雞尾酒行業調研 　2023年中國雞尾酒行業市場發展現狀

• 方蔓桃 2023年6月21日 來源：百度 1423 94
• 繁體

預調雞尾酒行業中，上市企業主要有百潤股份。公司目前主營業務包括香精香料業務和預調雞尾酒業務,同屬上市公司平臺的香精香料業務和預調雞尾酒業務,具有良好的協同效應,香精香料和預調雞尾酒業務在基礎技術研究、新產品開發、供應鏈管理等方面共享資源、協同增效,共同提

雞尾酒行業市場到底多大?　雞尾酒20世紀90年代傳入我國，屬于舶來品，所以品牌以部分歐美、日本為主導，價格高，而且僅僅在沿海發達城市出現，行業規模小。進入21世紀后，雞尾酒生產企業逐漸增加，百加得、紅廣場、銳澳等品牌流入市場，進一步推動雞尾酒消費由即飲向商超等非即飲渠道的轉變。

預調雞尾酒指預先調配好并預包裝出售的雞尾酒產品(英文名為Ready-to-drink，簡稱 RTD)。 RTD 一般指的是以朗姆、伏特加、威士忌、白蘭地等洋酒做基酒，加上橙、檸檬、蘋果等各種果汁調配而成的低酒類飲料酒。 我國預調酒行業起步較晚，初期市場被歐美進口品牌占據，消費者對于預調酒的認知度不高。 但隨著預調酒逐漸風靡日本、東南亞等地，銳澳等國內品牌發現市場商機，經過近10年的探索發展，中國預調酒行業完成從無到有的轉變，目前正處于行業的上升期。

預調雞尾酒行業中，上市企業主要有百潤股份。公司目前主營業務包括香精香料業務和預調雞尾酒業務,同屬上市公司平臺的香精香料業務和預調雞尾酒業務,具有良好的協同效應,香精香料和預調雞尾酒業務在基礎技術研究、新產品開發、供應鏈管理等方面共享資源、協同增效,共同提升雙品牌知名度和市場占有率,實現業務協同發展,提升公司整體價值。公司發展戰略是以產品和服務創新為核心,借助資本市場的創新平臺,致力于發展成為一個綜合性的食品及配料集團公司。

隨著國家經濟高速發展，科技實力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業消費基礎進一步加固。同時，由于雞尾酒門檻低，資金與技術不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業推出了雞尾酒品類。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞尾酒行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

2023年中國雞尾酒行業市場發展現狀

雞尾酒愛好者繼續利用互聯網，在舒適的家中掌握家庭調酒，同時享受烈酒送貨上門服務。電商領域當前的很大一部分增長源自美國，該國超過65%的消費者通過線上服務購買烈酒。根據 2021 年百加得的消費者調查發現，越來越多消費者對電商的依賴日漸顯著，他們更傾向于快速、高效、安全和方便的購買方式。隨著酒類電子商務的持續繁榮，2022年將看到第三方服務提升、加速和確保在線訂單的交付，并為消費者提供新穎且高質量的服務。

數據顯示，目前我國預調酒消費渠道以非即飲為主，近年來銷量占比持續維持90%以上，2021年非即飲渠道占比達92.2%，即飲渠道占比7.8%。

在整個行業市場規模萎縮的情況下，由百潤股份唱獨角戲，其他玩家介入的收益也并不大。從2019-2021年百潤股份的預調雞尾酒營業收入來看，營收呈現上漲的趨勢。2021年百潤股份該業務的營收為22.85億元，占總營收很大的比例。

盡管百潤股份預調雞尾酒的營收在上漲，但是該業務的毛利率卻呈現先下降后上升的趨勢，原因在于階段性物流費用增加;2021年百潤股份該業務的毛利率為65.85%，整體的毛利率水平還是十分可觀。

從預調雞尾酒消費群體年齡結構，發現其消費群體更多集中90后和00后，兩者占比達到總比重的80%以上。這一批人逐漸成為市場消費的主力軍。18-28歲的年輕消費者是新時代的一群年輕消費者。他們不再受世俗,追求創新，充滿激情和熱愛生活的束縛。分渠道銷售量占比的情況來看，預調雞尾酒更多依靠線下渠道這種非即飲的渠道，其比重達到74.4%，其次是數字零售渠道和即飲渠道。

