姆酒只占13.7%。從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，美國(guó)為各類朗姆酒的第一大消費(fèi)國(guó)，占全球朗姆酒消費(fèi)量的22%。其次為歐洲地區(qū)，占全球朗姆酒消費(fèi)量的20%。

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