夜經濟添新 商超消費升溫 中國超市行業深度調研深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月26日 來源：百度 777 47
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入夏以來，物美超市在北京市內門店輪流舉辦嗨吃嘉年華活動。不過，嗨吃嘉年華的開始時間從白天改為晚上。據介紹，該門店的嗨吃嘉年華活動將開展至8月底。嗨吃嘉年華自助餐的開場時間為17點30分至20點30分，分為兩場，可食用餐品超數十種，包含榴蓮、小龍蝦、壽司、甜品

超市行業市場前景怎樣?夜間消費約占總體零售額的六成，北京商超企業開始掘金夜間經濟。近日，北京商報記者接連走訪觀察到，北京商超在下午至晚間推出“夜”消費活動。例如，推出定時打折商品、自助餐等，吸引年輕客流到店。同時，夜間銷售也撐起超市門店業績。18-20點是超市門店的銷售小高峰，尤其外賣類訂單數量看漲。在超市的新型體驗式消費、即時零售等多種新業態融合發展，使本地消費供給的種類和質量不斷提升，更好滿足市民夜間消費需求，進而促進本地實體經濟繁榮。夜間經濟應該考慮區域特色，實現多業態融合，促進消費整體增長。

入夏以來，物美超市在北京市內門店輪流舉辦嗨吃嘉年華活動。不過，嗨吃嘉年華的開始時間從白天改為晚上。據介紹，該門店的嗨吃嘉年華活動將開展至8月底。嗨吃嘉年華自助餐的開場時間為17點30分至20點30分，分為兩場，可食用餐品超數十種，包含榴蓮、小龍蝦、壽司、甜品、果汁飲料、冰激凌、啤酒等。

超市行業市場深度分析

，夏季以來，18點后，門店的客流量與銷售額均有所增長，預期銷售額增幅約15%。即時配送訂單也在晚間出現下單高峰，其中，餐飲類外賣訂單增長更多。

值得關注的是，社交、體驗類的活動更吸引消費者。華冠超市上述負責人指出，到場顧客更青睞啤酒花園、創意市集、電影院、電玩城等活動內容，參與的消費者多為年輕或家庭式客層，消費客單價在80元以上。

夜間經濟的增長不止于線下，線上消費增速業十分可觀。今年3月以來，借勢夜經濟，實體店生意進一步向好。美團數據顯示，今年3月以來，平臺上夜間(18點至次日6點)到店餐飲訂單量同比增長66%。在即時零售、社區電商等新業態助力下，線上夜間消費同樣火熱，超市外賣訂單量同比增長48%，商場外賣訂單量同比增長51%。調研數據顯示，65.7%的消費者會通過線上渠道進行夜間消費，包括線上點外賣，看劇、刷短視頻、玩游戲等夜間線上文娛活動。線上新業態和居民夜間消費需求“相互成就”，給商家帶來了生意“新增量”

根據中國連鎖經營企業對中國超市百強排名，主要可以分為三個梯隊，處于第一梯隊的是位列前十強的全國性連鎖超市品牌，如沃爾瑪(中國)、高鑫零售、永輝超市等;處于第二梯隊的是排名前50位的地區連鎖經營品牌，包括人人樂、歐亞集團等;處于第三梯隊的是50強以后的中小型超市企業，包括美宜多、萬客隆等。從百強超市區域分布的角度，東部沿海地區省份和直轄市擁有最多超市總部，門店覆蓋范圍最廣;中部次之;西部數量最少，平均銷售規模最小，門店覆蓋范圍也最少。

2021年，Top100超市企業門店總數28502個，同比增長2.9%。門店數凈增加795個，門店增速明顯低于2019年(6.6%)和2020年(7.4%)。門店數增加最多的是生鮮超市錢大媽和折扣超市好特賣，合計凈增加783個門店，其他企業的合計凈增門店數僅12個。2022上半年，上市超市企業開店速度放緩。截至2022上半年，9家上市企業共凈增門店45個。其中，便利店凈增69個，超市門店凈減少22個。

今年上半年，位列百強超市企業前十名的沃爾瑪、永輝、大潤發等超市相繼發布2023年第一季度業績報告，相較于去年同期，均實現營收、凈利潤雙增長。其中，高鑫零售(大潤發母公司)截至2023年3月31日，營業收入836.62億元，營業利潤11.77億元，凈利潤為7800萬元，實現扭虧為盈。沃爾瑪中國市場截至4月30日的2024財年第一季度(Q1)凈銷售額為53億美元，同比增長28.3%，可比銷售額增長25.5%，電商業務凈銷售額增長54%。

