速食米飯市場深度調研2023

• 方蔓桃 2023年9月22日 來源：百度 1207 78
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如果你想了解速食米飯行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國速食米飯行業競爭格局分析與未來趨勢預測報告》。重點分析了我國速食

以年輕人為主力的消費群體的崛起，加上“疫情”、“宅經濟”、“一人食”、“烹飪新手”等紅利因素的影響，方便速食市場規模不斷擴張。據華經產業研究院發布的《2022-2027年中國方便食品行業市場深度分析及投資戰略規劃報告》顯示，2020年我國方便食品行業市場規模為4813億元，同比增長6.9%。

速食米飯里面的大米是一種重組米，這種米是以大米、小麥為主要原料，以玉米、燕麥等為配料，粉碎后經過擠壓膨化加工而成的一種外觀形狀與普通大米相似的米類。

如果你想了解速食米飯行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國速食米飯行業競爭格局分析與未來趨勢預測報告》。重點分析了我國速食米飯行業將面臨的機遇與挑戰，對速食米飯行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

目前，市面上可以快速蒸熟的米飯大致分為脫水和非脫水兩種類型。非脫水型米飯就是正常的大米煮熟后經過冷凍儲存，微波爐加熱幾十秒后即可食用，且保質期很短，便利店里售賣的很多飯團、便當就是用的這種工藝。而脫水型大米就是我們所說的自熱米飯。自熱米之所以能比天然大米更快煮熟，其實是因為在米的處理上提前下了一番功夫。

近年來，業界著力于通過自熱技術改善自熱米飯的口感。在食品加工技術升級的過程中，如嫩化技術、滾揉腌制技術、慢煮技術、低溫殺菌技術、真空包裝等在自熱米飯和蔬菜包加工中的應用，也有效提升了菜肴的口感、風味和營養，使整個自熱米飯產品成為更加標準化的餐食。如今，隨著宮保雞丁、水煮牛肉、土豆牛腩、香菇牛肉煲仔飯等多口味、高品質的自熱米飯產品的出現，無疑將助力正處于火熱發展期的自熱美食賽道。

速食米飯的消費群體主要集中在00后、05后，其中18-24歲的人群超過45%，25-29歲人群占到19%，尤其是大學生和剛入職場的白領階層占比接近一半。

即烹”類(如螺獅粉、拉面、意面、牛排等)、“即熱”類速食食品(如自熱火鍋、自熱米飯、自熱燒烤等)、“即食”類(如即食燕窩、即食雞胸肉、即食玉米等)新型速食食品的銷售額節節攀升。此外，一些極富地域性的美食，如廣西螺獅粉、江西米粉、江蘇鴨血粉絲湯、武漢熱干面等也都加入了速食食品之列，可供消費者選擇的邊界一直在拓寬。

疫情驅動了人們對于居家速食的需求，數據顯示在疫情前后，雖然食品行業的整體關注度呈下降趨勢，但速食食品的關注度呈現出了逆勢增長。

在“疫情”和“宅經濟”的雙重背景下，速食市場規模不斷擴大，衍生出了各式各樣的即烹、即熱、即食類新型速食食品。

時間來到2022年，方便速食在經歷了爆火、穩中求快、創新倦怠三大發展階段后進入了后半場，市場規模的增長率出現了短暫的下降趨勢，但隨著越來越多Z世代消費主力軍進入獨立消費市場，方便速食未來依舊會有5-6年的高速增長期。由消費群體、消費習慣改變帶來的市場格局的巨變，也隱藏著市場未來發展走向的錨點。不同于之前對方便速食的1.0飽腹、2.0方便需求，現階段這股新興力量已經升級到了3.0品質、個性需求。

速食米飯的市場在學校、家庭、超市、便利店等都有一定份額。而在過去的幾年中，這個市場幾乎處于空白，品種極少。所以該領域在未來大概率會有很大的空間。

另外，隨著速食米飯的市場化發展，單一的方便米飯難以滿足不同人群的消費需求，品種多樣化、營養健康的方便米飯將會受到消費者的青睞。速食米飯的快速發展，對大米深加工和主食方便食品產業起到巨大的推動作用，是對大米產業一次革命性的創新升級。

我國有三分之二以上人口的以米飯為主食，龐大的人口基數下，對速食米飯的需求量是巨大的。隨著速食米飯生產中各種問題的不斷解決和相關支持產業的發展，人們對速食米飯的接受度將大大增加，消費量也將持續上升，速食米飯的發展前景十分光明。

速食米飯行業市場機遇分析

隨著生活節奏加快，人們的飲食習慣也開始發生變化。由于工作或學習繁忙，沒有時間去認真吃一頓飯，人們多會選擇速食食品來解決三餐。近年來，我國速食食品市場規模不斷增長。2021年我國速食食品市場規模從2017年的4657億元增長至5679億元，同比增長244億元;預計2022年我國速食食品市場規模有望達到5923億元。

伴隨著新一代生活方式的轉變，如今的單身年輕人對于速食產品的要求不僅是方便和高效，更需要兼顧口味與品質。當前，品種多樣化、營養健康的速食米飯將會受到消費者的青睞。速食米飯的快速發展，對大米深加工和主食方便食品產業起到巨大的推動作用，是對大米產業一次革命性的創新升級。

雖然速食產品貼合了當前流行的“懶宅經濟”，但是年輕人們在“懶”與“宅”的同時，也追求著高質量的生活水平。在這樣的雙重因素影響下，速食的工藝創新、口味創新就顯得格外重要。方便速食企業正在通過工藝的創新和高品質產品的研發，不斷滿足年輕人多元化的需求，而年輕人的“一人食”也會越來越講究。

速食行業在與市場中年輕元素進行融合和學習的過程中，例如作為方便食品行業傳統巨頭的今麥郎，也在產品創新和年輕化營銷上給行業帶來了巨大的驚喜。今麥郎憑借著強大的全產業鏈優勢和產品創新研發團隊的支撐，不放棄任何一個市場，不放棄任何一個機會，在產品年輕化營銷上發力，不斷增強品牌市場競爭力。

食品消費逐漸從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉變，提升方便食品的營養價值、提供營養均衡的方便食品，成為方便食品領域的發展方向。品種多元化、細分化，具有地方特色的方便食品逐漸興起，方便、營養、健康、美味、實惠，以及發展各具特色的地方和民族風味的方便食品，是持續發展的方向。

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  2023-2028年中國速食米飯行業競爭格局分析與未來趨勢預測報告

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