食用菌因其高營(yíng)養(yǎng) 高附加值而深受消費(fèi)者及種植者喜愛(ài) 松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 李波 2023年6月26日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1315 86
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松茸，學(xué)名松口蘑，是口蘑科，口蘑屬真菌。子實(shí)體散生或群生。菌蓋直徑可達(dá)25厘米。扁半球形至近平展，污白色。具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片，表面干燥，菌肉白色，細(xì)嫩有特殊的清香氣，肥厚。

松茸，學(xué)名松口蘑，是口蘑科，口蘑屬真菌。子實(shí)體散生或群生。菌蓋直徑可達(dá)25厘米。扁半球形至近平展，污白色。具黃褐色至栗褐色平狀的纖毛狀的鱗片，表面干燥，菌肉白色，細(xì)嫩有特殊的清香氣，肥厚。

菌褶較密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄較粗壯。菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片。內(nèi)實(shí)。基部稍膨大。

菌環(huán)生于菌柄上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。擔(dān)子棒狀，孢子印白色，無(wú)色，光滑，寬橢圓形至近球形。

松口蘑主要分布于日本、朝鮮、美國(guó)、加拿大和北歐國(guó)家。在中國(guó)分布于遼寧、黑龍江、吉林、安徽、四川、甘肅、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建、臺(tái)灣等省區(qū)。生長(zhǎng)于海拔1600-2600米的溫帶和寒溫帶松樹(shù)與櫟樹(shù)混交林帶的林地上。

與松屬、櫟屬的須根發(fā)生共生關(guān)系，松口蘑蘑菇圈大小主要取決于土壤中的營(yíng)養(yǎng)條件松口蘑產(chǎn)區(qū)的土壤主要為瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黃壤土。同時(shí)，要求林地枯枝落葉較稀疏。

松口蘑是一種名貴的野生食用菌此菌在日本被視為菇中之珍品，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。具有強(qiáng)身、易暢健胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)等作用。

日前被譽(yù)為“萬(wàn)菌之王”的松茸，首次被世界自然保護(hù)聯(lián)盟列入世界瀕危物種紅色名錄。據(jù)悉，松茸具有極高的食用和藥用價(jià)值。

松茸學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門(mén)、口蘑科，是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌。

生長(zhǎng)于海拔1600-2600米的溫帶和寒溫帶松樹(shù)與櫟樹(shù)混交林帶的林地上。與松屬、櫟屬的須根發(fā)生共生關(guān)系，菌根所在地形成直徑2-10米的蘑菇圈。

松口蘑蘑菇圈大小主要取決于土壤中的營(yíng)養(yǎng)條件松口蘑產(chǎn)區(qū)的土壤主要為瘠薄、酸性的棕色林土或山地黑壤、黃壤土。同時(shí)，要求林地枯枝落葉較稀疏。

生產(chǎn)松口蘑的林齡一般不低于20年，在30-40年生的林地為產(chǎn)松口蘑的旺盛時(shí)期，60年以上的林地產(chǎn)量開(kāi)始下降。

松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析

松茸有食用菌之王的稱(chēng)號(hào)，所以算的上一種美味，可根據(jù)松茸的形狀，鮮度，是否開(kāi)傘，加工等級(jí)而有不同的價(jià)位，姬松茸一搬在160至240每斤大自然松茸一搬市場(chǎng)300每斤，新鮮點(diǎn)的600每斤，菜市場(chǎng)的話(huà)大概要50塊錢(qián)一斤。

2022年中國(guó)的批發(fā)價(jià)上漲，加之疫情下物流受限以及臺(tái)海局勢(shì)日益緊張，導(dǎo)致餐桌上的松茸價(jià)格越發(fā)昂貴。

在云南省省會(huì)昆明市的木水花野生菌交易市場(chǎng)，松茸售價(jià)約為70美元一磅——盡管價(jià)格在過(guò)去一年翻了一番，但仍比大多數(shù)日本產(chǎn)的松茸便宜很多。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

食用菌因其高營(yíng)養(yǎng)、高附加值而深受消費(fèi)者及種植者喜愛(ài)。2014-2021年我國(guó)食用菌產(chǎn)值整體增長(zhǎng)，產(chǎn)值從2014年的2258.1億元增長(zhǎng)至2021年的3696.2億元，2014-2021年CAGR為7.29%。

