禽肉深加工行業市場規模增長了近三倍 國內肉禽市場分析

• 李波 2023年6月8日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 609 34
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中國禽肉深加工行業是中國肉類加工行業的重要組成部分，是消費者購買肉類產品的重要渠道之一。隨著消費者對肉類的需求不斷增加，中國禽肉深加工行業的發展逐漸受到重視，目前它的市場規模已經達到了驚人的規模。

肉禽行業市場投資情況如何?

中國禽肉深加工行業是中國肉類加工行業的重要組成部分，是消費者購買肉類產品的重要渠道之一。隨著消費者對肉類的需求不斷增加，中國禽肉深加工行業的發展逐漸受到重視，目前它的市場規模已經達到了驚人的規模。

2020年中國禽肉深加工行業市場規模達到了3,611.1億元，同比增長了6.2%，表明中國禽肉深加工行業的發展正在顯著加速。

在過去的5年里，中國禽肉深加工行業的市場規模增長了近三倍，從2016年的1,206.3億元增長到了2020年的3,611.1億元。

由于肉禽養殖業發展很快，肉禽業已經成為推動我國肉類產品增長的有生力量，肉禽業的發展也推動了我國畜牧業的迅速發展。

2021年，我國肉類消費總量高達近1億噸，占全球總量的27%。但人均肉類消費量對比發達國家仍有較大差距。另外，中國肉類消費結構發生變化。豬肉消費占比由2017年的63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。

中研普華產業研究院的《2023-2028年中國肉禽行業市場深度調研及發展趨勢預測報告》分析研究發現

國內肉禽市場分析

國家制定了《擴大內需戰略規劃綱要(2022-2035年)》，預計2023年國內市場仍以全面促進消費、加快消費提質升級為目標，其中推動農產品品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，增加健康、營養農產品和食品供給，或在一定程度上提振肉禽市場需求。年內新興產業預制菜的興起，進一步為肉禽市場發展注入新的活力。

伴隨各項防控及政策的優化升級，2023年餐飲、團膳等需求的恢復發展或進一步刺激禽肉需求量提升。預計2023年禽肉需求或繼續處于恢復階段，同比增幅4%-6%。

肉類企業預制菜，對于我國肉類消費和食品產業發展具有積極意義。它有利于人們對肉類食品消費的多樣化、標準化，在提高居民肉類消費水平和豐富人們菜籃子的同時，還能夠優化肉類產品結構，促進肉類產業向高端化、便捷化和精細化等方面發展。

從食物營養角度看，發展畜牧業有助于改善我國人民的膳食結構，提高我國人民的身體素質;從農民增收的角度來看，農民可以通過從事畜牧業生產和經營獲取更多的收入;

從農業結構調整的角度來看，發展畜牧業可以改進我國的農業產業結構，延長農業產業鏈，實現農產品增值。在食品類畜產品中，近年來發展最快的是肉禽產品生產。

肉禽企業競爭格局分析

近年來越來越多企業開始關注禽類預制菜賽道，其中禽肉屠宰加工企業在市場上表現不俗，比如，新希望、圣農、溫氏、湘佳、民和等，這些禽肉養殖、屠宰加工企業在原料生產上有先天優勢，正在向禽類預制菜產業靠攏;

此外，速凍食品、預制菜企業也紛紛加入到禽類預制菜生產的陣營中，其中安井凍品先生/安井小廚、谷言、好得睞、聰廚等知名企業也有諸多禽類預制菜產品的研發和生產。

調研數據顯示，有肉禽類預制菜購買經驗的消費者中，87.1%有在家做飯的習慣。消費者就餐在意的前三因素有：衛生健康、菜品種類、價格。

在外就餐與叫外賣都存在衛生狀況和食品安全的隱患，消費者首要擔心的是衛生健康問題，其次是價格，標準化的預制菜更加衛生，并且可以降低生產成本。

2021年全國豬牛羊禽肉產量同比增長16.3%。豬肉產量大幅增長，牛羊禽肉產量穩定增長，禽蛋產量有所下降，牛奶產量較快增長。

前三季度CPI(消費者物價指數)上漲0.6%，PPI(工業企業生產價格指數)上漲6.7%。兩相對比，差異顯著，原因是豬肉價格大幅拉降CPI，石油、煤炭、鋼材等能源及大宗商品價格大幅上漲推高工業企業生產成本。2021年CPI上漲0.9%。

