二季度住宿和餐飲業GDP同比增長17.5% 2023餐飲行業發展現狀

• 黃文玉 2023年7月18日 來源：互聯網 678 39
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餐飲行業其主要內容是：從事該行業的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。

國家統計局：二季度住宿和餐飲業GDP同比增長17.5%

國家統計局發布的2023年二季度和上半年國內生產總值初步核算結果顯示，二季度建筑業GDP同比增長8.2%，批發和零售業GDP同比增長7.6%，金融業GDP同比增長7.7%，二季度住宿和餐飲業GDP同比增長17.5%。

餐飲，又稱餐飲業，是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是餐飲服務機構。

餐飲行業其主要內容是：從事該行業的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強的特點而廣受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業資本的介入，更是助長了這一趨勢。

餐飲行業市場發展現狀分析

近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上?？梢哉f中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。2021年全國餐飲行業發展得到一定恢復;但受到疫情反復與多點暴發的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。?！拔逡弧奔倨?，服務消費持續回暖，餐飲業迎來強勢復蘇，重點餐飲企業銷售額同比增長57.9%。

《2022中國餐飲業年度報告》顯示，2021年，全國餐飲收入46895億元，與2020年相比由負轉為正增長18.6%，兩年平均下降0.5%，還未恢復至疫情之前的2019年水平;線上餐飲收入10434億元，首次突破萬億大關，同比也轉為正增長，增速為23.5%。

全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，高于上年0.5個百分點，而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領先優勢擴大至6.1個百分點。2021年全國人均餐飲消費3320元，同比增速由負轉正為18.6%。餐飲業繼續發揮促進經濟增長、帶動消費回升的重要驅動作用。2022年1—10月份，餐飲收入35348億元，下降5%，其中限額以上單位餐飲收入為8832億元，下降4.3%。

疫情之下，一些提前實現“互聯網+”、數字化布局的餐飲企業表現出了良好的抗風險能力和市場恢復能力。這一特點在外賣業態中尤其明顯，疫情期間，外賣更是成為了保民生、企業“活下去”的救命稻草。數據顯示，2021年，中國在線外賣市場規模達到了8117億元，且預測2022年將達到9417.4億元。2021年在線外賣用戶數約達到了5.44億，其中35歲及以下的用戶達到了用戶占比的83.5%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年餐飲行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

在互聯網+領域，有的餐飲企業通過社區營銷布局以及私域流量運營，鎖定老客戶，開拓外賣服務;有的餐飲企業通過新技術應用和新場景打造，實現自助服務、無接觸外帶和配送，適應消費新需求;有的餐飲企業通過發展線上新零售業務，實現食品工業化發展探索疫情常態化下的餐飲破局之路?！盎ヂ摼W+”與產業的融合發展以及數字化智慧化發展將成為行業發展新動能。

2020年8月11日，習近平作出重要指示強調，堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍。2020年12月31日，為深入貫徹落實國務院聯防聯控機制要求，商務部辦公廳印發《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》。

國家統計局發布數據顯示，2022年，全年餐飲收入43941億元，下降6.3%;廣州年夜飯呈現線上線下“兩旺”場景，提供年夜飯菜品外賣的商家數量同比去年增四成。按消費類型分，商品零售395792億元，增長0.5%;餐飲收入43941億元，下降6.3%?；旧钕M穩定增長，限額以上單位糧油食品類、飲料類商品零售額比上年分別增長8.7%、5.3%。其中，2022年12月份，餐飲收入4157億元，下降14.1%。

餐飲行業市場未來發展方向及趨勢預測

伴隨消費升級，消費者審美力的提升，消費者對于環境、產品、服務提出了更高的要求。滿足用戶細分消費場景的需求或將成為品牌新的發力點。消費空間場景化，其本質是要從場景化設計維度，觸動消費者情緒，顛覆吃的體驗。圍繞場景進行空間升級，將成為餐飲品牌突圍新方向。

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