咖啡市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查2023：“醬香拿鐵”首日銷量達(dá)542萬杯 銷售額突破1億元

• 陳觀秋 2023年9月5日 來源：中國青年報(bào) 新浪 上海證券報(bào) 707 42
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9月5日，瑞幸咖啡在其官方微博宣布，與貴州茅臺聯(lián)名推出的“醬香拿鐵”單品首日銷量突破542萬杯，首日銷售額突破1億元，刷新單品紀(jì)錄。

“醬香拿鐵”首日銷量達(dá)542萬杯 銷售額突破1億元

9月5日，瑞幸咖啡在其官方微博宣布，與貴州茅臺聯(lián)名推出的“醬香拿鐵”單品首日銷量突破542萬杯，首日銷售額突破1億元，刷新單品紀(jì)錄。

9月4日，瑞幸咖啡正式宣布與貴州茅臺達(dá)成戰(zhàn)略合作，成為首個(gè)與貴州茅臺達(dá)成戰(zhàn)略合作的中國連鎖餐飲品牌。雙方聯(lián)合推出了“醬香拿鐵”，于當(dāng)日在瑞幸咖啡全國門店上線。

據(jù)報(bào)道，北京多家瑞幸咖啡門店出現(xiàn)“爆單”，兩個(gè)民族品牌的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合迅速引發(fā)關(guān)注和熱議，“瑞幸回應(yīng)喝茅臺聯(lián)名咖啡能否開車”話題也登上微博熱搜榜首。4日上午，“瑞幸回應(yīng)喝茅臺聯(lián)名咖啡能否開車”話題登上微博熱搜榜首。瑞幸官方小程序客服回應(yīng)稱：醬香拿鐵使用白酒風(fēng)味厚奶，含53度貴州茅臺酒，酒精度低于0.5%。此外，該款飲品內(nèi)含有酒精，醬香拿鐵酒精含量低于0.5度，未成年人、孕婦、駕駛?cè)藛T、酒精過敏者不建議飲用。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

醬香酒有一個(gè)特點(diǎn)就是它的“粉絲”都是非常忠誠的，一旦習(xí)慣了醬香酒的口感，就很難再喝別的白酒，這也是醬香酒越來越受歡迎的原因之一。

雖然目前醬香白酒還屬于"強(qiáng)品牌，弱品類"，醬香型白酒行業(yè)不斷向行業(yè)滲透，其消費(fèi)人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發(fā)展空間，也將促使白酒行業(yè)趨勢的變革，醬香型白酒行業(yè)市場規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

有酒水從業(yè)者表示，過去的酒廠只要打通渠道，業(yè)務(wù)就能做得很大。現(xiàn)在行業(yè)生態(tài)發(fā)生了很大改變，酒廠需要與消費(fèi)者溝通互動，提升美譽(yù)度，才能獲得增長。是否能獲得消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的分享，決定了酒廠的品牌能做多大，能走多遠(yuǎn)。從過去的渠道驅(qū)動轉(zhuǎn)向現(xiàn)在的消費(fèi)者驅(qū)動，需要酒廠去做更多細(xì)致的工作，做圈層營銷，這意味著傳播成本、營銷成本在提高。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年咖啡市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》分析：

根據(jù)2023年酒類行業(yè)公布的數(shù)據(jù)信息來看，白酒行業(yè)延續(xù)了價(jià)升量跌的發(fā)展趨勢，規(guī)上酒企的數(shù)量規(guī)模進(jìn)一步縮小，營收及利潤增長的最大獲益者仍然是向全國化名酒和區(qū)域性頭部酒企聚焦。

日前，貴州茅臺公布年中“成績單”，上半年實(shí)現(xiàn)營收695.76億元，同比增長20.76%;實(shí)現(xiàn)凈利潤359.8億元，同比增長20.76%，今年上半年?duì)I收增幅也創(chuàng)下近4年新高。

伴隨著中國逐步朝著全球最大的消費(fèi)市場發(fā)展，國內(nèi)人們消費(fèi)習(xí)慣也不斷優(yōu)化，步入到了品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代。

咖啡市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

咖啡是一種低成本且?guī)в猩缃粚傩缘娘嬈罚瑢τ诋?dāng)代年輕人來說，咖啡已然成為應(yīng)對日常工作與生活的“續(xù)命神器”，可以較好地拉近品牌與消費(fèi)者的距離。在Z世代成為消費(fèi)主體之后，其生活就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗(yàn)感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從零糖零卡到生椰拿鐵，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

在社交平臺，首發(fā)的“醬香拿鐵”熱度“爆表”，許多成功買到限量款“醬香拿鐵”的市民在朋友圈“曬”圖。“備注：滿杯茅臺去咖啡液”“茅臺對打工人下手了”“到底讓我清醒還是讓我醉?”……關(guān)于這款新品的討論層出不窮。

2022年，咖啡市場本土品牌崛起。3月，本土咖啡品牌Manner宣布在10座城市200+新店齊開。根據(jù)Manner官網(wǎng)信息，目前Manner已有500多家直營門店;5月，M Stand官微宣布20+新店開業(yè);11月，挪瓦咖啡宣布120家店齊開，至今在全國已經(jīng)累計(jì)超過1700+門店。

2023年8月1日，瑞幸咖啡公布2023年第二季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡第二季度總凈收入為62.014億元人民幣，同比增長88.0%。2023年第二季度瑞幸咖啡在美國會計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下營業(yè)利潤為11.728億元人民幣，營業(yè)利潤率為18.9%。

與營收增長同步，第二季度瑞幸咖啡門店規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，凈新開門店1485家，總門店數(shù)量環(huán)比增長15.9%。截至第二季度末，瑞幸咖啡門店總數(shù)達(dá)10836家，其中自營門店7188家，聯(lián)營門店3648家。瑞幸咖啡成為中國市場第一家門店數(shù)量破萬的連鎖咖啡品牌。

瑞幸咖啡月均交易客戶數(shù)第二季度為4307萬，同比增長107.9%。6月瑞幸咖啡交易客戶數(shù)達(dá)到5000萬。

咖啡市場正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)未來幾年，中國咖啡行業(yè)基本保持25%-35%的高速增長，預(yù)計(jì)到2025年整個(gè)全國市場規(guī)模將突破萬億元。

對于本土咖啡品牌崛起的原因，連鎖經(jīng)營專家表示，本土品牌迅速崛起的原因主要有五方面：在星巴克的市場教育下，關(guān)于咖啡、咖啡店等的知識已經(jīng)逐漸普及;隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及文化教育層次的普遍提高，百姓對于咖啡的接受度明顯提升;大多數(shù)人都掌握了連鎖經(jīng)營的知識和技法，尤其是威力更強(qiáng)大的特許經(jīng)營的商業(yè)模式，現(xiàn)在的商界人士基本都認(rèn)識到了其重要性;資本的背后推動;快速增長市場的巨大吸引力。

咖啡行業(yè)研究報(bào)告主要分析了咖啡行業(yè)的市場規(guī)模、咖啡市場供需求狀況、咖啡市場競爭狀況和咖啡主要企業(yè)經(jīng)營情況、咖啡市場主要企業(yè)的市場占有率，同時(shí)對咖啡行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。咖啡行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營銷策略等方面的建議。

想要了解更多咖啡行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年咖啡市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。

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