肉禽行業發展現狀調研 肉禽未來市場規模預測2023

• 黃文玉 2023年10月2日 來源：互聯網 中國飼料工業協會 國家統計局 1401 92
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家禽是指人工豢養的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿和各種鳴禽的。

肉禽、肉禽養殖行業概況

家禽是指人工豢養的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿和各種鳴禽的。如由綠頭鴨馴化成的家鴨中，北京鴨是良好的品種，年產70～120個蛋，而且制成的北京烤鴨，其美味已馳名中外。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經濟價值。

養殖業是利用畜禽等已經被人類馴化的動物，或者鹿、麝、狐、貂、水獺、鵪鶉等野生動物的生理機能，通過人工飼養、繁殖，使其將牧草和飼料等植物能轉變為動物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產品的生產部門。是人類與自然界進行物質交換的極重要環節。養殖業是農業的主要組成部分之一。農業的重要組成部分，與種植業并列為農業生產的兩大支柱。養殖業主要包括牛、馬、驢、騾、駱駝、豬、羊、雞、鴨、鵝、兔、蜂 等家畜家禽飼養業和鹿、貂、水獺、麝等 野生經濟動物馴養業。它不但為紡織、油脂、食品、制藥等工業提供原料，也為人民生活提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品，為農業提供役畜和糞肥。

養殖業在經濟發展的早期階段，常常表現為農作物生產的副業，即所謂“后院養殖業”。隨著經濟的發展，逐漸在某些部門發展成為相對獨立的產業。例如：蛋雞業、肉雞業、奶牛業、肉牛業、養豬業等。世界上許多發達國家，無論國土面積大小和人口密度如何，養殖業都很發達，除日本外，養殖業產值均占農業總產值的50%以上，如美國為60%，英國70%，北歐一些國家80%-90%。中國自20世紀80年代以來，養殖業產增長速度遠遠超過世界平均水平，養殖業的人均產量或產值，仍低于世界平均水平。發展養殖業的主要途徑包括：因地制宜地調整養殖業結構，開辟飼料來源，改良畜種，加強飼養管理，防止疾病，提高單位家畜的生產力;同時增殖家畜數量。

肉禽行業市場現狀分析

近年來中國肉禽飼料產量逐年增加，2020年中國肉禽飼料產量達9175.8萬噸，較2019年增加了711萬噸，同比增長8.40%。數據顯示，2019年受非洲豬瘟影響，中國肉禽飼料產量占比首次超過豬飼料，成為占比最大的飼料品種，2020年中國肉禽飼料產量占工業飼料總產量的36.30%，較2014年的25.50%增長了10.80%。 2020年山東省肉禽飼料產量為2693.4萬噸;福建省肉禽飼料產量為343.8萬噸;湖南省肉禽飼料產量為182.22萬噸。

2020年山東省肉禽飼料產量占全國肉禽飼料產量的29.35%;福建省肉禽飼料產量占全國肉禽飼料產量的3.75%;湖南省肉禽飼料產量占全國肉禽飼料產量的1.99%;其他省份肉禽飼料產量占全國肉禽飼料產量的64.91%。2020年福建省肉雞飼料產量為193.89萬噸，肉鴨飼料產量為138.03萬噸;湖南省肉雞飼料產量為135.58萬噸，肉鴨飼料產量為45.09萬噸;山東省肉雞飼料產量為1458.44萬噸，肉鴨飼料產量為1199.18萬噸。按不同用途，可將禽飼料分為肉禽飼料與蛋禽飼料。2022年，中國禽飼料總產量為12136.3萬噸;其中，肉禽飼料為8925.4萬噸，蛋禽飼料為3210.9萬噸，所占比重分別為73.5%、26.5%。

2020年中國家禽存欄量為67.8億只，同比增長4%;家禽出欄量為155.7億只，同比增長6.4%。家禽的繁衍孵化一般分為人工孵化和母禽孵化，但隨著近幾年科學技術的發展，人工孵化技術已經成熟，人工孵化已經占據了大部分市場。2021年前三季度中國家禽出欄量較多地區有廣東9.1億只。肉類是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。2021年中國豬牛羊禽肉產量為8887萬噸，同比增長16.3%。2021年中國禽肉產量為2380萬噸，同比增長0.8%;豬肉產量為5296萬噸，同比增長28.8%;牛肉產量為698萬噸，同比增長3.9%;羊肉產量為514萬噸，同比增長4.5%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國肉禽行業市場深度調研及發展趨勢預測報告》顯示：

家禽的肉蛋營養豐富。家禽的肉富含蛋白質，同時也含有豐富的磷(phosphorus)和其他礦物質，以及大量的復合維他命B。與多數牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時家禽的肝富含維他命A。對于小型農場和家庭飲食而言，家禽是相對更方便的活物，因為它們的個體體型較小。與肉和奶制品相比，自然狀態下的蛋更容易保鮮，為了便于儲存和運輸，蛋可以有多種加工方式。

數據顯示，2021年中國禽肉產量為2380萬噸，同比增長0.8%，禽肉產量占比26.8%。2022年，全國家禽出欄161.4億只，比上年增加4.0億只，增長2.5%;家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。分區域來看，山東、廣東、河南、廣西是家禽出欄大省，2022年家禽出欄均在10億只以上。隨著居民膳食結構的調整，禽肉、禽蛋消費需求逐步增長，間接帶動了產量的提升。2022年，全國禽肉產量2443萬噸，增加63萬噸，增長2.6%;禽蛋產量3456萬噸，增加48萬噸，增長1.4%。此外，禽肉產量前三省份分別是山東、安徽、廣東，合計約占了全國比例的30%。

圣農發展自有種源“圣澤 901”于2021 年12 月正式通過國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑒定，并于2022 年6 月成功實現國產種源首次批量供應。2022年，圣農發展的總營業收入為168.17億元;其中，家禽飼養加工行業實現營收104.43，占總營收比例的61.66%。

調研數據顯示，67.7%的消費者較上一年肉禽預制菜消費變多，肉禽預制菜需求進一步釋放。近幾年，疫情期間肉禽預制菜行業需求增大，預制菜企業存量增多，行業競爭進一步加劇。2021年中國肉禽預制菜行業規模為977億元，同比增長17.8%，預計未來中國肉禽預制菜市場保持較高的增長速度，2026年肉禽預制菜市場規模將達3289億元。

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