2023年中國肉制品市場發展現狀分析 .國家政策支持市場需求持續增長

• 陳澤芳 2023年10月10日 來源：互聯網 1359 89
• 繁體

我國肉類產量約占全球肉類總產量的四分之一，2022年中國肉類產量達9328.44萬噸，產量持續增加。其中，豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%。豬肉產量5541萬噸，占比59%;牛肉產量718萬噸，占比8%;羊肉產量525萬噸，占比6%;禽肉產量2443萬噸，占比26%。2023年

肉制品是我國食品結構的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產大國。肉制品是人們生活中經常食用的產品之一，富含人類生存所需的多種營養物質。我國是肉制品生產大國，肉制品在帶動國家經濟增長的同時，也引起了國家對肉制品生產加工質量安全問題的高度重視。按肉制品的加工方式，業內一般分為高溫肉制品、低溫肉制品兩大類。前者最常見、最主要的品類就是火腿腸，行業格局高度集中，以雙匯為第一梯隊，雨潤、金鑼等為第二梯隊。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年肉制品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析顯示：

肉制品產業鏈上游為生豬、牛羊、家禽養殖業。中游為肉制品的加工過程，包括屠宰加工和深加工。按肉制品的主要加工工藝分類，肉制品深加工分為腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒焙烤肉制品、干肉制品、油炸肉制品、腸類肉制品、火腿肉制品、調理肉制品等等八大類;下游為產品的銷售環節。

從細分市場來看，我國肉制品產量結構和發達國家不同，目前我國肉制品市場以高溫肉制品為主，高溫肉制品消費量占總消費量60%左右，低溫肉制品少。初級加工多、精深加工少。隨著消費升級，消費者對肉制品在品質、健康、營養等方面有了更高的要求，為肉類食品加工產業向中高端升級提供了廣泛的社會基礎，營養和口感更優的低溫肉制品市場潛力巨大。同時，“十四五”冷鏈物流發展規劃提出：加快建立冷鮮肉物流體系并升級肉類冷鏈物流設施，將肉類冷鏈物流服務優化提高到了國家戰略層面。低溫肉制品成為肉制品發展的主要趨勢。

從產業鏈上游禽畜養殖行業來看，生豬、肉牛及肉羊在我國肉類制品消費占比超過70%，其中豬肉占比超過50%。一直以來，我國居民的肉類消費始終偏向豬肉消費，主要還是受到長期以來的農業生產的影響。以前，我國是農業大國，以水稻、小麥種植為主，每年豐收后，會剩余許多的麥麩、稻稈等農業副產品，而豬是雜食性動物，這些農業副產品可以作為他們的食物，飼養成本地，而牛羊以草料為食，飼養成本高，因此我國肉類養殖以豬為主。

存欄量是指某養殖場里所養的某動物的數目。2022年末，全國生豬存欄4.53億頭，同比增長0.7%;全國牛存欄1.02億頭，同比增長4.1%;全國羊存欄3.26億只;2023年上半年，全國生豬存欄4.35億頭，生豬供應充裕;全國牛存欄1.05億頭;全國羊存欄3.34億只。

2023年中國肉制品市場發展現狀分析

近幾年，隨著我國居民消費升級，消費者的飲食習慣逐漸轉變，肉制品以獨特的口味和豐富的產品選擇，受到越來越多食客的喜愛。數據顯示，我國肉制品市場規模由2017年的16892.36億元增長至2020年的18595.26億元，復合年均增長率為3.3%。2022年我國肉制品市場規模將達20267.82億元;目前肉制品消費在我國的整體肉類消費中占比較少，未來在我國肉制品企業向好發展和消費者需求增多的雙重驅動力影響下，我國肉制品產業的市場規模還將繼續增長。預計2023年我國肉制品市場規模將達20886.57億元。

我國肉類產量約占全球肉類總產量的四分之一，2022年中國肉類產量達9328.44萬噸，產量持續增加。其中，豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%。豬肉產量5541萬噸，占比59%;牛肉產量718萬噸，占比8%;羊肉產量525萬噸，占比6%;禽肉產量2443萬噸，占比26%。2023年上半年，全國豬牛羊禽肉產量4682萬噸，同比增加164萬噸，增長3.6%;預計2023年肉類產量為9994萬噸，比上年增長1.1%。

我國始終把解決三農問題作為政府工作的重中之重，并且中央財政提供大量的資金以支持三農問題的解決和完善。肉類屠宰及加工行業作為三農產業的民生產業和傳統支柱產業，在國民經濟發展中占有重要地位。為有效保障肉類食品安全，提高人民生活水平，國家出臺了一系列政策以扶持肉類屠宰及加工產業的發展。肉畜禽養殖、屠宰及加工業的良性發展對保證居民生活質量、提升健康水平發揮重要作用。國家歷來重視屠宰及肉制品加工業的發展和監管，對畜牧業實施稅收優惠、資金扶持等支持政策，鼓勵養殖業向規模化、產業化、標準化的方向發展，支持上下游聯動發展。此外，國家還對屠宰及加工產業鏈(含養殖及下游銷售)各環節的監管更加嚴格，保證食品安全相關政策法規執行到位，提高畜牧業疫病疫情防控能力，重大動物疫情得到了有效遏制，應急機制逐步完善;同時強化屠宰及肉制品加工的質量控制，為行業提供更穩定、規范的經營環境。

隨著我國畜牧業的發展，未來牛羊肉制品的產量和市場供給將逐漸增多。另一方面，隨著我國居民消費能力和健康意識的增強，脂肪含量低、蛋白質豐富的牛羊肉制品也將受到更多消費者的青睞，其市場消費量占比將有所提升。國內肉類消費伴隨著人均可支配收入的增長將呈現持續性增長;同時，生活水平的提高促進居民肉類食品在膳食結構中的消費比重將處于上升趨勢，這為投資及肉制品加工業的持續發展奠定了良好的市場基礎。值得注意的是，受到消費升級的影響，特色中高端畜禽肉類更加受到消費者的關注和歡迎，新口味、新產品逐步被消費者接受，也為掌握特色畜禽種質資源的企業帶來廣闊的發展空間。

肉制品行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析肉制品未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘肉制品行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。欲了解更多關于肉制品行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年肉制品市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2027年國內幸福產業發展趨勢及投資策略研究報告

  幸福產業建設是世界和諧發展的必然趨勢，因為地球本身擁有的資源是極其有限的，如果我們任由經濟高速發展，最終只能加速地球資源的枯竭，只能加速人類的生存危機。物質經濟的高速發展已經嚴重地...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