松茸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為松茸育種與種植，中游是以企業(yè)和農(nóng)戶(hù)兩者為主體的食用菌生產(chǎn)加工商，下游行業(yè)主要包括商貿(mào)零售業(yè)、食品加工制造業(yè)等，通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲企業(yè)、跨境電商、食品加工企業(yè)，終端客戶(hù)為家庭消費(fèi)。

近年來(lái)我國(guó)松茸行業(yè)快速發(fā)展，近幾年中國(guó)松茸產(chǎn)量逐年增加，2021年中國(guó)松茸產(chǎn)量約18358.6萬(wàn)噸。

松茸產(chǎn)量較大的省市主要是云南、四川、貴州、吉林等，其中云南是國(guó)內(nèi)松茸最大的供應(yīng)省市，產(chǎn)量占比全國(guó)比重約73.36%。

中國(guó)是松茸的主要出口國(guó)，每年出口大量的優(yōu)質(zhì)松茸到歐洲和日本制成深加工產(chǎn)品。香格里拉作為中國(guó)松茸主產(chǎn)區(qū)，因產(chǎn)茸品質(zhì)最好，每年出口供不應(yīng)求，30年來(lái)一直是松茸出口冠軍。

由于優(yōu)質(zhì)原料的短缺、科技的落后、保鮮技術(shù)的落后、國(guó)內(nèi)對(duì)松茸的科普滯后、國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)松茸的功效和價(jià)值認(rèn)識(shí)不足等原因，中國(guó)松茸產(chǎn)業(yè)仍處于粗加工階段。目前，國(guó)內(nèi)有300多家松茸企業(yè)主要從事松茸出口和粗加工。

我國(guó)松茸出口情況

近年來(lái)我國(guó)松茸出口量與出口額呈下降態(tài)勢(shì)，主要原因是國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)，松茸大多轉(zhuǎn)為內(nèi)銷(xiāo)，其次受新冠肺炎疫情影響，國(guó)外客商不能入境，無(wú)法從初級(jí)市場(chǎng)直接采購(gòu)，通過(guò)出口公司代理商采購(gòu)則價(jià)格偏高;

同時(shí)國(guó)內(nèi)因林地過(guò)度采伐，松茸整體年產(chǎn)量呈遞減狀態(tài)，用于出口松茸供應(yīng)量持續(xù)降低。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告告《2023-2028年松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年1-10月我國(guó)松茸出口量為296.55噸，同比下降45.74%，出口額為1.16億元，同比下降40.45%，出口均價(jià)增長(zhǎng)至389.6元/公斤，同比增長(zhǎng)9.74%。

數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1-10月我國(guó)鮮或冷藏的松茸出口量為161.89噸，同比下降60.40%，冷凍松茸出口量為125.24噸，同比增長(zhǎng)7.76%，鹽水松茸出口量為9.43噸，同比下降56.23%。

松茸行業(yè)前景分析

受疫情影響，云南松茸出口貿(mào)易面臨嚴(yán)峻的形勢(shì)，為緩解國(guó)際市場(chǎng)萎縮帶來(lái)的壓力，國(guó)家出臺(tái)了關(guān)于支持出口產(chǎn)品轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的實(shí)施意見(jiàn)，云南省及時(shí)出臺(tái)了《云南省支持出口產(chǎn)品轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)實(shí)施方案》《云南野生食用菌國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)拓工作方案》，在全力做好“六穩(wěn)”工作、落實(shí)“六保”任務(wù)的基礎(chǔ)上，積極支持企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，生產(chǎn)出更多適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)新興市場(chǎng)，融入到國(guó)內(nèi)“大循環(huán)”和國(guó)內(nèi)國(guó)際“雙循環(huán)”中。

此外，新型護(hù)膚產(chǎn)品，以源自高原凈土的珍稀植萃融合創(chuàng)新科技，精準(zhǔn)切入“高原植物護(hù)膚”的細(xì)分賽道，聚焦細(xì)分“松茸菌菇”品類(lèi)，致力成為具有中國(guó)智慧的高原植物護(hù)膚品牌，為每一位消費(fèi)者提供綠色、安全、有效的護(hù)膚方案及簡(jiǎn)約生活方式。也將持續(xù)擴(kuò)大松茸的銷(xiāo)量。

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  2023-2028年松茸行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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