疫情下因為實體經濟下行嚴重，整個實體投資環境比較惡劣，我國的超市數量也一直呈現下降的趨勢，會對預調雞尾酒產生一定的影響，因為預調雞尾酒以線下銷售渠道為主。雞尾酒的競爭對手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費者的社交時間和社交空間——即消費場景。需要喝酒的社交場景數不勝數，找到那個和雞尾酒匹配且交集最多的場景，其實就找到了最大的需求，然后從需求創新點切入，進入“點線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。據測算，現階段整個預調雞尾酒行業的規模有154億，發展空間巨大。

預調酒是酒類生產技術和軟飲料生產技術結合的跨界產品，在我國酒類市場中屬于小眾產品，目前還處于行業發展初期的摸索階段。2021年我國預調酒市場規模約為46.55億元，預計2021-2026年我國預調酒市場規模有望維持13%的年均復合增速，于2026年規模將達到85.71億元。

雞尾酒的競爭對手不是其他的酒，雞尾酒搶占的是消費者的社交時間和社交空間——即消費場景。需要喝酒的社交場景數不勝數，找到那個和雞尾酒匹配且交集最多的場景，其實就找到了最大的需求，然后從需求創新點切入，進入“點線面體”的模式，走向更寬更長的賽道。據測算，現階段整個預調雞尾酒行業的規模有154億，發展空間巨大。

隨著國家經濟高速發展，科技實力增加，人們可支配收入上升，雞尾酒行業消費基礎進一步加固。同時，由于雞尾酒門檻低，資金與技術不存在壁壘，且盈利能力較高，所以也吸引了許多品牌與資本的加入，如五糧液、匯源果汁等企業推出了雞尾酒品類。

雞尾酒行業市場前景分析

雞尾酒本就屬于小眾品類，相對于啤酒的灑脫與白酒的正式，雞尾酒更需要搭配喝酒時的氣氛和環境。但年輕人的聚會中，還有可樂、星巴克、科羅娜等能傳遞情感的飲品，這也導致雞尾酒行業的賽道越來越窄。數據顯示，目前雞尾酒行業只占整個酒行業份額的0.12%。此外，現階段消費者的心中還沒有對雞尾酒形成深刻的認知，喝酒的第一選擇并不是雞尾酒，這就決定了雞尾酒行業目前仍然是由供給驅動消費者的需求。供給驅動需求，就需要品牌通過不斷的運營刺激消費者購買，通過行業合力對市場進行教育，在這個過程中尋找機會轉變為由需求推動的行業。

據報告，新生代酒類鑒賞家變得更具辨識力，努力尋求高品質飲酒體驗，從而推動了另一輪洋酒類別的高端化大潮，包括罐裝的高端預調制雞尾酒。全球50%接受調查的調酒師稱，客戶對高端酒類的消費有所增加，表明疫情開始之后酒吧顧客行為發生了變化。

雞尾酒的包裝和營銷也是創新的重要方面。一些創新型的雞尾酒品牌開始注重酒的包裝和營銷。他們不僅設計獨特的瓶身和標志，還注重酒的品牌宣傳和推廣。這些創新不僅能夠增加酒的市場占有率，也能夠提高酒的文化和藝術價值。

從全世界范圍來看，亞太地區的預調雞尾酒消費量最高，共消費144.58萬噸，占全球預調雞尾酒消費總量比重的32%;其次是北美地區，共消費預調雞尾酒105.89萬噸，占比為24%;然后是西歐、中東及非洲、拉美地區，預調雞尾酒消費量占比分別為12%、9%、9%。在全球范圍內，大量壓抑已久的社交互動需求將促使人們尋求能夠帶來顛覆感，彰顯社交體驗，接納新體驗，以及學習知識的體驗型消費。隨著這些消費者回歸酒吧，他們或將被雞尾酒體驗所吸引，因為很多人在進入2022年之后都秉持這樣的理念：讓每時每刻都變得更有意義。受消費者對高質量、易于享用、攜帶方便的雞尾酒的渴望驅動，即飲(RTD)雞尾酒比其他類別的雞尾酒增長得更快。隨著消費者對硬蘇打水的需求開始趨于平穩，RTD雞尾酒將有一個光明的未來。

國內雞尾酒行業正處于快速發展的階段，各大品牌競爭激烈。然而，創新依然是行業的核心競爭力。只有不斷創新，才能夠在市場上脫穎而出。

未來，更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞尾酒行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國雞尾酒行業供需趨勢及投資風險研究報告

  雞尾酒行業研究報告中的雞尾酒行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對雞尾酒行業進行細化分析，重點企業...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