瑞幸咖啡全年凈新開門店2190家 2023咖啡市場現狀及前景分析

• 郭夢 2023年3月3日 來源：互聯網 1402 92
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財報顯示，瑞幸咖啡全年凈新開門店2190家，同比增長36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡門店數量達8214家，其中自營門店5652家，聯營門店2562家。

過去一年，咖啡行業好不熱鬧。不僅迎來了李寧、特步、華為、蔚來等跨界者，線下咖啡店擴張的腳步也絲毫沒有停下來的意思，20家頭部連鎖咖啡品牌共新開門店6855家，門店存量接近2.36萬家。有業內人士預測，到2025年中國咖啡市場將達萬億規模。

瑞幸咖啡全年凈新開門店2190家

財報顯示，瑞幸咖啡全年凈新開門店2190家，同比增長36.4%。截至2022年年末，瑞幸咖啡門店數量達8214家，其中自營門店5652家，聯營門店2562家。

按財報公布的門店數計算，瑞幸咖啡已經成為國內市場最大的連鎖咖啡品牌。受疫情等因素影響，瑞幸最主要的競爭對手星巴克在中國市場也面臨著類似的問題。根據截至2023年1月1日的星巴克2023財年第一季度財報，中國市場表現進一步下滑，同店銷售額下降29%，而在上一季度則下降16%。

2023咖啡市場現狀及前景分析

自去年底開放加盟以來，瑞幸進一步加快拓店速度。2023年1月，瑞幸咖啡在全國新增的門店數為478家，超出以往季度拓店速度——2022年10月至12月瑞幸總計增加485家門店的速度。這一數據也遠超星巴克，相同時間內后者在中國只開了69家店，進入10個新城市。

目前瑞幸自營門店主要集中在一二線城市，聯營門店則主要覆蓋低線城市。在財報電話會上，郭謹一表示中國咖啡市場發展潛力巨大。目前整個行業仍處于早期培育階段。過去一段時間，在更廣闊的下沉市場，瑞幸依然看到了消費者潛力與需求。

即便去年底存在下滑表現，但星巴克仍在持續推進2025年底開出9000家店的目標。

2023 年新財季，星巴克把門店開進了 10 個小城市，包括四川廣安、陜西安康、湖南吉首、河南周口、江西萍鄉、安徽亳州、山西陽泉等地。

顯然，星巴克打算重走老路。將小資風吹進四五線城市，讓縣城人因為喝得上星巴克遭人羨慕。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國咖啡市場深度調查研究報告》分析

近兩年，包括星巴克和瑞幸在內的各大咖啡連鎖品牌紛紛打響下沉戰役。其中，2022年12月，瑞幸開啟新一輪面向三四線城市招募合作伙伴的計劃，這標志著瑞幸正向更低線的市場持續下沉;蜜雪冰城旗下的幸運咖，主攻咖啡下沉市場，目前其門店數量已經超過1800家。根據美團餐飲《2022中國現制咖啡品類發展報告》，截至2022年5月，中國大陸已有11.73萬家咖啡門店。2021年中國新增咖啡相關企業2.59萬家，同比增長12.5%。

咖啡市場的火爆有目共睹,但顯然,2023年更火。中國過去在全球咖啡市場參與度有限。據統計，中國咖啡產量占全球1%左右，消費占到全球2.5%。但毋庸置疑的事，這是全球最大的咖啡潛力市場，激增的咖啡需求，在讓中國與全球咖啡市場聯系更加緊密。根據海關統計，2022年中國咖啡及制品累計進口同比增長32.51%。

中國咖啡館總體數量已超過歐美部分國家，“不喝一杯一天沒精神”成為年輕人雷打不動的“剛需”日常。根據弗若斯特沙利文數據，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發展，復合年均增長率達29.54%，并預計以25.99%的復合增長率繼續增長，2023年市場規模預計將達1806億元。據報告顯示，22年相比21年同期，足足新增了約1.5萬家線下咖啡門店。面對疫情影響，咖啡門店數量不降反升，這也說明咖啡市場的潛力正漸漸爆發。

咖啡市場動作不斷。隨著咖啡在一二線城市的滲透率逐漸飽和，各大品牌紛紛將視線轉向三四線城市，“縣城咖啡”的熱度正在不斷高漲。其中，以NOWWA挪瓦咖啡為代表的“小店型”咖啡店正迎來加盟熱。

未來發展趨勢

在Z世代成為消費主體之后，其生活就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創新等標簽。從零糖零卡到生椰拿鐵，聯名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業更容易搶占咖啡市場份額。

法國博圣軒咨詢公司公布的調查報告顯示，2023年中國市場預計人均消費10杯咖啡，到2025年，中國咖啡市場價值將達到2190億元人民幣，復合年度增長率為22%。斯科基亞表示，公司計劃到2026年實現在華銷售額至少翻一番的目標，這將超過其在全球市場的增長速度。

隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業將保持27.2%的增長率，2022年，開業門店數量最多的三家咖啡品牌為瑞幸(新開業2939家)、幸運咖(新開業1521家)、麥咖啡(新開業763家)，預計2025年中國市場規模將達1萬億元。

欲了解更多關于咖啡行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國咖啡市場深度調查研究報告》。

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