米香型白酒行業消費需求 米香型白酒行業產量分析

• 周迅 2023年6月21日 來源：互聯網 322 13
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米香型白酒是中國四大基礎香型白酒之一，與醬香、濃香、清香相比，它似乎一直是低調的存在。但低調不等于“無作為”和“無價值”。事實上，業內對米香白酒的關注度和支持度在持續升高，米香型白酒的潛在價值在不斷被挖掘， 不少主打米香型的酒業在集聚能量，厚積薄發，

米香型白酒：亦稱蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統的米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等為代表。

米香型白酒行業消費需求 米香型白酒行業產量分析

米香型白酒是中國四大基礎香型白酒之一，與醬香、濃香、清香相比，它似乎一直是低調的存在。但低調不等于“無作為”和“無價值”。事實上，業內對米香白酒的關注度和支持度在持續升高，米香型白酒的潛在價值在不斷被挖掘， 不少主打米香型的酒業在集聚能量，厚積薄發，試圖突破低端低價的傳統米香型白酒的瓶頸，實現新的價值增長點。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年米香型白酒行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

米香型白酒歷史悠久，一脈傳承，且手工釀造，所以米香型白酒走到現代就出現了很大的局限和瓶頸。當前，米香型白酒釀造工藝自然發酵度數歷來沒有超過20度，度數較低，不符合現代人的飲用習慣，甚至很多人將它同米酒混為一談。直至2000年，米香型白酒釀造工藝在北方出現了突破性的發展，北方的冰峪莊園大米原漿酒采取了傳承傳統而又結合現代生物技術的手法，大大縮短了發酵的時間，一下子將產量大大提高，而口感與品質及在符合現代消費者的新生活方式上，又比桂林三花及國內其他白酒具有極大的優勢。

廣西是米香型白酒的核心產區，也是米香型白酒主要消費市場，天龍泉、桂林三花、湘山等共同構筑起了廣西主要的米香型白酒消費市場。事實上，業內對米香型白酒的關注度和支持度都在持續升高，米香型白酒的潛在價值在不斷被挖掘;不少主打米香型的酒業在集聚能量，厚積薄發，試圖突破低端低價的傳統米香型白酒的瓶頸，實現新的價值增長點。

22年6月，米香型白酒國家標準修訂工作啟動會議在桂林召開。由廣西、北京、廣東、福建、江西、云南、四川、天津等省區市的十多家企業、檢測機構、科研院校單位，參加米香型白酒國家標準修訂工作。修訂完善的《白酒質量要求第3部分：米香型白酒》國家標準將滿足米香型白酒領域對技術標準的需求，為米香型白酒產業發展提供重要的技術支撐，引領行業持續健康發展。

從健康價值來看，因為大米是主糧，安全性和健康性上是毋庸置疑的，以大米為原料，酒體簡單、素雅，風味物質只有700多種，更適合人體的腸胃代謝，而且醒酒特別快，飲酒以后幾個小時就完全恢復正常，酒后沒有負擔、很輕松。

目前來看，粵酒在米香型白酒領域進行了渠道與商業模式探索，取得了一些經驗。如，九江雙蒸選擇了“大單品”與“小酒莊”模式，試圖打造米香型白酒戰略性基地市場;如，湘山酒業選擇了老酒模式，在結構上尋找突破等。總體上，米香型白酒市場布局與商業模式對該品類發展意義重大。

米香型白酒是中國最早確立的白酒四大香型之一，其產銷規模及市場影響可窺一斑。盡管隨著白酒產業的發展和市場競爭的變化，米香型白酒產銷規模日漸萎縮，但在原產地廣東、廣西、湖南、福建、臺灣等地區甚為流行，每年依然有近20萬噸的產銷量。

隨著我國經濟的高速發展，人均可支配收入逐年增長，居民的消費水平逐步提升，加速推動我國消費轉型升級。白酒作為我國的傳統飲品之一，受到廣大消費者的喜愛，是人們的重要消費單品之一。近年來，受新冠疫情沖擊影響，引發全球的產業鏈和經貿格局歷史性重構，而白酒產業在疫情中仍然呈現出繁榮景象，憑借其超高的毛利率獲得了資本市場青睞，大量資金涌入，促進白酒行業向高質量方向發展。

從趨勢上推斷，白酒香型也應當是“共存、共美”，逐漸形成多樣性、開放性的消費格局與方式，以充分滿足人們多元化、多層次的消費需求。

隨著經濟回暖，內需增加，白酒的需求量也將不斷增加。作為國人美好生活必不可少的物質要素和精神元素，白酒消費加速，白酒總產能也將由降轉升，2033年，中國白酒總產量將突破1100萬升。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及米香型白酒專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國米香型白酒的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對米香型白酒業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據米香型白酒行業的政策經濟發展環境對米香型白酒行業潛在的風險和防范建議進行分析。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年米香型白酒行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年米香型白酒行業深度分析及投資價值研究咨詢報告

  米香型白酒：亦稱蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統的米香型白酒以桂林...

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