折扣商店行業(yè)市場深度分析 ：以“便宜”為賣點的零食折扣店有多火?

• 方蔓桃 2023年8月14日 來源：百度 934 58
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折扣商店和百貨商店都提供同樣數量的SKU，但折扣商店趨向于經銷更多品種而較少種類的商品。就每一類別而言，比百貨商店所經營的品牌和規(guī)格要少。主要適合折扣商店而不適合百貨商店經銷的商品類別包括硬件、汽車配件、運動器材和園藝用具。

折扣商店是一種通過一定比例的折扣削價，按低于其他零售商店同類商品價格大量銷售商品，實行薄利多銷的零售商店。以銷售自有品牌和周轉快的商品為主，限定銷售品種，并以有限的經營面積、店鋪裝修簡單、有限的服務和低廉的經營成本，向消費者提供“物有所值”的商品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。

2017年“零食很忙”從湖南長沙出發(fā)，2022年時，年銷售額達到64.45億元;2021年，“零食有鳴”的第一家店在成都開門營業(yè)，如今門店數量已突破2000家;2015年，“來優(yōu)品”在安徽淮南創(chuàng)立，目前門店數量超過800家，覆蓋全國近70個城市……

以低價為噱頭吸引大眾買單的零食折扣店(也稱“零食量販店”)正成為新的風口，風靡了包括鄭州在內的全國大大小小城市。

如果你想了解折扣商店行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年折扣商店行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。重點分析了我國折扣商店行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對折扣商店行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

折扣商店和百貨商店都提供同樣數量的SKU，但折扣商店趨向于經銷更多品種而較少種類的商品。就每一類別而言，比百貨商店所經營的品牌和規(guī)格要少。主要適合折扣商店而不適合百貨商店經銷的商品類別包括硬件、汽車配件、運動器材和園藝用具。

零食折扣店的加價率是所有連鎖業(yè)態(tài)里最低的，商品毛利一般不到10個點，門店不到20個點，加起來大約30個點的毛利。直觀地說，5元錢出廠價的產品，零食折扣店可以賣到6.5元，而傳統(tǒng)的商超賣場售價為10元錢以上。而這種低加價率的能力在于零食量販店“不收廠商費用、不壓供應商賬期，不退貨”，因此零食量販店往往可以拿到“裸價”。

另外，有業(yè)內人士指出，零食折扣店SKU(庫存單位)動輒1000個起步，產品足夠豐富，再加上每月還會對10%~20%的產品進行更新，食客們的欲望和新奇感自然能不斷得到滿足。

據了解，2021年，零食很忙完成2.4億元A輪融資，由紅杉中國、高榕資本聯(lián)合領投;趙一鳴零食則在2023年2月完成1.5億元A輪融資，其中黑蟻資本領投，良品鋪子跟投;今年上半年，零食有鳴宣布完成B+輪融資，由新希望草根知本旗下的昇望基金領投

折扣店作為新零售模式，引得零售企業(yè)紛紛入局試水。2021年10月，家家悅在濰坊開出首家折扣店，后又在淄博、煙臺等進一步布局。盒馬、永輝、蘇寧等企業(yè)亦相繼開出折扣店，同時，還涌現了許多小眾的品牌。在天眼查搜索“折扣超市”一詞，出現了1497條結果，布局范圍包括北京、上海、成都等多個城市。

而超市企業(yè)對于折扣店的野心，可以在其戰(zhàn)略中窺見一二。2021年10月，盒馬首家折扣店盒馬生鮮奧萊在上海開業(yè)。不久前，盒馬CEO在盒馬新零供大會上透露，盒馬在全國已經開了50多家奧萊店，在上海已有10余家，今年年底會在上海開出100家折扣店，奧萊店亦將從明年起作為盒馬最重要的戰(zhàn)略項目。

企業(yè)也借著加盟模式拓展線下市場。北京廿一集品倉儲折扣店的工作人員告訴北京商報記者，想要加盟開設廿一集品倉儲折扣店，門店面積需要達到200平方米以上，公司每年收取3萬元的管理費。加盟后，商品供應由該公司的采購團隊負責，加盟商可直接使用公司倉庫，不需要自己存貨。

據了解，廿一集品倉儲折扣店開出的首家折扣店面積超1萬平方米，單品累計約5000多個。上述工作人員還表示，折扣店內的商品分兩部分，一部分為臨期折扣品，主要用于引流，毛利空間相對低;另一部分為正價折扣品，是盈利的主要來源。總體來看，門店平均毛利率可以達到30%。

折扣店，要低價還能獲得盈利，品牌企業(yè)就要提高供應鏈整合能力和上游商品定制開發(fā)的議價能力。當下，多數企業(yè)暫時在“固定”區(qū)域內試水。

折扣商店市場發(fā)展空間分析

隨著經濟、市場的發(fā)展，消費者的消費觀念會分化，一部分涌向中高端，但低端、低價的需求也依然存在，折扣店滿足了消費者追求性價比的需求，也意味著折扣店業(yè)態(tài)有其發(fā)展空間。

打折是一種容錯機制，產品的生產供應和需求是不可能完美匹配的，產品會出現缺貨，也會產生積壓。消化庫存可以減少企業(yè)的經營損失，也可以避免社會資源的浪費。出現積壓，可以通過拼多多、唯品會等線上渠道打折銷售，也可以在奧特萊斯、各種折扣店、臨期食品商店進行銷售。也可以像沃爾瑪、見福便利店那樣，進行余量食物捐贈。

從宏觀方面來看，隨著國民經濟快速發(fā)展，消費需求日趨多元化，更多新興渠道和新興品牌誕生，零售市場從增量市場逐步轉向存量市場，傳統(tǒng)商超所處的市場格局已然生變。

折扣的流行是不是意味著消費的降級?意味著經濟增長的停滯?不一定。在很多情況下，折扣的流行是市場自我調節(jié)功能在發(fā)生作用，是存量市場的優(yōu)化和自愈，是優(yōu)勢企業(yè)淘汰弱勢企業(yè)的手段。市場也存在病態(tài)的折扣，比如資本補貼價格，它和傾銷一樣，破壞了市場的正常競爭，不利于產業(yè)的健康發(fā)展。打個比方，發(fā)生恐怖事件時，會有人發(fā)表聲明，對恐怖事件負責。但發(fā)生了惡意的價格補貼，不會有人發(fā)表聲明對價格補貼負責，反而會有人為此事辯護，聲稱這是降維打擊，是現行的生產方式落后了，無法抵御“新型生產力”的競爭。也有不少人會認同這種說法，因為這種“新型生產力”往往伴有新技術的應用，讓人真假難辨。

折扣店的目標市場是經濟型、品牌非時尚的消費者，這在中國是有很大市場容量的。中國目前的消費整體水平還較低，有很大的市場需求;中國中小城市和區(qū)縣鎮(zhèn)還很多，而超市和大賣場由于自身成本位制約，一時難以深入，盡管便利店近來發(fā)展勢頭迅猛，但礙于速度限制，中國市場仍有折扣店生存的巨大空間。

折扣商店行業(yè)報告是從事折扣商店行業(yè)投資之前，對折扣商店行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為折扣商店行業(yè)投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對折扣商店行業(yè)的理論認識為主要內容，重在研究折扣商店行業(yè)本質及規(guī)律性認識的研究。報告著重對折扣商店業(yè)務的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據折扣商店行業(yè)的政策經濟發(fā)展環(huán)境對折扣商店行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對折扣商店行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。

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