飲料酒行業市場分析 飲料酒行業消費特點及趨勢展望

• 吳澳燕 2023年6月15日 來源：互聯網 1498 99
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飲料酒主要可分為發酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒四大類。其中發酵酒主要包括啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、奶酒等;蒸餾酒主要包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加等。

根據國標定義，飲料酒是指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在0.5%vol以上的酒精飲料，其中包括無醇啤酒和無醇葡萄酒。

按照國家標準，飲料酒主要可分為發酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒四大類。其中發酵酒主要包括啤酒、黃酒、葡萄酒、果酒、奶酒等;蒸餾酒主要包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加等。

修訂后的《白酒工業術語》、《飲料酒術語和分類》兩項國家標準于去年6月1日正式實施。新國標對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰劃分。這標志著中國酒業以品質為導向、以品牌為基礎的全面規范時代的到來。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國飲料酒行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

我國傳統的酒飲料產業如今已經進入了一個智能釀造與傳統釀造融合發展的新時代。人們在酒飲料的消費選擇上，更加強調品牌與品質，尤其是對于品質選擇更加挑剔，所有這些都將對酒類行業未來走勢以及酒飲料產業結構調整方向產生深遠影響。

飲料酒行業市場分析

飲料酒行業產業鏈上游為原材料環節，主要包括水、糧食、果蔬、乳制品、酵母等;中游為飲料酒生產供應環節;下游為酒飲料消費環節，通過各類線上及線下渠道最終到達終端消費者。2022年飲料酒產量4560萬千升，銷售收入近9510億元。

從產量結構方面來看，啤酒是我國飲料酒產量最大的細分種類，2021年產量為3562.4萬千升，同比增長4.4%，占總產量的77.5%;白酒產量為715.6萬千升，同比下降3.4%，占總產量的15.6%;果酒產量約為178.5萬千升，同比增長4.1%，占總產量的3.9%;葡萄酒產量為26.8萬千升，同比下降35.1%，占總產量的0.6%。

在大數據、云計算和人工智能等技術蓬勃發展背景下，酒水業態融合線上、線下、物流的新零售模式成為激活零售市場的關鍵步驟。酒類產品是易碎重物，為更好地觸達和服務消費者，酒水商家采用新零售模式，發揮其渠道互通、數字化、場景化等優勢特點，推動中國酒水行業步入新階段。酒類新零售業態包括：即時零售、綜合電商、酒類垂直電商、酒企自營線上旗艦店等。

飲料酒行業消費特點及趨勢展望

飲料酒相對傳統白酒、葡萄酒較低的“準入”門檻，較低的酒精度，都使得飲料酒在年輕群體中擁有了發展的土壤。低度飲料酒是未來趨勢，行業規模有望突破1000億元。

目前年輕人群體基數龐大，潛在年輕酒飲人群高達4.9億，年輕人酒飲市場規模高達4000億元。其中，僅有11.2%的年輕人喜歡30度以上的酒，39.6%的年輕人喜歡10度左右的酒，占比最高。

中國低度酒市場2022年市場規模達到338億元，預計到2025年市場規模將超700億元。市場的快速擴容，也讓低度酒賽道涌入諸多新興品牌，然而產品的同質化問題也逐漸顯現。

據不完全統計，近年來低度酒市場融資多達80起。值得注意的是，貝瑞甜心在兩年時間共獲得四次融資。低度酒品牌落飲、銳果酒品牌尋感在2021年均完成數千萬元人民幣Pre-A輪融資，杭州新酒飲品牌“梅花里”也在近年完成近千萬元天使輪融資。

露酒是指以黃酒、白酒為酒基，加入按照傳統既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關規定的物質，經浸提、復蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分，制成的具有特定風格的飲料酒。

高端化是酒精飲料的長期趨勢，在烈酒中最為明顯。烈酒具有通過高價產品推動類別高端化的獨特能力，同時啤酒和葡萄酒品牌也可以從這種“喝的少，但要喝的好”的趨勢中受益，低價啤酒和葡萄酒正在被年輕一代消費者所選擇的更優質、更昂貴的酒款所代替。

隨著差異化的生活方式和小眾圈層催生出露營、調酒等飲酒新興場景，吸引了不少年輕消費者，也預示著悅己型自飲消費的比例將提高。

2023年乃至未來兩三年，輕酒飲、新酒飲是結構優化以及市場價值提升的主要驅動力。啤酒、果酒等產業的高端化有望得到持續推進。露酒市場目前的市場容量在300億左右，隨著勁酒、汾酒竹葉青、五糧液仙林、瀘州養生酒等巨頭的不斷投入，露酒作為獨特的品類，市場即將迎來新的發展空間。

飲料酒研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，行業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。通過最深入的數據挖掘，對行業進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業市場地位，準確挖掘企業的成長性，已經為眾多企業帶來了最專業的研究和最有價值的咨詢服務過程。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國飲料酒行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。本報告對國內外飲料酒行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對飲料酒下游行業的發展進行了探討，是飲料酒及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握飲料酒行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

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