鹵味市場持續升溫：周黑鴨上半年利潤增4.5倍

• 吳亞楠 2023年8月17日 來源：互聯網 561 31
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周黑鴨發布了2023年上半年業績公告，上半年實現營業收入14.1億元人民幣，同比增長19.8%;凈利潤達1.02億元，同比暴增453.6%。

周黑鴨上半年利潤增4.5倍

周黑鴨發布了2023年上半年業績公告，上半年實現營業收入14.1億元人民幣，同比增長19.8%;凈利潤達1.02億元，同比暴增453.6%。與此同時，公司董事會宣派中期股息每股本公司普通股0.12港元，總額約為人民幣2.63億元。截至發稿，漲6.9.4%，報3.08港元，成交額2412.21萬港元。

周黑鴨在半年報中表示，報告期內業績增長主要是隨著經濟復蘇及消費市場回暖，線下門店業務逐漸恢復，銷售量增加所致。

就產品類別而言，財報顯示，鴨及鴨副產品、其他產品、特許經營費貢獻收益分別為11.08億元、2.87億元、0.19億元，分別占總收益比例為78.3%、20.3%、1.4%。

半年報指出，公司營收凈利雙增主要因為采取年輕化策略，建立起多元化的年輕人觸達渠道。尤其在產品端，公司緊跟年輕化消費者偏好，持續推進“三新戰略”，聚焦新口味、新品類、新價格帶，品牌滲透率不斷提升。線下門店之外，線上渠道作為另一個消費主戰場，也是周黑鴨渠道布局的重點。2023年上半年線上渠道收入達2.1億元。展望下半年，周黑鴨預計消費市場在波動中逐步恢復，隨著下半年產品價格帶實現全覆蓋，前端業務需求支撐強勁。

鹵味市場持續升溫

鹵味零食深受年輕消費者喜愛，市場得以快速發展，新興品牌迅速崛起，鹵味市場與烘焙市場一樣，消費趨勢越來越快時尚化。針對不同的市場需求及消費場景，需要企業開發培育更多高品質、高創意的產品，來支撐市場消費多樣化及快時尚化的需求。

從佐酒下飯到休閑娛樂，從家庭餐桌到追劇宵夜，有著廣泛群眾基礎的鹵味食品市場在過去10年的雙位數增長，是消費升級的例證。從散裝稱重到推出鎖鮮裝產品，鹵味食品企業通過門店將更多產品輸送給消費者。不過，隨著鹵味零食品牌的崛起，鹵味食品企業壓力增大，有門店的鹵味食品企業業績受挫，而鹵味零食企業卻逆勢上漲。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國鹵制食品行業市場調查與投資建議分析報告》顯示：

鹵味食品行業市場調研及投資

肉類鹵味依舊是整個休閑食品行業的主角之一，而這種主角光環不僅體現在餐飲市場，在休閑零食賽道依舊如此，肉類鹵味食品在零食賽道的體量雖不及餐飲市場，但無論是購買渠道、消費場景還是便捷性層面，均要優于前者，未來鹵味食品發展前景可期。

從整體市場來看，2021年中國鹵制品市場規模約3296億元，同比增長15.0%，隨著國民生活水平不斷提升以及消費需求的擴大，鹵制品消費場景日益增多，推動行業進一步發展。

從消費者角度來看，相關數據顯示，鹵制品消費者主要分布在華東、華南、華北地區，占比64.5%，女性消費者居多，占比58.7%。據統計，中國鹵制品消費者中，68.3%的人認為佐餐鹵制品最需要改善的方向是衛生健康，其次是產品口味和價格實惠。隨著未來消費者安全意識以及我國食品安全控制標準的進一步提高，規模化佐餐鹵制品連鎖品牌將有極高的成長空間。

絕味食品作為休閑鹵制食品行業的領導者，絕味食品經過多年的市場運營和推廣，已經形成了較高的品牌知名度和美譽度，被消費者認可和喜愛。絕味食品的商標被認定為中國馳名商標，公司先后獲得了多項榮譽和獎項。

從王小鹵到回味一夢，業績均在近幾年迎來大幅度跨越，相較于傳統鹵味食品增速放緩，鹵味零食在更便捷的快消品賽道上探索出了獨特的發展路徑。

業內人士表示，原材料上漲對生產端的成本造成壓力，而需求端鹵味的熱度也在其他競品的競爭下有一定下降。鹵味零食與門店鹵味食品之間是相互替代的關系，新的營銷手段推動新的營銷模式崛起也會沖擊原有模式的業績。

鹵味食品市場消費規模

隨著消費觀念升級，Z世代群體已成為不可忽視的新消費主力軍，消費理念不同于傳統人群，更重視個人需求的即時滿足，追求新潮流、高品質。以物只鹵鵝為代表的新消費鹵制品，在消費升級背景下，通過迭代創新提供健康優質的鮮鹵產品，并推出預制菜產品，滿足社區家庭餐桌和一人食等場景下的鹵味熟食消費需求。

對于未來的發展規劃，各鹵味食品企業依然保持樂觀。預計2023年鹵味食品市場規模將達到4051億元。

鹵味食品行業報告對中國鹵味食品行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局.同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多鹵味食品行業專業分析，可點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國鹵制食品行業市場調查與投資建議分析報告》。

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