生豬產能加快釋放，牛羊禽肉全部增產，但消費恢復不及預期，第四季度生豬產能持續釋放，雖有節日帶動消費，但豬價仍然低迷。

在肉禽整個大品類中，禽肉預制菜產業勢頭迅猛，一方面，地方政府大力扶持禽肉預制菜產業的發展;另一方面，以調理品為代表的禽肉預制菜企業在全國市場上精耕多年，相對成熟。因而，在眾多預制菜品類中，禽肉類優勢特點顯著。

2026年肉禽預制菜市場規模將達3289億元

隨著肉禽預制菜市場熱度的持續走高，無論是地方政府還是企業個人都在發力禽肉預制菜，一時間禽肉預制菜產業水漲船高，迎來蓬勃發展的新階段。

肉禽企業應洞察消費結構向禽類、牛肉、海鮮等健康、高質量肉類轉型的機遇，以及外食場景占比高所驅動的凍品肉需求等，尋找激烈市場競爭下的破局抓手;

以安全為基石、以口味為方向，把握年輕人對便捷性需求所帶來的新機遇，開展預制品等產品創新嘗試，適時捕捉線上生鮮電商新趨勢，拓寬渠道結構。

2021年禽肉中雞肉占比將近66%，非洲豬瘟發生后，雞鴨鵝肉均有增長，短期內白羽肉鴨增量最多，鴨肉占禽肉比重在2019年曾達33%。

2020—2021年，行業由繁榮轉向低迷，鴨業虧損較大。隨后產能進入調整期。2021年鴨肉占比回落至27%。

2021年進口祖代雞數量偏少，為12.59萬套，有伊莎、海蘭、雪佛黑3個配套系，主要來自加拿大和美國。國產祖代更新數量為63.70萬套，每年更新數量龐大，遠超進口品種，有14個高產配套系，另有特色配套系10個。

未來肉禽市場態勢分析

總的來說，2009-2013年，產能擴張，過剩產能積聚;隨后由于突發事件、產能過剩的情況，行業進入4～5年的低迷期，過剩產能出清

2017—2018年，白羽肉雞產能處于低位，加之偶發的非洲豬瘟因素，效益好;之后進入產能擴張時期。可以看出，保障產業鏈效益的最根本因素是產能控制在合理范圍，2021年，同比增加5.97%。

國內肉禽市場主要由白羽肉雞、黃羽肉雞、817小白雞及肉鴨等多個品種構成。2022年受供應量減少及成本提升推動，以上產品價格均實現同比上漲。

2023年肉禽市場供應量增幅較為有限，需求企穩回升，疊加成本高位支撐影響，2023年肉禽行業或延續上漲態勢。

在未來，隨著消費者對肉類健康的需求不斷提高，以及國家在肉類企業的監管力度的加大，中國禽肉深加工行業的發展將會進一步加快。業內預計，到2025年，中國禽肉深加工行業的市場規模將達到4,937.5億元，增長率將達到8.2%。

此外，中國禽肉深加工行業還將會受到政府的大力支持，政府積極發展禽肉深加工行業，并為企業提供一定的政策扶持，例如補貼、稅收優惠等，這將有助于促進行業的發展。

總的來說，隨著消費者對肉類的需求不斷增加，政府的大力支持，以及行業內企業的不斷發展，中國禽肉深加工行業的市場規模和未來發展趨勢將會持續向上，為消費者提供更多健康、安全、營養的肉類產品。

肉禽行業報告根據行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對行業未來的發展趨勢做出審慎分析與預測，是行業企業、科研單位、肉禽行業銷售企業、投資企業準確了解行業當前最新發展動態，把握肉禽行業市場機會，做出正確經營決策和明確企業發展方向不可多得的精品，肉禽行業也是業內第一份對行業上下游產業鏈以及行業重點企業進行全面系統分析的重量級報告。

肉禽市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2023-2028年中國肉禽行業市場深度調研及發展趨勢預測報告》。

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