超市行業上游為日用百貨、食品糧油等消費品，產品供應充分，產品價格波動性整體較小，流通渠道較為透明，消費者議價能力較小;規模較大的零售企業在與供應商的談判中擁有較強的議價能力，能夠獲取較低的采購成本，在運營過程中復制并充分利用管理和銷售經驗，降低運營成本;對行業新進入者來說，由于規模有限，其必然的結果是經營品種少，配套程度低，無法形成供應鏈優勢，成本優勢無從體現，規模不經濟，因此潛在進入者威脅較小;超市行業現有競爭者數量較多，且隨著新零售對消費者習慣帶來的變革，傳統商超需要加速線上布局，通過多元化營銷體系，緩解日益加劇的競爭風險。

近幾年超市整體門店營業面積穩中有升，但在業態上大超市的數量有所下滑，而以永輝生活超市為代表的中小超市數量則有所擴張。我國超市業態形成了大型超市+超市+社區超市的格局。大型超市和超市占據核心商圈，覆蓋5-20和3-5公里的商圈，社區超市臨近各居民區，覆蓋1-3公里的商圈，填補空白和銷售薄弱區域。每家企業也根據所在城市商圈、物業的特點，配置面積大小不等、功能定位不一的各類型門店。

實體超市的市場空間正被網絡零售擠壓，入局線上零售的企業不局限于超市企業，小紅書、抖音等平臺涉足本地生活領域，進一步擠壓超市零售的市場空間。“不論是線上還是線下實體，超市零售業務實現增量都比較困難，并非商超發展下行，而是新興的零售模式對傳統超市產生了很大沖擊,未及時轉型的超市逐漸陷入困局。

中國超市行業深度調研與發展趨勢預測2023

超市行業正處于關鍵期，數字化+新業態的社區團購模式正是一種發展新方向，超市本身具有倉儲和產品的優勢，想要開展社區團購非常簡單。但想要做好社區團購，運營好社區團購，則需要更專業化的社區團購領域團隊幫助。超市行業店型越來越呈現小型化、社區化、便利化趨勢。一方面，以誼品生鮮、錢大媽等為代表的社區生鮮超市作為一種新業態模式不斷涌現;另一方面，以高鑫零售、永輝超市為代表的超市龍頭企業紛紛開啟mini店等小型門店拓展，完善多業態布局。

研究人員進一步透露，多個倉店合一的模式出現最終要實現的是線上全渠道運營，隨著線上消費習慣養成，線上零售成為超市品牌必爭之地。

今年6月19日，沃爾瑪對外宣布，會員制商超和大賣場業態的電商均以盈利和可持續方式高速發展，2023年第一季度，沃爾瑪中國電商凈銷售額增長54%。根據今年4月永輝發布的一季度財報顯示，截至2023年4月，永輝全國上線電商倉合計966個，其中線上全倉156個(覆蓋22個城市)、高標半倉161個(覆蓋44個城市)、衛星倉22個(覆蓋重慶、福州、北京)、店倉627個(覆蓋150個城市)，這一數據還將持續提升。

夜間經濟應該考慮區域特色，實現多業態融合，促進消費整體增長。IPG中國首席經濟學家柏文喜表示，夜市經濟發展的機遇在于當下政策面和社會氛圍的合力推動，行業創新能力不斷提升。企業構建夜市消費場景，延長了消費時間、擴大了消費場景、活躍了消費氛圍，是推動經濟復蘇、市場回暖的有力舉措。“基于這些變化，消費新‘夜’態需要針對客群變化和消費潮流、消費心理變化，對引流IP、消費內容、營銷推廣活動等進行綜合性加速升級，以提升與消費變化的匹配度。而創新打造消費新場景也成為推動新消費和夜經濟的重要依托和手段，比如購物中心創新夜市場景、老街區恢復傳統夜市、文創街區增加演藝活動以吸引客流等。

目前在全國已形成較大規模的連鎖型企業有上海華聯、聯華、農亡商超市公司、北京伍富連鎖公司、福建華榕連鎖公司，廣東美佳超市公司，深圳萬佳百貨有限公司等。這些連鎖企業規模效益明顯，市場份額不斷擴大。規模化的提升首先就表現在連鎖企業間聯合、兼并、重組活躍，企業并購步伐加快，通過并購來實現企業網絡擴張和資本擴張，逐漸進入資本時代。

隨著消費需求的變化，超市品牌定位逐漸細化。企業通過門店的面積、商品結構的差異設定、裝修風格和配套設施的匹配來滿足不同客群的需求。調查數據顯示，實體超市新開門店越來越多向主營生鮮食品的小型社區門店轉型，面積從兩三百平到一兩千平不等，平均面積約900平米。目前超市百強企業門店中七成是小型社區門店。

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